Zupas gazapacho - plašs spāņu virtuves ēdiens. Sasmalcināti neapstrādāti dārzeņi ir apreškināti ar olīveļļu, dzērieni ar etiķi vai citronu sulu un garšvielas ar dažādām garšvielām. Gatavota zupa, kas izlijuta uz plāksnītes un pasniegta ar rīsiem no baltas vai rudzu maizes .
Klasiskā recepte gazpacho
Sastāvs:
- tomāti - 3 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- konservēti pipari - 1 gab.
- svaigie gurķi - 1 gab.
- tomātu sula - 3 vienības;
- koriandrs, zemes koriandrs;
- vīna sarkanais etiķis - 0,3 ēdamk.
- olīveļļa - 50 ml;
- Tabasko mērce.
Sagatavošana
Gazapacho tomātu zupas recepte ir pavisam vienkārša. Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā, žāvē un sadalās divās identiskajās daļās. Mēs nogriežim pusi mazos gabaliņos, pievieno sarkanos piparus, ielieciet visu virtuves pārstrādātājā un sasmalciniet to kartupeļu bļodā. Tad mēs iegūstam maisījumu ielej bļodā, ielieciet tomātu sāli , etiķi, olīveļļu, nedaudz Tabasco mērci un apkaisa ar sasmalcinātu zaļo ķinšu.
Visus rūpīgi sajaucam, un no pārējiem tomātiem mēs rūpīgi izvilkam sēklas un sagriež tomātus nelielos kubiņos. Vienkārši sasmalciniet gurķi un sīpolus. Pievieno visas zupas sastāvdaļas, pievieno sāli pēc garšas, piparus un pāris stundas atdzesē ledusskapī.
Spāņu gazpacho zupa recepte
Sastāvs:
- saldie zaļie pipari - 1 gab.
- novecojusi maize - 1 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- oranžs - 1 gab.
- tomāti - 4 gab.
Sagatavošana
Tātad, uzņemiet piemērotu kastroļu, ielieciet to gabalā ar nogatavinātu maizi un visiem mazgātiem un žāvētiem tomātiem. Ielejiet katla saturu ar pietiekamu ūdens daudzumu un ielieciet to uz plīts. Tiklīdz ūdens vārās, rūpīgi izņemiet tomātus un maizi un ievietojiet tos dažādos traukos. Ar atdzesētiem tomātiem mēs noņemam ādas un laiku pa laikam noliekam malā. Atlikušo maizi gruntē ar atsevišķu plāksni ar rokām.
Tagad paņemiet lielu trauku, ielieciet šķēlēs mazos kubiņos saldos bulgāru piparus, sāli un mizotos ķiploku krustnagliņus. Tad visu to rūpīgi sasmalcina ar blenderi, pievieno vārītu maizi un mizotus tomātus. Vēlreiz nosusiniet maisītāju, līdz iegūta viendabīga masa.
Pēc tam mēs izplatām atlikušo sasmalcināto maizi un atkal mēs sasmalcjamies visu. Sagatavojot gazapacho, zupa var izrādīties pārāk bieza un sausa. Šajā gadījumā mēs to atšķaidām mazliet ar ūdeni, kurā pagatavoti tomāti ar maizi. Mēs uzpildām sagatavoto ēdienu ar eļļu, pārklāj ar vāku uz augšu un atstājiet to apmēram 10 minūtes. Tad nolikiet zupas uz galda, pirms tās aplejiet ar svaigi spiestu apelsīnu sulu.
Receptes par gazapacho zupu
Sastāvs:
- spuldze - 1 gabals;
- gurķi - 600 g;
- Bulgāru zaļie pipari - 2 gabali;
- dillžu kukurūza;
- olīveļļa - 10 ēdamkarotes. karotes;
- vīna etiķis - 3 ēdamkarotes. karotes;
- dārzeņu buljona - 300 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
Sīpolus notīra, mazgā un sagriež gabaliņos. Lielākā daļa gurķu sasmalcina pēc izlases šķēlītēm. Pēc pipariem mēs izdzēšam sēklas, šķērssienas, atdodam ceturtdaļu zaļo piparu pākstis, bet pārējo mēs salātu. Pie dillēm nogriežām kātiņus.
Visus dārzeņus, izņemot atliktos, sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai, ielej aukstu dārzeņu buljonu, pievieno etiķi, mazu olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas. Tagad zupu izņemiet apmēram stundu ledusskapī un atdzesējiet. Atlikušos gurķus, zaļus un sarkanos piparus sagriež ļoti mazos kubiņos, maisa dārzeņus bļodā un nedaudz pievieno sāli. Mēs izlejiet atdzesētu zupu uz stikla burkāniem vai keramikas traukiem, no augšas mēs izklājam sasmalcinātos dārzeņus un ielej atlikušo olīveļļu.