Menca ir ļoti slavena zivs ēdiena gatavošanā. No tā sagatavo daudz dažādu un oriģinālu ēdienu, sākot ar visvienkāršākajiem ēdieniem - mencas mīklā un beidzot ar sarežģītām. Noskaidrosim, kā tas ir pareizi un garšīgi, lai mencu fileju mīklas dažādos veidos.
Mencu recepte mīklā
Sastāvs:
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- spuldze - 1 gabals;
- olu baltumi - 2 gab .;
- kukurūzas ciete - 3 ēdamk. karotes;
- melnie baltie pipari;
- kartupeļi - 2 gabali;
- mencas fileja - 4 gabali;
- sāls;
- Žāvēti tomāti - pēc vēlēšanās;
- balzamiko mērce - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Tagad tev pastāstīt, kā mencas makšķerēt. Katlā mēs siltos vājā uguns eļļā. Tad mēs tajā ielej smalki sagrieztu sīpolu un nodod to zeltainai krāsai. Tagad cep cepeti traukā, nedaudz atdzesē. Atsevišķi sajauciet olu baltumus, cieti, piparus un pievienojiet sīpolus. Nomazgājiet kartupeļus un berziet virtuves dvieli uz lielas trauka. Tagad mēs salocīt audumu un izspiest sulu, cik vien iespējams. Mēs izplatām kartupeļu masu uz olu maisījumu, apkaisa zivju gabaliņus ar sāli.
Pēc tam pārējo cietes pārlej uz papīra un viegli noveriet mencu no visām tā malām. Viegli, saspiežot, mēs uzklājam uz zivju kartupeļu maisījumu un uzdāvājam gatavos gabaliņus uz karstas pannas. Cepiet mencu 10-15 minūtes no abām pusēm. Sagatavotās zivis ievietojam uz šķīvja un pasniedzam kopā ar balzamiko mērci, kaltētiem tomātiem un sparģeļiem.
Menca mīklas krāsnī
Sastāvs:
- mencas - 500 g;
- ghee - 50 g;
- sēnes - 60 g;
- vārīti kartupeļi - 3 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- kukurūzas milti - 30 g;
- olu - 2 gabali;
- siers - 50 g;
- sāls, pipari.
- Mērcei:
- skābs krējums - 200 ml;
- ūdens.
Sagatavošana
Tātad, mēs apstrādājam zivis, sagriež, noņemam lielus kaulus. Tad sagrieziet mencas fileju mazos gabaliņos, sāli, paniruem kukurūzas miltos un cepiet uz kausētā sviestā, līdz katrs gabals neiegādājas ēstgribu zeltainu krāsu. Sīpoli un sēnes tīrām, smalki sasmalcina, un arī mēs uz vairākām minūtēm iziet uz kausētā sviestā, bet tikai atsevišķi. Olas un kartupeļus ielej avārijā, līdz tie ir gatavi, un tiklīdz tie ir atdzesēti, tīri un smalki sagriež.
Pa to laiku sagatavosim krējuma mērci. Lai to izdarītu, skābu krējumu atšķaida ar vārītu aukstu ūdeni līdz šķidram stāvoklim un ielej cepamās pannas apakšā. No augšas ievietojam ceptu zivju, šķēles vārītas kartupeļus, sēnes ar sīpoliem un olu apļiem. Viss labi sāls, pipari un augļi ar skābu krējumu mērci . Bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru, apkaisa ar krēmveida kausētu sviestu un cep trakot 200 grādos 30 minūtes. Sēžot uz galda, sagatavojiet gatavo ēdienu ar kroplīti.
Mencu mīklas multivarkā
Sastāvs:
- mencas fileja - 500 g;
- garšvielas.
Mīklai:
- vistas olu - 1 gab.
- piens - 0,5 vienības;
- zaļie sīpoli;
- milti - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Apsveriet vēl vienu iespēju, kā pagatavot mencas mīklā. Mencu filejas mazgā un sagriež tā, ka zivis aizver dibenu
Tagad mēs piepildām zivis ar šo masu, ievieto ierīcē "Cepšanas" režīmu un gatavo 25 minūtes, aizverot vāku. Pēc tam atveriet mencu uz otras puses, pārejiet uz "Atdzesēšana un pagaidiet vēl 30 minūtes. Ja vēlaties, variet ar majonēzi, sēnēm un rīvētu sieru.