Ir grūti iedomāties pīli, kas cepts tikai parastām ikdienas vakariņām, bet, lai sagatavotu putnu putnu svētkiem, ir vēl viens jautājums. Ja svinības ir tikai ap stūri, tad izmēģiniet kādu no šādām pīļu receptēm, pildītas ar kāpostiem.
Pīle, kas pildīta ar skābētiem kātiem un āboliem cepeškrāsnī
Sastāvs:
- Pīļu lāde - 1 gab. (apmēram 1,5 kg);
- skābie āboli - 2 gabali;
- kāposti - 230 g;
- sīpols - 70 g;
- ķiploku zobi - 4-6 gab.
Sagatavošana
Uzkarsē mazu eļļu kausiņā un ievieto tajā kāpienus, un ar to ābolus un sīpolus sagriež tāda paša izmēra gabaliņos. Kad uzpildīšana atver sulu, ķiploku daiviņas ievieto katlā, sajauc to ar lielu jūras sāli un izņem no uguns - iepildīšanas sastāvdaļu garšas ir jau sajaukušas. Ievietojiet pīles liemeņa dobumu ar kāpostiem un āboliem un nostipriniet ieejas caurumu ar iesmiņu. Pieslēdziet putnu kājas savā starpā.
Pildītās pīles sagatavošana aizņem 45 minūtes pie 185 grādiem, un tad vēl pusstundu pie 220 grādiem.
Pildīta pīle krāsnī
Nav nepieciešams cepēt visu putnu veselumu, mēģināt nomainīt visu liemeni ar pīles kāju vai krūtiņu, kā mēs to darīsim nākamajā receptē.
Sastāvs:
- pīļu krūtiņa - 640 g;
- skābie kāposti - 170 g;
- nedaudz plūmju;
- bekons - 60 g;
- timiāns, jūras sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Nomazgājiet plūmes un sagrieziet tās. Kaltētus augļus sakapāt ar kāpostiem. Cepšanas traukā apcepiet bekona šķēles un izmantojiet tauku taukus, lai apceptu kāposti visam par visu - 4-6 minūtes. Finālā sezonā ar timiānu un sāli.
Grieziet pīles krūtis "grāmatu" veidā, sagrieziet pildījumu uz griezuma, pārklājiet ar otro pusi un aukojiet to auklu. Cepta pildījuma pīle ir jāsagatavo pie 180 grādiem 40 minūtes.
Kā pilnībā pagatavot pildījumu pīli krāsnī?
Sastāvs:
- sviests - 35 g;
- sarkanie kāposti (vidēja izmēra) - 1 gab .;
- krustnagliņas - 5 pumpuri;
- lauru lapas - 2 gabali;
- sarkanvīna etiķis - 45 ml;
- plūmes - 7 gab .;
- cukurs - 10 g;
- Pīļu lāde - 1 gab. (apmēram 2 kg).
Sagatavošana
Padevējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, izkausējiet sviestu un saglabājiet to ar sagrieztiem kāpostiem ar krustnagliņām un lauriem. Uz smaržojošā maisījuma ielieciet plūmju gabaliņus, apkaisa visu cukuru un tomātus, līdz tas karamelizējas. Aizpildiet pīli ar kāpostu pildījumu un cepiet 45 minūtes.