Ja jums ir vecas glabāšanas rezerves, kas paliek pagrabā, nebaidieties tos izmest, jo jūs varat pagatavot garšīgu, mājās gatavotu vīnu, kas smaržo ogas no ievārījuma. Šis alkoholiskais dzēriens ir ne tikai pārsteidzoši smaržīgs, bet arī ļoti spēcīgs. Smalks vīns tiek iegūts no gandrīz jebkura ogu jam: aprikožu, plūmju, ābolu vai ķiršu. Apskatīsim, kā vīnu no ievārījuma.
Vīns no ķiršu ievārījuma
Sastāvs:
- ķiršu konservi - 1 l;
- rozīnes - 100 g;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Iekšējā vīna no ievārījuma recepte ir pavisam vienkārša. Mēs uzņemam trīs litru burku un rūpīgi izšķīdinājām soda šķīdumu. Pāris reizes skalojiet ar siltu ūdeni un pēc tam ielejiet to ar stāvu verdošu ūdeni. Tagad ielej pannā vienu litru ūdens, uzliek spēcīgu uguni, uzvāra, izslēdz un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Lai sagatavotu mājas vīnu, mums vajag nedaudz siltu vārītu ūdeni. Tad ņem jam, ielieciet to kārtīgi tīrā burkā un izlejiet ar vārītu ūdeni. Mest nedaudz mazgā un žāvē rozīnes. Visi sajauc un aizver spārnu vāciņu vāciņu. Mēs to noņemam siltā vietā 10 dienas.
Pēc neilga laika noņemiet vāku, noņemiet ūdens virsmu no celulozes un masu saspiež ar vairāku reizes salocītu mizu. Gatavo misu ieliek tīrā burkā vai karbonātrā. Uz kakla uzliekam gumijas sterilu cimdu un mēs noņemam trauku 40 dienas tumšā vietā. Visā šajā laikā banka iet cauri fermentācijas procesam. Tas tiks uzskatīts par pabeigtu tikai tad, kad vispirms tiek uzpūsta gumijas cimds, pēc tam atkal no jauna. Gatavā vīna krāsai jābūt caurspīdīgai. Pēc 40 dienām uzmanīgi ielej dzērienu pudelēs, mēģinot ielej tā, lai nogulsnes nesasniedz. Vīna pudeles ievietojam tumšā vietā un nogaidīt apmēram 2 mēnešus. Šādā veidā izgatavots vīns būs ļoti tartīgs un tā aptuvenais stiprums ir 10 grādi.
Vīns no upeņu ievārījuma
Sastāvs:
- rīsi - 1 prece;
- vīnogas - nedaudz;
- melnā jāņogu ievārījums - 1 l;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotu vīnu no ievārījuma, mēs iepriekš sagatavojam burku: raktuvi mēs izžāvējam, un mēs pārvēršam tajā upeņu ievārījumu. Tad mēs aizmigt ar neuzmazinātiem rīsiem un ielieciet dažas vīnogas. Tagad iepildiet plūstoša silta ūdens kārbas un labi samaisiet konteinera saturu.
Mēs uzliekam uz burka neliela izmēra gumijas cimdu un ielieciet to jebkurā siltajā vietā. Ja ievārījums ir raudzēts un parādījusies neliela pelējuma, neuztraucieties, viss var tikt nofiksēts. Lai to izdarītu, ielej ievārījumu ar vārošu ūdeni, samaisa, pievieno cukuru, vāra 20 minūtes, atdzesē to siltā stāvoklī un turpina darīt visu, kas ir iepriekš rakstīts. Tā kā cimdu fermentāciju vajadzētu palielināt, tad pamazām izpūst. Tiklīdz tas notiek, vīns no rīsiem un ievārījumiem tiek uzskatīts par gatavu.
Vīns no zemeņu ievārījuma
Sastāvs:
- zemeņu ievārījums - 1 l;
- vārīts ūdens - 2,5 litri;
- rozīnes - 130 g.
Sagatavošana
Apsveriet diezgan vienkāršu veidu, kā padarīt vīnu no ievārījuma. Ņemiet zemeņu ievārījumu , atšķaidiet to ar siltu ūdeni un rūpīgi samaisiet 10 minūtes. Tad pievienojiet iepriekš iekaisa rozīnes karstā ūdens rozīnēs un atstājiet visu istabas temperatūrā, lai fermentētu. Pēc tam, kad mūsu maisījums pārtrauc fermentāciju, filtrē to caur sietu vai marli, salocīts 2 slāņos un ievieto pudelēs. Mēs pievienojam traukus un uzglabā tos ledusskapī vai citā vēsajā vietā. Mēs saglabājam dzērienu 3 dienas, pēc kura to varēsiet baudīt.