Kvasa ir brīnišķīgs dabisks dzēriens. Kā sagatavot kvass no rudzu iesala, lasiet zemāk.
Kvass no rudzu fermentēta iesala - recepte
Sastāvs:
- attīrīts ūdens - 2 litri;
- rudzu raudzēts iesals - 120 g;
- smilšu cukurs - 180 g;
- sausais raugs - 5 g.
Sagatavošana
Vārītajā ūdenī apmēram 50 grādi izlej iesalu. Mēs labi maisām un dodam pāris stundas brūvēt. Ja maisījums atdziest, iesmidzina apmēram 100 ml glāzē, ielej sausu raugu un kārtīgi samaisa. Atstājiet minūtes 10 minūtes, lai raugs aktivizētu, un pēc tam ielej kopējo masu. Tur pievienojiet cukuru un labi samaisiet, līdz tas pilnīgi izšķīst. Atstāj kvass stundas 8 lai klīst, brīvi aptverot jauda vāku. Iegūtais dzēriens tiek filtrēts, izdalās pudelēs un tiek notīrīts aukstumā.
Kvass par rudzu iesalu - recepte
Sastāvs:
- rudzu fermentēts iesals - 5 ēd.k. karotes;
- ūdens - 3 litri;
- smilšu cukurs - 50 g;
- rozīnes - 180 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, sagatavojiet raugu - 3 ēdamkarotes iesala ielieciet 1 litru karstā ūdens, ielieciet cukuru un atstājiet 2 stundas, lai uzstātos. Pēc tam ielej pārējo iesalu, rozīnes un ielej pārējo ūdeni. Mēs pārklājam traukus ar maisījumu ar tīru audumu un ļaujam tam nostāties 15 stundas. Pēc tam gatavo kvass iepilda pudelēs un atdzesē. Un blīvs nogulsnes, kas paliek tvertnes apakšpusē, var tikt izmantotas kā raugs, kad tiek ražota jauna kvass partija.
Kvass no rudzu iesala mājās
Sastāvs:
- attīrīts ūdens - 1 litrs;
- svaigie raugi - 10 g;
- iesala rudzi - 1 glāze;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
Emaljas kastē vāciet ūdeni, ielieciet rudzu iesalu un ļaujiet nostāvēt apmēram 2,5 stundas. Tad infūziju ielej stikla traukā, ielej cukuru, pievieno atšķaidītu raugu un 7 stundas attīra aukstumā.
Mājas rudzu iesala kvass
Sastāvs:
- milti - ¾ glāzes;
- iesala rudzi - 250 g;
- cukurs - ½ tējk.
- raugs - 15 g;
- medus - 250 g.
Sagatavošana
Raugs, sajauciet raugu ar cukuru, pievienojiet miltus un 100 ml silta ūdens. Mēs noņemam karstumā 2 stundas. Rudzenes iesals pārlej 2,5 glāzes vāroša ūdens, mīca biezu mīklu un ievieto siltumā 3 stundas. Kad masa ir piemērota, mēs to atšķaida ar 8 litriem verdoša ūdens un ļauj to uzdzert. Caurspīdīgās misas augšdaļu ielej citā traukā, pievieno starteri, medus un atstāj fermentācijas siltumu. Gatavs kvas celms, pildīts pudelēs, cieši noslēgts, vienu nakti stāv karstumā, pēc tam 3 dienas ielej aukstumā. Pēc 3 dienām kvass būs gatavs.
Kvasa sagatavošana no rudzu iesala
Sastāvs:
- ūdens - 10 litri;
- rudzu iesals - 2 tases;
- rauga sausa ātra darbība - 20 g;
- rudzu maize - ½ lina;
- milti - 1 glāze;
- smilšu cukurs - 400 g;
- rozīnes - 50 g.
Sagatavošana
Ūdens vārās, ielej rudzu iesalu, miltus, pievieno grieztu maizi un visu šo brūvējiet. Kad masa atdziest, to filtrē, pievieno raugu, cukuru. Tad mēs visu labi samaisa un ļaujam nostāvēt stundu. Gatavo rudzu kvass tiek iepildīts pudelēs, pievienojot nedaudz rozīnes, aizbāzot un tīrīšanas aukstumā.