Pankūkas, protams, var ēst un tāpat kā atsevišķi, mazgājot ar tēju, kefīru vai kompotu, bet tas ir daudz vairāk garšīgi ēst pankūkas ar pildījumu. Tāpēc Pankūkas nedēļā parasti ēd pankūkas. Pankūku pildījums ir ļoti atšķirīgs, tajā skaitā: saldie un garšaugi, gaļa, zivis, sēnes un biezpiens. Cukurns pats par sevi ir ļoti noderīgs skāba piena produkts ar augstu olbaltumvielu saturu, tādēļ biezputru pildījums pankūkām ir lielisks variants, īpaši tiem, kas vēlas saglabāt harmoniju. Bez tam biezpiena pildījumu sagatavošanai nav nepieciešama termiska apstrāde.
Pavaicājiet, kā un ko var sagatavot biezpienu pildīšanai pankūkām.
Savs biezpiena garša - nedaudz skābā, bet relatīvi neitrāla, tāpēc, sagatavojot pildījumus uz biezpiena, mēs izmantojam dažādus aromatizētājus un dabīgas aromātiskās piedevas.
Vispārīgais noteikums: ja biezpiens ir sauss, varat pievienot nedaudz skābu krējumu, krējumu vai jogurtu.
Parasto saldo biezpiena pildījumu pankūkām sagatavo, pievienojot dažādu augļu ievārījumu un saldo sīrupu ar biezpienu. Varat arī sagatavot interesantus pildījumus no biezpiena ar skābu krējumu ar tvaicētiem žāvētiem augļiem (rozīnēm, žāvētām aprikozēm, plūmēm, vīģēm un citiem, lielus žāvētus augļus sasmalcina).
Jūs varat pievienot dažādas garšvielas, lai biezpiena saldie pildījumi: kanēli vai vaniļas, safrāns, kardamons, ingvera, rīvētu muskatriekstu un citas garšvielas, kas piemērotas produktiem ar saldu garšu. Īpašus aromātu un aromātu var izveidot, izmantojot dažādus biezus liķierus (vai liķiera vīnus), rumu, augļu brendiju utt. Pievienojiet šīs sastāvdaļas nelielos daudzumos (ne vairāk kā 3 tējkarotes uz 500 g biezpiena). Tāpēc biezpiena pildījumos tiek iegūtas īpaši izsmalcinātas garšas.
Pankūku garšīgu saldo biezpienu pildījumu var pagatavot, pievienojot nemyogo dabiskā ziedu medus un zemes riekstiem vai zemesriekstiem.
Pikāmu biezpienu pildījums ar burkāniem un ķiplokiem - recepte
Sastāvs:
- Vidēja tauku satura biezpiens - 500 g;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
Izvēles komponenti:
- Zarnu sēklas koriandrs, ķimenes, fenheļa;
- sarkano piparu dedzināšana;
- sasmalcinātus koriandra un pētersīļu zaļumus.
Sagatavošana
Cukurniedru sajauc ar dakšiņu, burkāni trīs uz mazas rīve, ķiploki izspiež ar manuālo nospiedumu, pievieno garšvielas un garšaugus. Visi sajauc, jūs varat nedaudz pievienot.
Cukurbiešu pildījums pankūkām ar ķirbju-muskatku garšu
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- krējums biezs - ne vairāk kā 100 ml;
- ķirbju muskatīns - 200 g;
- Muskata baltais vai rožu stiprinātais vīns - 2 tējk.
- rīvēts muskatrieksts;
- safrāns.
Sagatavošana
Ķirbju (šķēlēs) cep cepeškrāsnī 20 minūtes, sagrieziet cepto mīkstumu un berziet ar blenderi vai mīciet to ar dakšiņu. Mēs kombinējam ķirbju biezeni ar biezpienu, pievienojam garšvielas un vīnu. Rūpīgi samaisiet. Siera ēšanas ventilatori nevar cep ķirbi, bet vienkārši sarīvē uz smalka režģa. Šajā pildījumā jūs varat pievienot arī diezgan mazu sarkano piparu un 1 krustnagliņu sasmalcinātus ķiplokus.
Biezpieneņu pildījums ar biezpienu ar kakao
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- krējuma krējums vai sviests jogurts - līdz 100 ml;
- kvalitatīvs kakao pulveris - 2-3 ēdamkarotes. karotes;
- cukura pulveris - 1-3 st. karotes;
- vaniļas vai kanēļa (bet ne kopā) - 2 šķipsniņas;
- ruma tumši vai šokolādes liķieri - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Atsevišķā nelielā traukā sajauciet pulverveida cukuru ar kakao pulveri, pievienojiet vaniļas, kanēļa un ruma. Mēs pievienojam šokolādes maisījumu ar skābo krējumu vai krējumu un rūpīgi berzē to. Varat arī pievienot nedaudz gatavo kausētu šokolādi - garša būs intensīvāka. Mēs mīcam biezpienu ar dakšiņu bļodā, pievienojiet šokolādes maisījumu un rūpīgi samaisiet.