Alu tiek uzskatīts par bezalkoholisko dzērienu, ko iegūst, pievienojot apiņu rogas. Tas iegūts iesala uzņēmumu (visbiežāk uz miežu bāzes) alkohola fermentācijas rezultātā ar alus rauga klātbūtni.
Protams, ir dažādi alus veidi un veidi, kas atšķiras pēc krāsas, garšas, smaržas, stipruma, blīvuma un dažiem citiem rādītājiem.
Alus ir vispopulārākais dzēriens ar zemu alkohola saturu. Ja jūs lietojat visu, kas slāpst jūsu slāpes, tad pēc ūdens un tējas alus ieņem trešo vietu pēc popularitātes. Pašlaik alu padarīšana mājās kļūst par ļoti modernu hobiju. Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kā gatavot mājās gatavotu alu ne pārāk sarežģītos veidos. Jāatzīmē, ka Krievijā, Ukrainā, Baltkrievijā un citās slāvu valstīs jau sen ir tradīcijas mājās izgatavotu iecienītu putu dzērienu. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā alu paātrināt mājās - visvienkāršākajās versijās šis process nav pārāk sarežģīts, tomēr jāturpina.
Daži svarīgi punkti:
- Alu un mājas alu stiprums ir atkarīgs no sākotnējā misas cukura satura un fermentācijas procesa ilguma: jo ilgāk tas ilgst, jo stiprāks ir alus dzēriens.
- Labi stāvošam alus jābūt pārredzamam.
- Lai padarītu alu mājās, labāk ir izmantot stikla, emaljas vai keramikas traukus. Piemērots arī nerūsējošā tērauda virtuves piederumi. Trauku no pārtikas plastmasas lietošana nav vēlama, lai gan tā ir pieļaujama.
- Piepildiet fermentācijas tvertni ar 3/4 tilpumu, ne vairāk.
Mājas alus gatavošanas recepte, kas norādīts zemāk, ir pēc iespējas vienkāršāk iesācējiem, tāpēc labāk piemērot specializēto literatūru un iegūt nepieciešamo speciālo aprīkojumu.
Vienkārša mājdzīvnieka alus un apiņu recepte
Sastāvs:
- ūdens - 2 spaiņi;
- kukurūzas sīrups - 200 ml;
- miežu iesals - 0,5 kausi;
- svaigi saspiestu raugu - 200 g (2 iepakojumi);
- apiņi (konusi) - 6 glāzes;
- sāls - 1 tējkarote (pilna).
Sagatavošana
Vakarā mēs ielej aukstu ūdeni lielā (nešķelti) emaljas kūkā, iemaisiet tajā miežu iesalu un atstājam 12 stundas. No rīta mēs pievienojam sāli kastroī, ielieciet to ugunī. Uzvāra un vāra, maisot, 2 stundas ar zemu karstumu. Tad apiņus ievieto konusu veidā un vāri vēl 20-30 minūtes.
Mēs metināmo šķidrumu sametam, filtrē caur marli, ielieciet to citā lielā traukā. Mēs pievienojam melasi un raugu. Rūpīgi sajauciet un pārklājiet ar vāku, bet neaizveriet. Mēs gaidām 12-24 stundas un ievietojam pudelēs.
Mēs stāvam alu atklātās pudelēs no plkst. 12 un pēc tam korķa. Mēs ieliekam to vēsā vietā dienu. Pēc šī laika alus ir gatavs.
Krievu medus alus alus recepte
Sastāvs:
- medus ziedu dabiskais - 4 kg;
- ūdens auksts tīrs - 20 litri;
- apiņi (konusi) - 50-80 gabali;
- raugs, dzīvs nospiests - 100 g.
Sagatavošana
Lielajā emaljas kastē ielejiet divdesmit litrus ūdens, pievienojiet apiņus un vāriet uz zema karstuma stundu vai divas stundas. Atdzesējiet to līdz 70 grādiem pēc Celsija temperatūras un pakāpeniski samaisiet medu. Atdzesējiet to līdz 25 grādiem un pievienojiet raugu. Mēs to pārklājam neglābjoši un atstājim 5-6 dienas istabas temperatūrā.
Pēc šī laika mēs alu poursim pudelēs un pārnesim uz vēsu vietu. Dienas laikā mēs apstājamies. Pēc 2-3 dienām alus ir gatavs lietošanai.
Mājas riekstu alus recepte no rudzu iesala
Sastāvs:
- rudzu iesals - 2 kg;
- ūdens - 10 litri;
- cukurs - 1 kg;
- raugs, svaigi presēts - 50 g;
- apiņi - 50 g.
Sagatavošana
Iesals, apiņi un cukurs ielej ūdenī emaljas kastē un vārīt uz stundu ar vāju vārīti.
Iegūto maisījumu atdzesē, filtrē un pievieno raugu. Mēs atstājam siltā vietā fermentācijai 3 dienas.
Filtrē un iepilda pudelēs. Pēc 12 stundām mēs aizveram pudeles un pārnest tos uz vēsu vietu. Pēc 5 dienām alus ir gatavs.
Ir arī citas vienkāršas receptes mājās gatavotam alum. Kam iegremdējies sevi tik interesantu un aizraujošu profesiju kā mājas alus, jūs varat patstāvīgi iemieso tos un modificēt tos pēc jūsu gaumei.
Putu dzēriena ventilatori noteikti novērtēs arī ingvera alus un mājas aleju receptes, kas arī balstās uz ingveru.