Vai tu mīli vīģes tā, kā es daru?
Vīģu sezona ir ļoti īslaicīga, tāpēc jums vajadzētu baudīt brīnišķīgo laiku. Galu galā šo šķietami nepievilcīgo augļu delikātais saldums ir lieliski piemērots gan saldajiem, gan sāls ēdieniem. Bet jūs varat iegādāties svaigas vīģes tikai vasarā, vēlāk nogatavojušies augļi būs neticami grūti iegūt. Gatavi vīģi ātri pasliktinās, un nesasniegtie augļi ir bez garšas. Drīz sezonas pīķa būs, un tas ir acīmredzami vērts. Pirkdami vīģes, neaizmirstiet, ka nogatavojušies augļi būtu labā smaržā un patīkami pieskarties.
1. Cepta vīģe ar mīkstu sieru un granātābolu sēklām.
Vienkārši sajauciet mīksto sieru, medu, sāli un piparus bļodiņā un ievietojiet maisījumu iegriežamos vīģu augļos. Šis ēdiens ir ideāls siera robiola, bet jūs varat arī lietot brie vai citu mīksta šķirni. Cep augļus cepeškrāsnī 10-15 minūtes un dekorējiet gatavo ēdienu ar granātābolu sēklām un dillēm.
2. Prosciutto ar vīģēm uz grila.
Aptiniet vīģes ar zobu bakstāmais ar prosciutto lapu (žāvētu šķiņķi) vai salāmiju un pagatavojiet uz grila. Ieteicams tos iepriekš iesaiņot folijā, lai pabeigtais trauks izrādās sulīgs un garšīgāks.
3. Salāti no ceptiem kāpostiem ar avokado un vīģēm.
Cepiet olu eļļas kāpostus vai cepiet cepeškrāsnī, līdz tās kraukšķīgi, un sajauciet lielā traukā ar plānām vīģēm un avokado šķēlītēm. Apskaisa salātus ar sīpolu gredzeniem, sajauciet ar sāli un pikantiem pipariem. Apberiet gatavo ēdienu ar olīveļļu un izspiediet laima sulu.
4. Salāti no vīģēm, arbūzs un bietes ar salātu mērci.
Vienkārši iemaisa lielu bļodu ogu biešu gabaliņos ar arbūzu šķēlēm, smalki sagrieztiem vīģēm un mīkstu sieru. Pagatavojiet salātus ar sāli un pipariem. Cepiet olīveļļu, nomizotu un sasmalcinātu šalotes, kamēr karameļu krāsa ir 5-7 minūtes, sajauc to ar sāli, pipariem un nedaudz baltu balzamikas kodumu un sajauciet ar šo salātu maisījumu.
5. Makaronu ar vīģēm.
Vāra spageti, līdz tas ir gatavs, iztukšojiet ūdeni un novietojiet to malā. Cepiet mizotus valriekstus ar sasmalcinātu ķiploku olīveļļā, pievienojiet mīksto kazas sieru, svaigi spiestu citronu sulu un pusi glāzi baltā vīna. Salt un turpiniet, nemitīgi maisot, mērcē mērci pāri zemam siltumam 2-3 minūtes. Izslēdziet plāksni, sajauciet gatavo mērci ar sagrieztajām vīģēm un viegli pievienojiet spageti.
6. Cepta vistas gaļa ar vīģēm.
Vīģīte piedāvā vieglu pikantu piezīmi par konkursa vistu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Sīpolus sagrieziet biezos gredzenos un novietojiet tos uz cepšanas paplātes. Vieta sīpolu gredzeniem izkausē vistas gaļu, sāli, piparus un apkaisa gaļu ar olīveļļu. Piepildiet putnu ar vīģēm un izplatiet augļu paliekas apkārt. Ievietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī, pazeminot temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet vistas gaļu 45-50 minūtes, līdz parādās apaļš garoza.
7. Pīrāgi no vīģēm ar mandeļu krēmu.
Mandeļu krējums tītam tiek izgatavots ļoti viegli - jūs vienkārši sajauciet mandeles, sviestu, cukuru un olas. Saldētajā stāvoklī krējumu uzglabā mēnesī, lai jūs varētu uzreiz izgatavot papildu porcijas un ievietot saldētavā.
Īsai pārbaudei jums jāveic:
- 1,5 tases miltu;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 250 g eļļas;
- 50 ml ledus ūdens;
- 1 saberzta olu.
Lielā bļodā sajauciet visas sausās sastāvdaļas, pievienojiet kubiņos sviestu un ēdamkaroti ledus ūdens. Pēc tam pārvietojiet visas sastāvdaļas un ievietojiet mīklu ledusskapī stundu. Tagad izvelciet gatavo mīklu un skaisti uzlieciet to sagrieztus vīģes un mandeļu mērci. Apberiet cukuru ar pulvera cukuru un ievietojiet krāsnī 30-40 minūtes. Voila - čempionu brokastis ir gatavas!
8. Šokolāde ar vīģēm.
Tumšo šokolādi izkausē ūdens vannā un samaisa ar aukstu pienu. Un tagad iesaiņojiet šķēlēs svaigi vīģes šokolādes plastmasas masā. Lai uzsvērtu neparastu garšu kontrastu, ledusskapī vairākas stundas varat ielieciet gatavas konfektes.
9. Degvika ar vīģēm.
Ielieciet vīģes vienā cigarešu un dažu vaniļas pākstu stikla traukā un ielieciet maisījumu ar degvīnu. Aizveriet burku un ievietojiet to infūzijai 1-2 nedēļas. Tad uzlieciet degvīnu un dzeriet uz galda vai izmantojiet to, lai izveidotu alkoholiskos kokteiļus atbilstoši savām ekskluzīvām receptēm.