Kalmāru ēdieniem raksturīga augsta uzturvērtība un lieliska garša, kā arī zemas kaloritātes saturs un iespaidīga daļa viegli lietojamā viegli sagremojama proteīna. Ēdienu gatavošana var būt kā svētku svinības, kā arī vakariņām vai pusdienām darba dienās.
Ko gatavot no kalmāra?
No kalmāriem gatavoti ēdieni ir receptes, kas pieejamas visiem. Galvenais ir izlemt par ēdiena dekorēšanas tēmu, izvēlēties piemērotu izpildes iespēju un ievērot vienkāršos ieteiktos noteikumus. Tā rezultātā jūs varat iegūt gardas aukstas vai karstas uzkodas, mutes dzirdinošas salātus vai garšīgu bagātu zupu.
- Trauki no kalmāriem nepieļauj ilgstošu termisko apstrādi, iegūstot "gumijas" garšu.
- Pirms liemeņa skalošanas ar verdošu ūdeni, tad iemērciet ledus ūdenī un notīriet no ādas, horda un zarnu.
- Apzinoties receptes no kalmāriem, katrs no tiem var tikt pielāgots jūsu gaumei, pievienojot citas sastāvdaļas un sastāvdaļas. Šajā gadījumā jūs nevarat mainīt gatavošanas laiku, cepšanu vai cepšanu.
Pildīti kalmāri krāsnī
Saldās zivis ar saldajiem sīrupiem ir ēstgribu un garšīgs ēdiens, kas ir vērts uz jebkuru galdu. Tās konstrukcijai vidēji lieli liemeņi tiek izvēlēti un pareizi sagatavoti, izvairoties no plēvēm un iekšējiem orgāniem. Gatavu uzkodu var pasniegt karsti tūlīt pēc vārīšanas vai dzesēšanas veidā, sagriež nelielās porcijās.
Sastāvs:
- kalmāri - 4 gabali;
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- šķiņķis - 100 g;
- vārītas olas - 2 gabali;
- siers - 140 g;
- majonēze un eļļa - 2 ēdamkarotes. karotes;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- skābs krējums - 200 g;
- sāls, pipari, dilles.
Sagatavošana
- Vāra, tīrās un sagriež olas, sagatavo kalmārus.
- Apcepiet sīpolu eļļā ar sēnēm, sasmalciniet šķiņķi, sasmalciniet sieru un ķiplokus.
- Sajauc pagatavotās sastāvdaļas un sautē sēnes, pievieno dilles, sāli, piparus, majonēzi.
- Piepildiet neapstrādātus liemeņus ar masu, ielieciet tos pelējuma veidā un ielejiet garšvielu ar krējumu.
- Cepiet ēdienu par 180 grādiem 30 minūtes.
Kalmāra zupa
Cienītājiem jūras veltēm būs traki par degustācijas zupa, kas pagatavota vakariņām, pēc šādas receptes. Tāpat kā visi ēdieni, kas izgatavoti no kalmāriem, tas ir karsti sagatavots, ņemot vērā prasības par sākotnējā produkta minimālo gatavošanas laiku. Pēdējā posmā tas jāpievieno pāris minūtes pirms plāksnes izslēgšanas.
Sastāvs:
- kalmārs - 300 g;
- garneles - 300 g;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- rīsi - 80 g;
- Sviests - 40 g;
- sāls, pipari, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Sālītā ūdenī rīsus gatavo līdz pusgatavai.
- Sālītus sīpoli pievieno burkāniem, mizotiem garnelēm, garšvielām, garšvielām.
- Viņi noliek kapātus kalmārus, sasilda pāris minūtes.
- Pasniedz ar kalmāru un garneļu zupu, kas papildināts ar zaļumiem.
Salāti no konservētiem kalmāriem
Saldie salmiņi no kalmāriem nepalielinās papildu mārciņas un tajā pašā laikā tas patiešām apmierināsies izsalkumu un patiks ar lieliskām garšas īpašībām. Īpaši garšīgs un lietderīgi papildināt sastāvu ar saulespuķu vai olīveļļas vietā, bet salātu lapiņas aizstāj ar pekinese kāpostiem, aisbergu vai arugulām.
Sastāvs:
- konservēti kalmāri - 1 can;
- tomāti - 2 gab .;
- liels gurķis - 1 gabals;
- salātu lapas - 1 ķekars;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 1,5 ēdamk. karotes
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Sagrieztus dārzeņus un kalmārus, sajauciet salātu bļodā ar salātu lapām, tos satverot ar rokām.
- Traukā apvieno eļļu, citronu sulu, sāli un piparus, salātu sastāvdaļas sajauc kopā ar maisījumu, sajauc.
- Īpaši iespaidīgs ir uzkodas kalmāriem uz galda, ja jūs izrotāt to ar zaļumiem.
Kotletes no kalmāriem - recepte
Daži no ēdieniem, kas dekorēti ar kalmāriem, perfekti papildina garšvielu kartupeļu biezeni vai jebkuru citu, no kuriem izvēlēties, kļūstot par barojošu un barojošu gaļas sastāvdaļu aizstājēju. Viens no tiem ir ruddy, apetīti kotlets, kas gatavoti no jūras veltēm ar vienkāršu un pieejamu recepti.
Sastāvs:
- kalmāri - 800 g;
- sīpols - 2 gabali;
- olas - 3 gabali;
- baltais lācis - 150 g;
- sāls, pipari, augu eļļa, rīvmaize.
Sagatavošana
- Mizoti kalmāri ir savīti gaļas mašīnā kopā ar maizi un sīpoliem.
- Pievienojiet mincei divus dzeltenumus, saputotus proteīnus, sāli, piparus un sajauciet.
- Olu sāls, pievieno karstoku ūdens, noslaucīt.
- Zobus sagatavo, iemērc olu masā, pārkausē rīvmaizē.
- Cepiet kaltētus no kalmāriem augu eļļā, no divām pusēm brūninot.
Viņš no kalmāriem korejiešu valodā
Viņš no kalmāriem ir garšīgs, garšīgs uzkodas ar Korejas akcentu. Trauku gatavo vienkārši un to ēd ātri un ar apetīti. Ja vajadzīgs, karsto piparu daudzumu var samazināt uz pusi vai pilnīgi bez šī papildinājuma. Fakultatīvs komponents ir sezama sēklas, kuras pievieno pēc vajadzības.
Sastāvs:
- kalmāri - 1 kg;
- Korejas burkāni - 200 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- sīpols - 1 gab.
- Etiķskābe (70%) - 3 tējk.
- sezams - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 80 ml;
- sarkanie pipari - ¼ tējk;
- malta paprika un koriandrs - par ½ tējkēm;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Kvieši tiek notīrīti, vārīti minūtē, sagriezti sloksnēs, ielej ar skābi un sajauc cimdus ar cimdiem.
- Pēc 30 minūtēm sula tiek iztukšota no kalmāra, pievieno kopā ar eļļu visus eļļā apceptos garšaugus, burkānus, ķiplokus un sīpolus.
- Apkaisīt ar sezama uzkodu, ļauj nostāvēties apmēram stundu un pasniedz.
Šilu kefīte kalmāriem uz grila
Gardas uzkodu traukus no svaigiem kalmāriem var pagatavot ne tikai uz plīts. Izvēloties dabu, jūras veltes mīļotāji var baudīt delikateses, kas pagatavotas uz kokoglēm. Marinādi var papildināt ar aromātiskiem sausiem augiem vai sasmalcinātiem svaigiem augiem, no kuriem izvēlēties.
Sastāvs:
- kalmāru liemeņi - 4 gabali;
- ābolu etiķis - 6 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 4 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Kvieši tiek notīrīti, sagriež plašu sloksnēs.
- Sajauc marinādes sastāvdaļas un ielej jūras veltes maisījumu.
- Stīgu porciju šķēles uz iesmiņiem vai iesmi un mazuļu šašlika kebabu no kalmāriem pār oglēm pāris minūtes no abām pusēm.
Calamari mērce - recepte
Kaltēti mērces tiek gatavoti tikai 10-15 minūtes, bet tas ir neticami garšīgi un aromātiski. To var efektīvi papildināt ar jebkādiem kartupeļu , pastas, graudaugu garšvielām , saudzīgu vakariņu baudīšanu vai ēstgribu karsēšanu otrai vakariņām. Trauku sastāvu var paplašināt, pievienojot burkānus un citus dārzeņus, apcepot sīpolus.
Sastāvs:
- kalmāri - 3 gabali;
- sīpols - 3 gabali;
- tomātu pastā - 100 g;
- verdošs ūdens - 1 l;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - pēc garšas;
- pētersīļi un dilles - 1 ķekars;
- laurels - 1-2 gabali;
- saldie pipari - 3 gab.
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Calamari tīra, vārīti minūtē, sagriež gredzenos.
- Uz eļļu apcepiet pusšķiedru vai sīpolu gredzenus, ielieciet miltus, apcepiet uz grīdas, pievienojiet tomātu un vārošu ūdeni.
- Sālīti ar saturu, sezonu, pavārs, maisot, pāris minūtes, pievieno zaļumus.
- Noņemiet mērci no uguns, nomazgājiet kalmārus.
Kā pagatavot karbonādes no kalmāriem?
Gardas rupjš kalmarī kotlets būs teicama alternatīva gaļas ēdieniem paātrinātajā laikā vai vienkārši daudzveidos garlaicīgu ikdienas ēdienkarti. Pārtikas pagatavošana dažas minūtes: liemeņus vajadzētu notīrīt tikai no ādām un dzinumiem, sagriezt divās daļās un ātri aplaistīt ar mīklām minūtes laikā no abām pusēm.
Sastāvs:
- kalmāri - 2 gabali;
- olu - 1 gab.
- siers ciets - 50 g;
- milti, sāls, pipari, garšvielas, augu eļļa.
Sagatavošana
- Sagatavotas, sabojātas pusītes no kalmāra liemeņiem tiek garšo sāli, piparus un garšvielas.
- Sasmalcinātu olu sajauc ar rīvētu sieru un miltiem, līdz iegūst krējuma konsistenci.
- Vispirms miltu ieskauj kalmāru rullīšus, pēc tam mīklas un izkliedē kvēldiegu.
Sālīta lasis un kalmārs
Kalmārs ar lašiem, kas pagatavots atbilstoši šādai receptei, ir universāla uzkoda, kuru gan var pasniegt svētku laikā, gan arī ar pikniku. Lai dekorētu trauku, jums būs nepieciešams plāns armēņu lavash, kurā uzpildīšana tiks iesaiņota. Kalmārus var uzņemt svaigi un vārīt vai iegādāties gatavu kūpinātu.
Sastāvs:
- plānas lavas - 2 gab.
- Kūpināts kalmārs un laša fileja - 250 g;
- kausētais siers - 300 g;
- vārītas olas - 5 gab .;
- zaļumi - 1 ķekars.
Sagatavošana
- Sasmalciniet šķēles, lašus un olas, sajauciet ar zaļumiem un izdaliet uz taukainas pītas maizes.
- Nolociet produktu ar ruļļu, ļaujiet tam iemērkt zem plēves un sagriež porcijās.