Kā mēs zinām, klasiskā versijā majonēze ir mērce, kas izgatavota no olīveļļas un olu dzeltenumiem, pievienojot gatavas sinepes.
Pašlaik majonēze ir viena no populārākajām mērcēm postpadomju teritorijā. Atsevišķu iemeslu dēļ jebkura ēdiens ar majonēzi lielākajai daļai cilvēku šķiet garšīgāks. Pasteidzieties, lai noskaidrotu dažus salātus: jebkura majonēzes sastāvdaļa ir viegli apvienojama vienā traukā.
Tomēr lielākajā daļā nozares piedāvātā majonēze satur daudz neizmantotu ķīmisko piedevu - šīs vielas pagarina majonēzes (dažādu konservantu, emulgatoru, aromatizētāju pastiprinātāju utt.) Derīguma termiņu.
Tajā pašā laikā pagatavot gardu majonēzi mājās ir diezgan viegli, pat bez olām, mēs jums pateiksim, kā to izdarīt. Šajā variantā šis mērcis ir ļoti labs mitrām dienām, un tas ir piemērots arī dažiem diētisko un veģetāro ēdienu veidiem.
Majonēze bez olām mājās ar maisītāju uz 5 minūtēm - recepte
Tā kā mēs ēdam bez olām, tās jāaizvieto ar kādu citu produktu (vai vairākiem). Daži cilvēki domā, ka šim nolūkam ir vispiemērotākais piens, tomēr šajā gadījumā tas ir diezgan tuvāk slavenā Béchamel mērcē . Darīsim to savādāk: sajauciet krējumu vai krēmīgu jogurtu ar saldu baltvīnu. Mūsu mērce izrādīsies ļoti izsmalcināta.
Sastāvs:
- olīveļļa - 200 ml;
- krējums vai krēms jogurts vai maisījums aptuveni 80 ml;
- baltvīns Martini, piemēram, 30 ml;
- sinepes gatavi bez konservantiem - 1 ēdamkarote. karote;
- citronu sula;
- sāls;
- kukurūzas ciete.
Sagatavošana
Sajauciet maisītāju vai maisītāju ar olīveļļu, krējumu vai jogurtu, vīnu, sinepēm un citronu sulu. Pievienojiet sāli pēc garšas. Konsekvenci regulē cietes pievienošana (tam nevajadzētu būt daudz). Jūs varat pievienot 1 tējkaroti pulverveida cukura uz mērci, šī sastāvdaļa dos mērcei nepieciešamo viskozitāti, kaut kādā veidā aizstājot olas.
Šo recepti var uzskatīt par pamatu un majonēzi papildina dažādi zemes garšvielas (koriandrs, fenheļa, muskatrieksts, ķimenes, daiviņas, smaržīgs un sarkans karijs, pipari uc). Tas arī būs lieki, lai pievienotu ķiplokus, kas ir iespiesti šādā mājās majonēze.