Parasti Pangāziju eksportē no Dienvidaustrumāzijas valstīm, kur šī zivs ir vērts penss. Tieši tāpēc pankūka tauku fileja ir plaši pieejama mūsu iedzīvotāju vidū. Patīkami baltās zivis mīkstina viegli grauzdēt un cepties, nezaudējot savu formu.
Tomēr nesen internetā un plašsaziņas līdzekļos ziņojumi par šo zivju bīstamību cilvēka veselībai sāka parādīties arvien biežāk, jo azāri ir audzē pangasiju ļoti piesārņotajās upēs. Ja jūs nerunāties par šausmu un joprojām paliktu taisnīgi pret šo zivju, tad mēs runājam par to, kā gatavot pangasiju.
Kā pagatavot pangasiju traukā?
Sastāvs:
- filejas pangasija - 750 g;
- šalotes vai sarkanie sīpoli - 60 g;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- krējums - 70 g;
- graudu sinepes - 20 g;
- rīvēts cietais siers - 13 g.
Sagatavošana
Pirmā lieta, ko mēs darām, ir gatavot elementāru vienkāršu krējuma mērci. Ceptuvī mēs izsmidzinām sīpolus 4-6 minūtes, pievienojam sasmalcinātus muriņus, pagaidiet vēl pusi minūtes un ielejiet pannas saturu ar skābu krējumu un sinepju maisījumu. Pāris ēdamkarotes ūdens vai buljona, pievienojot mērci laikā, palīdzēs glābt skābu krējumu no saraušanās. Tiklīdz mērci sāk aktīvi vāriet un sabiezēt, sajauciet to pēc garšas, ielieciet nedaudz sarīvētu sieru un sajauciet.
Ja jūs nezināt, kā pagatavot steiku vai pangāzijas fileju, tas ir labākais veids, kā to neuztvert! Vispirms pagatavojiet zivis mazā sviestā, līdz pusgalda, neaizmirstot par garšvielām, un pēc tam ielieciet to mērcē ar lēnu uguni.
Mazliet zaļumi un pāris citrona šķēles pabeidz trauku visizdevīgākā veidā.
Pangasius cep ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Sastāvs:
- Pangāzija fileja - 550 g;
- kartupeļi - 500 g;
- saldētu dārzeņu sajaukums - 320 g;
- sēnes vai sēņu sajaukums - 120 g;
- tomātu pastā - 20 g;
- baltais sīpols - 80 g;
- piens - 240 ml;
- krēmveida mērci (skatīt iepriekšējo recepti) - 300 ml.
Sagatavošana
Tīrīti no kauliem un ādas, filejas ir labi izturīgas un piepildītas ar pienu. Pēc 20 minūtēm uz katras puses cep pandžabu.
Grieziet mizotiem kartupeļiem un uzpeld tos kopā ar dārzeņiem, līdz pusgatavs. Cepšanas traukā lieciet balto sīpolu uz 4-5 minūtēm, mēs ieliekam ķiploku, kas iepriekš pagājis caur presi un apcep pusmēteņu. Tas bija sēņu kārta. Mēs tos sagriezam haotiskos apstākļos un apcep ar sīpoliem, līdz mitrums pilnīgi iztvaiko. Gari garšvielas ir vajadzīgas.
Mēs pievienojam ceptuvi ar dārzeņiem, ielieciet to cepšanas traukā, ievietojiet fileju uz augšu un piepildiet ar krējuma mērci . Pangasija fileja krāsnī tiek pagatavota diezgan ātri, 18 minūtes 190 ° C temperatūrā pietiek, lai zivis saglabātu sulīgu, bet ceptu vienmērīgi.
Kā pagatavot pangasiju mīklas formā?
Cepts pangasijs ar kraukšķīgas mīklas apvalku var kļūt par pilnīgu ēdienu vai uzkodu formātu, piemēram, klasiskās angļu zivju mikroshēmas un mikroshēmas, tādā vai citādā veidā, mūsu recepte nepaliks nevienam vīlušies.
Sastāvs:
- filejas pangasija - 750 g;
- milti - 185 g;
- žāvēti ķiploki - 3 g;
- kūpināta paprika - 3 g;
- gaismas alus - 350 ml.
Sagatavošana
Zivju fileju mizoti no ādas un kauliem un sagriež vienā un tajā pašā biezumā. Kūkā ielej eļļu un, kamēr tā sasilst, mēs gatavojam desertu. Mūsu receptē ietilpstošais zivs pangasius ietver tā sastāvā esošu alu, kā rezultātā pēc zivju apcepšanas tas atradīsies vieglā, kraukšķīgā čaumalā.
Lai pagatavotu mīklu, vispirms ir jāsajauc visas sausās sastāvdaļas: neaizmirstiet arī izsijātus miltus ar papriku un ķiplokiem, par sāli un pipariem. Sausā maisījumā mēs pakāpeniski sākam ielej ledus aukstu alu, nepārtraukti maisot trauka saturu. Kad kliņģeris kļūst viendabīgs, mēs iegremdējam tajā zivju gabalus, mēs ļaujam pārpalikuma plūsmai un ceptu pangāmiju uz raksturīgu zeltainu krāsu. Pasniedziet mūsu ēdienu no pangasijas obligāti ar karstumu no siltuma, kopā ar salātiem un mīļāko mērci.