Vieglu dārzeņu zupa ir sagatavota no tomātu sulas un maizes drupatas, kas piepilda sīrumu un tekstūru, gatavās ēdiena blīvumu. Starp citām lietām, šīs zupas nesatur holesterīnu, un tādēļ tās ir ļoti noderīgas. Šajā materiālā tiek savākti labākie gazpacho receptes - garšīgas spāņu zupas.
Aukstā zupa no tomātu gazapacho - klasiska recepte
Sastāvs:
- tomātu sula - 875 ml;
- spuldze - 1 gabals;
- vīna etiķis - 65 ml;
- olīveļļa - 75 ml;
- tomātu ar blīvu mīkstumu - 2 gab.
- saldie pipari - 1 gab.
- gurķis nav liels - 1 gabals;
- maizes drupa - 3 šķēles;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- ledus;
- selerijas - 50 g.
Sagatavošana
Vispirms sajauciet tomātu, sasmalcināto sīpolu, nedaudz sāli, ķirša etiķi, nedaudz piparus un ielejiet olīveļļu un izmetiet maizes gabaliņus. Ja vēlaties, pievienojiet ķiploku krustnagliņu. Pareizi ielej visu maisījumu ar blenderi, pievieno ledus gabaliņus un atstāj uz stundu ledusskapī.
Tomātus un mizotus saldos piparus noskalot, sausi un sagriež mazos kubiņos. Nogrieziet gurķi un sarīvējiet to. Sagrieziet seleriju. Tagad nogrieziet sagrieztus dārzeņus piemērotā zupa traukā un ielejiet biezu tomātu gazapacho. Pasniedz nekavējoties.
Kā gatavot spāņu gazapacho zupu mājās - recepte
Sastāvs:
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- maizes drupa - 2 šķēles;
- sāls;
- vīna etiķis - 45 g;
- cukurs;
- ķimenes - 5 g;
- nogatavojušies tomāti - 975 g;
- olīveļļa - 75 ml.
Sagatavošana
Maizes gabaliņos labāk neņemt pirmo svaigumu, tāpēc tie ātri iemērc un palīdz veidot patīkamu zupas tekstūru. Ielejiet šķēles ar ūdeni un atstājiet uz minūti, tad saspiediet tos.
Ķiploki mārciņā ielieciet pastā un sajauciet ar maizi, etiķi, cukuru, rīvētu ķimeņu un pusi gatavotu mizotu tomātu un rūpīgi ar precizitāti iepildiet blenderī. Kad maisījums ir pēc iespējas viendabīgs, pievieno atlikušos tomātus un atkal ielej, padarot tekstūru vienmērīgu. Pasniedz zupu, atdzesētu, garšvielu ar nedaudz vairāk etiķa un sāls pirms pasniegšanas. Pirms pasniegšanas pēc izvēles varat iemest nedaudz ledus.
Zupa gazapacho - klasiska recepte
Sastāvs:
- nogatavojušies mīkstus tomātus - 975 g;
- gurķis - 2 gabali;
- saldie pipari - 2 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- maize bez garoza - 2 šķēles;
- olīveļļa - 45 ml;
- vīna etiķis - 45 ml.
Sagatavošana
Pēc izvēles un lieli griezti tomāti, ja vēlaties, tie var ādā ērti noķert. Nogrieziet gurķi un saldos piparus un sadaliet tos lielos gabaliņos. Sīpolus sagriež un čili ķiploku daiviņas. Pārtrauciet maizi mazās šķēlēs. Ielieciet visas sastāvdaļas maisītāja traukā, ielieciet olīveļļu un etiķi. Punch gazapacho līdz maksimālai vienveidībai, sezonā ar jūras sāli. Iegūto masu pārnes sietā un izspiež dārzeņu sulas kūkā ar karoti. Izgatavotais biezenis, gluds šķidrums un ir spāņu zupa!
Pirms pasniegšanas laiku turiet zupas ledusskapī un pēc tam pasniedziet, pievienojot piparu gabaliņus, gurķi un žāvētas maizes šķēles.
Zupas gazapacho - labākā recepte
Sastāvs:
- olīveļļa - 45 ml;
- spuldze - 1 gabals;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- Čili pāksts - 1 gab.
- tomātu sula - 975 ml;
- tomātu mērce - 65 g;
- maizes drupa - 2 šķēles;
- koriandra lapas - 75 g;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- gurķis - 1 gabals;
- krekeri .
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni un ielej eļļu. Cepiet saberzto sīpolu līdz zeltaini brūnai. Cepšanas beigās pievienojiet sasmalcināto čili podu un ķiploku daiviņas. Sāliet cepti katliņā, ielieciet tomātu sula un pievienojiet mērci. Sāls, pipari, izmetiet maizes šķēlītes un rūpīgi samaisiet visu maisītāju. Pārnes zupu uz aukstu, līdz tā pilnībā atdziest.
Pirms pasniegšanas sagrieziet smalki sagrieztu gurķi, sasmalciniet zaļumus un sarkanās sīpolu salātus. Ielieciet auksta gazapo šķīvja plāksnītei, pievienojiet gatavus svaigus dārzeņus un izmetiet viesu krekerus.