No daudzajām krievu delikatesēm variējas pankūkas ar skābo krējumu. Pateicoties pašreizējās pienskābes mijiedarbībai ar cepamo pulveri, tas ir izdevīgs un pārsteidzoši maigs, mīksts produktu garša un lieliska tekstūra.
Kā pagatavot pankūkas skābo krējumu?
Mīklu pankūkām uz skābo krējumu sagatavo elementāri, it īpaši, ja jūs zināt pamatnoteikumus, kas palīdzēs jums iegūt vēlamo rezultātu:
- Skābais krējums tiek sajaukts ar šķidrumu, un iegūtais maisījums ir izšķīdināts cukurs, sāls un soda (cepamais pulveris).
- Sajaukšanas procesā ievada saputotas olas.
- Milti tiek iepriekš iesijāti un pievienoti bāzei partijās, katru reizi uzmanīgi maisot ar vāra vai maisītāju.
- Pēc mīcīšanas pamatnes pabeigšanas kauss tiek ielejams uz apsildāmās pannas centrā, sadalīts pa dibenu un no divām pusēm brūnās.
- Ieteicams izmantot īpašu pankūku pannu vai čuguna pannu ar biezu dibenu.
Pankūkas krējuma un piena receptes
Par skābo krējumu un pienu iegūst graudainas, garšīgas un sirsnīgas pankūkas. Pavadot tikai četrdesmit minūtes no viņa laika, jūs varat barot sešus ēdniekus. Miltu daudzums pamatnes sagatavošanā var atšķirties no norādītā daudzuma un būt lielāks vai mazāks atkarībā no izmantotā skābā krējuma blīvuma un gatavā produkta vēlamā gala biezuma.
Sastāvs:
- skābs krējums - 250 g;
- piens - 500 ml;
- olas - 2 gabali;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 2-3 tases;
- soda - 1 tējkarote;
- sāls, tauki cepšanai.
Sagatavošana
- Apvienojiet skābu krējumu ar pienu, cukuru, sodu, sāli un kārtīgi samaisiet.
- Pievienojiet olas un pātagu nedaudz.
- Ielejiet miltus, iegūstiet gabalu izšķīšanu.
- Maisiet augu eļļu un sākiet produktu cepšanai.
- Brīvas garšīgas pankūkas skābā krējuma no abām pusēm.
Pankūkas uz ūdens un skābo krējumu - recepte
Pankūkas uz skābo krējumu bez piena, ko var veiksmīgi aizstāt ar ūdeni, arī būs ne mazāk garšīgi. Vajadzības gadījumā augu eļļu var aizstāt ar izkausētu krējumu, kas pozitīvi ietekmēs gaļas garšas un uzturvērtības īpašības, bet padarīs to kaloriju daudzumu vai, gluži pretēji, pilnīgi likvidēs tauku no sastāva.
Sastāvs:
- skābs krējums - 250 g;
- ūdens - 500 ml;
- olas - 3 gabali;
- dārzeņu vai sviestu - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 2-3 tases;
- soda - 1 tējkarote;
- sāls, tauki cepšanai.
Sagatavošana
- Vāra olas, sajauciet ar skābo krējumu un ūdeni.
- Pievienojiet cukuru, sodu, sāli un samaisiet.
- Daļas injicē ar miltiem, pārrāvuma gabaliņiem.
- Ja vēlaties, ievadiet eļļu.
- Cepiet pankūkas uz skābu krējumu un ūdeni tradicionālā veidā uz eļļas cepšanas panna.
Mīlas pankūkas ar skābu krējumu un verdošu ūdeni
Austeru un porainu produktu ventilatoriem vienmēr vajadzētu pagatavot mājās, skābās krējuma pūtnēs. Mīklu pēc izvēles var aromatizēt ar vanilīnu vai vaniļas cukuru. Šādā izrādē delikatese izrādās maiga un patīkama. Pēc 40 minūtēm jūsu galds būs garšīgs ēdiens sešiem ēdieniem.
Sastāvs:
- skābs krējums - 200 g;
- verdošs ūdens - 600 ml;
- olas - 2 gabali;
- soda - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- milti - 300 g;
- sāls, tauki cepšanai.
Sagatavošana
- Noskalojiet olas, sajauciet ar krējumu, pievienojiet cukuru, soda un sāli.
- Maisojiet miltus.
- Pamazām ielej verdošu ūdeni, rūpīgi maisot pamatni.
- Samaisiet sviestu un cepiet pankūkas uz skābu krējumu uz eļļotas pankūku pannas.
Pankūkas bez olām uz skābo krējumu - recepte
Pankūkas, pagatavotas uz skābo krējumu bez olām, priecēsies veģetāriešiem un tiem, kuri neizmanto produktu citu iemeslu dēļ. Produkti ir mazāk elastīgi, bet arī mīkstāki un maigāki. Šis fakts nav priekšrocība, ja jūs tos aizpilda ar pildījumu , bet, kad jūs kalpo sev tieši pretēji, tas ir par labu garšas būtībai. Lai pagatavotu 6 porcijas ēdienus, tas aizņems 40 minūtes.
Sastāvs:
- skābs krējums - 200 g;
- piens - 500 ml;
- soda - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 300 g;
- sāls, tauki cepšanai.
Sagatavošana
- Sajauciet pienu ar skābu krējumu, nedaudz uzsildiet to, pievienojot soda.
- Izgatavotajā maisījumā izšķīdina cukuru un sāli.
- Maisojiet miltus, mēģinot izšķīdināt visus gabaliņus un pievienojiet eļļu.
- Cep pankūkas uz skāba krējuma bez olām uz karstas kebabes.
Pīrāgi ar kefīru un skābo krējumu
Pankūkas uz skābo krējumu, kuru receptes jūs uzzināsit vēlāk, iegūst pēc iespējas lieliskāk un lēni. Šo efektu iegūst, pievienojot kefīru, kas kopā ar skābu krējumu un cepamo pulveri izskalo pamatu un padara to vieglu un porainu. Bieži vien šādi produkti tiek padarīti biezāki un pasniegti ar skābo krējumu, medu vai ievārījumu. 6 ēdienu porcijas būs gatavas pēc 40 minūtēm.
Sastāvs:
- skābs krējums - 250 g;
- kefīrs - 250 ml;
- olas - 3 gabali;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- milti - 350 g;
- sāls, tauki cepšanai.
Sagatavošana
- Cepiet olas ar cukuru, pievienojiet skābu krējumu un jogurtu, samaisiet.
- Sijātie milti jāuzpilda ar cepamo pulveri, sāli.
- Pievienojiet sausas sastāvdaļas šķidram pamatam, sajauciet, līdz izzūd gabali.
- Tradicionāli cep pankūkas uz skābo krējumu un nekavējoties pasniedz.
Pankūkas skābo krējumu ir sulīgs
Šajā gadījumā pankūkas sagatavo uz skābo krējumu no mīklas, pievienojot minerālūdens gāzēto ūdeni, kas padara tos īpaši sulīgus un porainus. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, produkti nav plāni un baroti neatkarīgi, neaizpildot dažādas garšas piedevas. Lai iegūtu sešas gardas ēdiena daļas, jums vajadzēs pavadīt 40 minūtes.
Sastāvs:
- skābs krējums - 300 g;
- minerālūdens - 150 ml;
- olas - 4 gabali;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes;
- milti - 300 g;
- sāls, tauki cepšanai.
Sagatavošana
- Gurķu krēms ar putukrētām olām ar cukuru un sāli.
- Maisīt ūdeni, miltus ar cepamo pulveri un eļļu.
- Cepiet pannas biezās pankūkas skābo krējumu, apcepiet taukus.
Pankūkas uz rauga krējuma
Garšvielas un garšas pankūkas iegūst skābā krējuma un rauga. Testa radīšanas tehnoloģija šajā gadījumā ir daudz apgrūtinošāka un sarežģīta, bet rezultāts ir neapšaubāmi vērts un pievilcīgs. Lai dekorētu pankūku maltīti sešām personām, jums jāmaksā apmēram 2-2,5 stundas (ņemot vērā laika pārbaudi, mīklas nogatavināšanu un pankūku pamatu).
Sastāvs:
- krējums - 2 tases;
- piens un ūdens - 1 glāze;
- milti - 1,5-2 tases;
- olu baltumi - 5 gab .;
- augu eļļa - 50 ml;
- cukurs - 50 g
- svaigie raugi - 25 g;
- sāls, tauki cepšanai.
Sagatavošana
- Siltā ūdenī raugs tiek izšķīdināts un pievienoti daži milti, un tie tiek atstāti pieejai.
- Skāba krēma tiek sajaukta ar atlikušo miltu, baltumus ieber biezā putuplasta ar sāli un cukuru izšķīdina pienā.
- Apvieno trīs konteineru saturu, ielej eļļu, samaisa, atstāj karstumā stundu.
- Cep pankūkas uz eļļota pankūka.
Pankūkas ar skābo krējumu - recepte
Pankūkas uz skābo krējumu var izdarīt, ja jūs neizmantojat fermentētu piena produktu laikā. Neatkarīgi no derīguma termiņa beigām, tas ir vislabāk piemērots jūsu mīļāko ārstēšanas dekorēšanai, kas, gluži pretēji, izrādās sulīgs, maigs un garšīgs. Tikai 30-40 minūtes un uz jūsu galda būs gardas un mutes dzirdošs ēdiens sešām.
Sastāvs:
- skābā krējuma - 250 g;
- ūdens 100 ml;
- milti - 300 g;
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 40 g;
- soda - 1 tējkarote;
- sāls, vaniļa, eļļa.
Sagatavošana
- Visu sastāvdaļu sajauciet un rūpīgi noskalojiet ar maisītāju.
- Tie rotā pankūkas ar eļļotu trauku un brūni no abām pusēm.