Mīklas kombinācija ar sieru jau sen ieguva savu nišu gatavošanā, daudzu pasaules tautu virtuve uzskata šādus pīrāgus kā tradicionālos. Tādēļ šādai cepšanai ir tūkstošiem iespēju, šeit ir divi, kas nav grūts un ātri sagatavo recepti.
Cepšana ar cieto un Adyghe sieru
Sastāvs:
- milti - 0,6 kg;
- Adyghe siers - 100 g;
- siers ciets - 100 g;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- ūdens 380 g;
- krējums - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa - 130 ml;
- olu - 1 gab.
- sāls - 10 g;
- bietes topi;
- sviests
Sagatavošana
Ir nepieciešams uzkarsēt ūdeni, tas tiek darīts, jo siltā vidē raugs sāks strādāt ātrāk un, attiecīgi, jūsu mīkla būs piemērota. Bet nesūkājiet ūdeni virs 35-40 grādiem, pretējā gadījumā jūs saņemsit pretēju efektu, jo raugs vairāk karstā ūdenī vienkārši pazudīs.
Milti ir jānosūta jau iepriekš, šī procedūra arī ietaupīs daudzas nepatikšanas, piemēram, mīklu gabaliņus un nejauši nokļūst mazajās gružos. Apvienojiet miltus ar raugu, sāli un cukuru, pēc tam labi sajauciet ar rokām. Bet tad jūs varat ieiet olšūnā, un pēc skābā krējuma šīs divas sastāvdaļas padarīs jūsu mīklu daudz garšīgāku un izsmalcinātu. Pēc tam, kad jūs iegūstat mīkstās konsistenci līdz pilnīgai viendabīgumam, mazās devās uzmanīgi jāieiet siltajā ūdenī un, protams, jātur sajauc. Un atkal mīcot mīklu līdz pilnīgi viendabīgai masai, jūs varat ieiet šādai sastāvdaļai, proti, augu eļļai, un tagad nejauciet mīklu, bet sasmalciniet rokas, lai atbrīvotos no visiem izveidotajiem gabaliem. Mīklai pati jābūt ļoti elastīgai.
Tagad mīklu var pārklāt un atstāt uz pusotru stundu, līdz tilpuma pieaugums pusi. Pēc tam izveidojiet 3 vienādas bumbiņas, velciet tos miltos un novietojiet uz pildījuma sagatavošanas laiku. Sasmalciniet cieto sieru ar smalkāku rītiņu un lielāko adijģeļu režģi. Augšdaļā noņemiet stiebrus no sākuma un pēc tam sagrieziet to ar sloksnēm. Pēc tam pievienojiet pildījuma un formas sastāvdaļas no šīs masas daļas lodīšu, kas vienāda ar vienu no mīklas bumbiņām. Pēc tam, jau uz galda vai rullīšu paliktņa, sāciet izstiept vienu no mīklas bumbiņām ar rokām, tad jums ir jāizmanto rullīšu tapa, jo rullīti ir nepieciešams izstiepties samērā plāni. Tagad izklājiet izveidoto bumbiņu ar pildījumu uz mīklas apļa un paņemiet mīklas malas un ielieciet to uz augšu, tāpat kā tu būtu ķīnā. Izrādiet kūku, ielieciet uz tā virsmas, pārvelciet un atkal satveriet rokas. Pēc tam kūku pagatavo 7-10 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī.
Paātrināta cepta kartupeļu mīklas izstrāde ar suluguni sieru
Sastāvs:
- mīkla plakana - 0,2 kg;
- Suluguni siers - 150 g;
- cilindro;
- pētersīļi;
- čārda;
- dilles;
- zaļie ķiploki;
- zaļie sīpoli;
- savvaļas ķiploki;
- spināti;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 60 g;
- sāls;
- pipari;
Sagatavošana
Ja esat iegādājies saldētu mīklu, tad tas, protams, tiek atkausēts. Un šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Suluguni smalki sagriež ar nazi, jo maz ticams, ka to berzēs.
Zaļo saišu sastāvu, protams, var mainīt pēc vēlēšanās, pielāgojoties jūsu gaumei. Pirms slīpēšanas tas ir jāsagriež, bet ne īpaši smalki, obligāti jānoņem stublāji. Pēc zaļumiem, paņemiet olu, ielieciet sieru un garšvielas, bet uzmanieties ar sāli, jo suluguni var būt diezgan sāļš, pēc tam vienkārši sakratiet to labi. Mīklu atskrūvējiet un pusi no tā, obligāti atkāpjoties no malām, izklājiet pildījumu, pārklājiet ar mīklas otro pusi un tad vienkārši salieciet malas ar rokām. Šādi kūka ir pagatavota cepeškrāsnī tikai vienu trešdaļu stundas 180 grādu temperatūrā.