Azu ar marinētiem gurķiem ir diezgan interesants, apmierinošs, oriģināls un garšīgs ēdiens, kas neatstās nevienu vienaldzīgu!
Liellopa gaļas un sālīto gurķu recepte
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 2 kg;
- spuldze - 3 gabali;
- kartupeļi - 1,5 kg;
- marinēti gurķi - 4 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- tomāti - 2 gab .;
- augu eļļa;
- garšvielas;
- Sviests - 50 g.
Sagatavošana
Kartupeļus notīra, mazgā, izvelk visas acis, sagriež kubiņos un ievieto dziļos traukos. Sīpolus notīra, sasmalcina puslokos un ievieto atsevišķā traukā. Tagad mēs ņemam sālītus gurķus , sagriež mazu ādu, ja tā ir grūta, un sasmalcina tos kubiciņos. Burkāni un ķiploki tiek arī notīrīti un sasmalcināti.
Kad ir sagatavoti visi dārzeņi, dodieties uz gaļu. Lai to izdarītu, to rūpīgi mazgā, apstrādā un sagriež mazos blokos. Tad mēs paņemam kazakolu, ielej augu eļļu, izklāj liellopu gaļu un ielieciet to spēcīgam ugunim. Cepiet gaļu pastāvīgi, maisot, līdz tā nezaudē sarkano krāsu un nesniedz sulu.
Pēc tam pievienojam sālītus gurķus, sajauciet to, ielieciet krējuma sviestu un sautējiet 15-20 minūtes. Tālāk mēs ievietojam sagrieztos sīpolus un burkānus katlā, rūpīgi sajauciet visu. Kaut arī mūsu gaļa aza ar marinētiem gurķiem, kas sautēti ar nejaušiem tomātu gabaliņiem, ielieciet tos katlā, pievienojiet kartupeļus, ķiplokus, miežiet garšvielas, sāli, piparus un periodiski ielejiet karstu ūdeni, lai tā tikko ielej mūsu ēdienu. Sautējiet līdz pilniem kartupeļiem un izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.
Azu cūkgaļa ar gurķiem
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 500 g;
- burkāni - 2 gabali;
- spuldze - 3 gabali;
- marinēti gurķi - 3 gab .;
- kartupeļi - 1 kg;
- augu eļļa;
- tomātu pastā - 1 tējkarote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad paņemiet čuguna kazanoku, ielieciet nedaudz augu eļļas un uzkarsējiet to uz vāja uguns. Šoreiz mēs pārstrādājam cūkgaļu, sagriež gaļu kubiciņos, ievieto karstā eļļā un apcep līdz pusgatavai.
Dārzeņus notīra, sīpolus sagriež mazos pīringņos un groza burkānus uz ēdiena un pārnes uz gaļu. Pēc pāris minūtēm pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, kubiņos marinētos gurķus un tomātu pastas.
Uzkarsē trauku, līdz to pagatavo, pēc vajadzības ielej mazu vārītu ūdeni. Gatavai gaļai pievienojam ceptu kartupeļu, sajauciet visu ar garšvielām, maisot un simetējiet vēl 10 minūtes. Pēc paša gala izrotājiet ažu ar marinētiem gurķiem, sasmalcinātus svaigos garšaugus un izklājiet uz plāksnēm.