Itālijas salāti ar makaronu izstrādājumiem (precīzāk, ar makaronu izstrādājumiem) ir pilnīgi loģiskas un dabiskas itāļu kulinārijas domas attīstība. Salāti ar makaroniem ir labi, jo tos var pagatavot ātri. Turklāt jūs varat izmantot gandrīz visas citas sastāvdaļas, tas ir, ir daudz dažādu salātu ar makaronu receptes variantu. Jūs varat gatavot no visa, kas paliek ledusskapī, protams, ievērojot vispārīgos Itālijas ēdiena gatavošanas principus. Visticamāk, vēsturiski, šādu salātu sagatavošanas tradīcija ir tieši tā, kā tā tika izveidota - sagatavota no pārpalikumiem, tāpēc tā ir pilnīgi racionāla, rentabla un ekonomiska pieeja produktu izmantošanai.
Izvēlieties pareizo makaronu pareizi
Salātu lietošanai paredzētā pastas veids var būt praktiski jebkas, izņemot garus produktus. Tomēr pastas būtu jāsagatavo no cieto šķirņu kviešiem, uz iepakojuma meklējiet vārdus "A grupa, augstākā pakāpe". Lai iepildītu karstus salātus ar makaronu (parasti lietojot tikai gatavotus makaronus vai nedaudz iesildot pārpalikumus pannā), varat izmantot dažādas mērces, piemēram, tautas Vidusjūras mērces aioli, ķiploku-citronu mērci, jogurtu, mājas majonēzi un citus.
Itāļu siltie salāti ar makaronu
Sastāvs:
- 250 gramus zema tauku šķiņķa;
- 2-3 nogatavoti tomāti;
- 1 saldais pipars;
- siera gabals, kas sver 100-150 gramus (protams, tas ir, piemēram, "Parmesan" vai "Mozzarella");
- Protams, mums vajag makaronu - gramu 200-300.
Degvielas uzpildei jums būs nepieciešams:
- 4-5 karotes augu eļļas (labāk ir izmantot olīvu pirmā aukstā presēšana);
- 1 ēdamkarote dabiskā augļa etiķa (vēlams vīns) vai puse citrona sulas;
- 2 ķiploku daiviņas;
- melnie pipari;
- Protams, jebkurš itāļu salāti ir neiedomājami bez zaļumiem. Baziliks, pētersīļi un citi - vienkārši nav dilles.
Sagatavošana:
Ielejiet ūdeni lielā kūkā, pievienojiet karsto eļļu, nedaudz pievienojiet un uzlejiet ūdeni. Pagatavojiet makaronus 8-10 minūtes, nevajadzētu vārīties un palikt al dente un mest to atpakaļ šķīdumā. Tomātus sagriež šķēles, šķiņķi un saldos piparus - īsu salmu, sieru mēs berzējam uz lielas trauka. Visu sastāvdaļu (ieskaitot siltu makaronu) sajauciet salātu bļodā. Sajauciet mērces sastāvdaļas, pievienojiet saspiestus ķiplokus. Mēs ielejam salātu mērci, pievienojam sasmalcinātu zaļumu, nevis nožēlojot. Maisīšana. Šeit tas ir tik vienkārši: itāļu salāti ar makaronu izstrādājumiem ir gatavi, jūs varat pasniegt salātus uz galda, tas būtu jauki - ar vieglu galda vīnu.
Pievienot jūras veltes
Jūs varat pagatavot gardas itāļu salātus ar makaroniem un jūras veltēm.
Sastāvs:
- grams 300 mazas A grupas makaronu;
- 1 can of canned tuna;
- 3 mazi kalmāri (liemeņi);
- 2-4 nogatavoti tomāti;
- grams 200 zaļās pupiņas (pusfabrikāts).
Par mērci ņemam:
- 4-5 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 vistu olu olu dzeltenums;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 ēdamkarote dabiskā etiķa vai citronu sulas;
- zaļumi (salāti, baziliks, pētersīļi, rucola uc).
Sagatavošana:
Uzvāriet attīrītus kalmāra liemeņus 3 minūtes - ne vairāk, tad atdzesē un sagriež īsos salmiņos. Vāciet ūdeni lielā kafijas kannā. Pievienojiet 1 ēdamkarolu eļļas un aizpildiet pastas. Sagatavosim paste al dente, tas ir, 8-10 minūtes un iemest to atpakaļ šķidrumā. Pupiņas vāra atsevišķi, kā norādīts uz iepakojuma, un ļaujiet mums izmest šķidrumu. Atveriet tunzivs krūzi, pārnesiet saturu uz salātu bļodiņu un uzklājiet ar dakšiņu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Mēs sagriež tomātus šķēlēs. Mēs tos sajaucam. Sagatavojiet mērci: sajauciet ķiplokus ar pārējām sastāvdaļām. Sagrieziet salātus un samaisiet. Apgrieziet salātus uz zaļo salātu lapām, izrotājiet ar zaļumiem. Jūs varat pasniegt galdu ar gaiši rozā vai balto galda vīnu.