Ja jūs ēdat kefīru vienkārši tāpēc, ka tas nav spēkā derīguma termiņa beigās, tad to lietojiet dažādās cepeškrāsošanas receptēs. Dabiska pienskābe kefīra sastāvā, reaģējot ar soda vai cepamo pulveri, nodrošina krāšņu cepšanu, un pat uz rauga balstīta testa nav jāsaka, tas samazinās. Sīkāka informācija par to, ko var noķert no kefīra, mēs aprakstīsim tālāk.
Ko jūs varat cept no kefīra - receptes
Sāksim ar neparastu angļu brokastu rullīšu recepšu - brūnām, kuras vienmēr gatavo, pamatojoties uz kefīru un citiem tauku fermentētiem piena produktiem, kas sajaukti ar aukstu sviestu, tādēļ tie ir slāņaini un kausējoši mutē.
Sastāvs:
- milti - 285 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- sviests - 85 g;
- zaļie sīpoli - 2 spalvas;
- kefīrs - 175 ml;
- rīvēts siers - 85 g.
Sagatavošana
Šī testa sagatavošana atgādina vienkāršas mīklas mīcīšanas metodi. Pirmkārt, sausas sastāvdaļas sajauc kopā, un tad tās ieber sasmalcinātos ar ledus eļļu, papildina ar rīvētu sieru, garšaugiem un ielej kefīru. Mīcījis lipīgu mīklu, kas ar rokām saglabāja nelielu gabalu sviesta, izveido to divu centimetru slānī un sagriež porcijās. Cep 16 minūtes 220 grādos.
Mīklu, piemēram, putraimu jogurtu
Viena no labākajām rauga testa šķirnēm iegūta uz kefīras pamata. Sakarā ar tauku saturu kefīrā un cepšanas klātbūtni mīklī, mīklas saglabā savu svaigumu uz ilgu laiku.
Sastāvs:
- cukurs - 5 g;
- kefīrs - 165 ml;
- medus - 45 ml;
- sviestā - 65 g;
- olu - 1 gab.
- raugs - 10 g;
- milti - 385 g;
- ūdens 115 ml.
Sagatavošana
Tāpat kā jebkura cita rauga mīkla, lai iegūtu šo recepti, vispirms nepieciešams izšķīdināt cukuru siltā ūdenī un izliet raugu uz augšu, atstājot tos līdz brīdim, kad tiek aktivizēts. Lai gan raugs sāk aktīvo aktivitāti, pagatavojiet mīklas daļu mīklai, saplēstot šķidru medu ar olām un siltu eļļu. Pirms pievieno kefīru līdz istabas temperatūrai. Cepiet miltus kopā ar rauga šķīdumu. Pēc gludas mīksta sajaukšanas atstājiet to stundu, un tad pāriet uz formēšanas un cepšanas pīrāgi ar jebkuru pildījumu. Pīrāgi par jogurtu no gaisa testa parasti ir gatavoti 190 grādos apmēram 15-18 minūtes.
Ko jūs varat cepties no jogurta un biezpiena?
Ja jūs nezināt, ko jūs varat cept bez kefīra olšūnām, tad mēs piedāvājam Jums ideālas bagātīgas brokastis, kas sagatavotas, pamatojoties uz sastāvdaļām, kuras, iespējams, jau ir jūsu rīcībā.
Sastāvs:
- auzu pārslas - 135 g;
- biezpiens - 145 g;
- kefīrs - 115 ml;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- cukurs - 45 g.
Sagatavošana
Šajā receptē olas aizstās auzu pārslas. Iepriekš tiem vajadzēs sasmalcināt miltus (gaļas maļamā mašīna vai kafijas dzirnaviņas atgriezīsies uz glābšanu), un pēc tam tos var sajaukt ar pārējām sastāvdaļām nejaušā kārtībā. Gatavā mīkla izrādīsies diezgan blīva, un tā būs jāaiztur, lai auzu gaļa absorbētu mitrumu no jogurta, tas prasīs ne ilgāk kā 10 minūtes. Pēc tam mīklu var pagatavot daļēji, līdz brūnina.
Bezdorozhevoy mīklā par jogurtu
Šī ir pazīstama smilšakmens mīkla, kas iegūst jaunu, ievērojami vieglāku tekstūru, pievienojot kefīru.
Sastāvs:
- milti - 310 g;
- cukurs - 5 g;
- sviests - 225 g;
- kefīrs - 155 ml.
Sagatavošana
Apvienojiet miltus un cukuru (varat ielejiet sāls šķipsnu), berzējiet sauso maisījumu ar ledus kubiņiem. Kad saņemat lielu drupatu, ielieciet kefīru un savāc to kopā. Komponentu mīklā jāpaliek pusstundas aukstumā, un tad jāturpina velmēšana un cepšana.