Kaut arī vareniki un tos var pagatavot bez problēmām no saldētiem ķiršiem, nekādā gadījumā nedrīkst aizmirst iespēju izmēģināt recepti, izmantojot svaigas ogas. Kulinārijas pelmeņi ar ķiršiem uz jogurta ir ne tikai pareizi sagatavoti pildījumam, bet arī speciālas mīklas izmantošanai, kas var turēt ogu pildījumu ar visām tā sulām, saglabāt blīvumu pēc gremošanas, bet ne gumijas. Mēs sniegsim līdzīgas receptes šajā materiālā.
Delicious pelmeņi ar ķiršiem - recepte jogurts
Jūs varat dažādot pildījumu ar garšvielām, labi, šīs ogas lieliski atbilst daudziem no tiem. Šādā receptē ķirši ir papildināti ar kanēli un muskatriekstiem.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 365 g;
- kefīrs - 75 ml;
- ūdens - 65 ml;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 15 ml.
Pildījumam:
- svaigas ķirši (kārtas) - 2 vienības;
- cukurs - 75 g;
- kanēļa un muskatrieksta šķiņķi.
Sagatavošana
Pirms pelmeņu gatavošanas ar ķiršiem jogurtā, kefīru jāliek līdz istabas temperatūrai. Apvienojiet jogurtu ar nedaudz uzsildītu ūdeni un olu, ielejiet eļļu nākamajā vietā un sakrājiet ar sīku šķipsniņu, tad viegli iemasējiet.
Ielieciet šķidrumus miltos un pēc iespējas sajauciet mīklu pēc iespējas gludāk. Atstājiet to atpūtai 40 minūtes, lai vienkāršotu velmējumu.
Uzpildes sagatavošana ir minimāla: notīriet ķiršus, sajauc tos ar cukuru un garšvielām, un pēc tam nekavējoties turpiniet ar produktu formēšanu.
Izgrieziet mīklu, sagrieziet to aprindās un ievietojiet ogu pildījumu centrā. Mīklas malas sajauc kopā, nostiprinot jebkurā ērtā veidā. Sagatavotos vareniki var novākt saldētavā turpmākai lietošanai, un jūs varat to nekavējoties uzvārīt.
Lush tvaika vareniki ar ķiršiem - recepte jogurts
Otrais, ne mazāk populārs un mīlēts daudzu šķirņu vareniki, - sulīgs tvaika vareniki, kas ēdiena gatavošanas laikā ievērojami palielinās. Pēdējais fakts ir iespējams, pateicoties soda pārbaudei, kas, reaģējot ar kefīra skābi, padara mīklu vieglu.
Sastāvs:
- milti - 580 g;
- kefīrs - 115 ml;
- soda - 1 tējkarote;
- cukurs - 15 g;
- sāls šķipsnu;
- ķirsis (mizoti) - 420 g.
Sagatavošana
Apvienojiet miltus ar soda un nedaudz cukura, un pēc tam apkaisa sāli. Kefīrs pirms pievienošanas ir labāk vienkārši sasildīt vai atstāt, lai sasniegtu istabas temperatūru. Pēc tam to ielej miltu maisījumā un mīklas maisot. Lai gan gatavā mīkla nostādās, notīriet ķiršus.
Izvelciet mīklu apmēram 3 mm biezumā un izgrieziet apļus. Centrā sakārtojiet dažas ogas, apkaisa ar cukuru pēc garšas un veidojiet vareniki.
Vāra vareniki ar ķiršiem jogurtā ar soda pārāk tvaiku 6-8 minūtes (atkarībā no izmēra).
Vareniki ar ķiršiem uz kefīra un sviestu
Šādu pelmeņu mīkla kļūst diezgan blīva, jo olu un sviesta pievienošana. Pēdējais veicina mitruma saglabāšanu un padara mīklas darbīgumu mīkstāku un elastīgāku.
Sastāvs:
Pildījumam:
- Attīrīti ķirši - 440 g;
- granulēts cukurs - 145 g;
- pektīns - 2 tējk.
- medus - 25 ml.
Testa veikšanai:
- olas - 2 gabali;
- kefīrs - 115 ml;
- sviests - 45 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- milti - 245 g.
Sagatavošana
Mīklas vareniki ar ķiršiem ar jogurtu kļūst par elementāru. Olas tiek saberztas ar cukuru, līdz tās kristāli izšķīst. Pēc tam olu maisījumam pievieno kefīru un izkausētu sviestu, un pēc tam šķidru sastāvdaļu maisījumu ielej miltos un kārtīgi samaisa.
Uzpildīšanai mizotie ogas aizmidz apmēram trešdaļu cukura un atstāj sulu aptuveni pusstundu. Pievieno atlikušo cukuru iegūtajam maisījumam, pievieno medu un pektīnu, un pēc tam ķiploku ievieto nelielā ugunī, lai vārītos 10 minūtes vai līdz sīrups sakrājas ar ievārījuma konsistenci. Kad ogu pildījums ir atdzisis, tas ir sadalīts starp velmētas mīklu apļiem un malas ir salocītas.