Tiem, kuri atsakās sagatavot klasisko kārtaino mīklas izstrādājumu, ņemot vērā receptes sarežģītību un laika trūkumu, mēs iesakām veikt ātru, mīkstu, mīkstu mīklas izstrādājumu saskaņā ar zemāk norādītajām receptēm. Šāds pārslveida cepšanas pamats ļauj iegūt pilnīgi pienācīgu produktu garšu bez daudz pūļu un laika.
Tūlītēja, ātri termiski apstrādāta mīklu mīklas izstrādājumi - recepte
Sastāvs:
- izsijāti milti - 995 g;
- sviests - 795 g;
- Izvēlētās olas - 2 gab.
- ābolu etiķis 6% - 35 ml;
- ledusūdens - 335-355 ml;
- akmeņsāls - 7-10 g.
Sagatavošana
Papildus iepriekš minētajiem produktiem mums būs nepieciešama papildu mērtrauka, kurā būs nepieciešams noteikt vajadzīgo šķidruma komponentu daudzumu. Mēs iebraucam tajā izvēlētās olas, pievieno sāli un etiķi, labi samaisa ar putukrējumu un pievieno ledusūdeni, lai iegūtu kopējo tilpumu pusi litrā.
Tagad iesaiņojiet kviešu miltus uz galda, pārliecinieties, ka tie ir augstākā pakāpē, un sāciet atdzesētu priekšgaldu, lai sasmalcinātu saldētu sviestu, laiku pa laikam iegremdējot sagrieztus miltus. Pēc tam, kad eļļa ir iztīrīta, sāciet mīklas savākšanu kom. Viegli atlasiet katras puses sloksnes un novietojiet vienu virs otra, nedaudz nospiežot. Šo mīklu nav iespējams sajaukt, bet tikai, lai no mikroshēmām izveidotu plaši pazīstamu. Mēs to ievietojam maisiņā un ielieciet uz ledusskapja plauktu desmit līdz divpadsmit stundām.
Pēc neilga laika, jūs varat turpināt produktu veidošanos no ātri uzpūstas rauga testa. Neizmantoto produkta daļu var ievietot saldētavā, kur to var uzglabāt vairākus mēnešus, nezaudējot savas īpašības.
Ātri mīklu mīkla - recepte bez olām un etiķa
Sastāvs:
- izsijāti milti - 340 g;
- sviests - 205 g;
- granulēts cukurs - 10 g;
- ledus ūdens - 155 ml;
- akmens sāls ir šķipsnu.
Sagatavošana
Ūdenī mēs izšķīdinām cukuru un šķipsniņu sāls un īslaicīgi mitrina mīklas šķidrumu uz saldētavu, lai ātri dzesētu. Pie galda mēs izsijājam visaugstākās kvalitātes miltus un izklājam krējuma zemnieku atdzesētu sviestu, sasmalcinātu gabalos. Tagad, izmantojot to pašu nazi, mēs sagriež eļļu