Daudzi ir siera kaķu šķirnes, taču to būtība nemainās - mēslu un biezpiena kombinācija, kas daudziem cilvēkiem patīk, un, ja jūs uzskatāt sevi par ekspertu siera kūkās, mēs ceram pārsteigt jūs ar oriģinālām receptēm.
Siera kūkas ar biezpienu un aprikozi krāsnī
Sastāvs:
- milti - 510 g;
- raugs (svaiga) - 40 g;
- cukurs - 65 g;
- piens - 250 ml;
- sviests - 75 g;
- olas - 2 gabali;
- biezpiens - 260 g;
- aprikožu ievārījums - 700 g;
- sausais vaniļas pudiņš - 40 g.
Sagatavošana
Raugs tiek audzēts siltā piena maisījumā ar cukuru un jāatstāj 5-7 minūtes, lai aktivizētu. Uz rauga pamata, ielej kausētu sviestu, pievieno olas un miltus. Siera biezpiena mīkai jābūt mīksta un elastīga, pēc sajaukšanas atstājiet to stundai.
Uzpildīšanai, sasmalciniet biezpienu ar pāris ēdamkarotes cukura un vaniļas pudiņu. Sasmalcinātas aprikozes pievienojiet biezpiena pildījumam un samaisiet.
Mīklu sadala 16 gabaliņos, katru izvelk nelielā plakanajā kūciņā, ieziediet ar tās biezpiena pildījumu, atstājiet centimetru no sāniem un izklājiet aprikozes gabalus no augšas. Cepiet siera kūkas maksā apmēram 20 minūtes 160 grādos.
Ungārijas sieri ar biezpienu - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- tējas raugs - 11 g;
- piens - 280 ml;
- olas - 1 gab. + dzeltenums;
- granulēts cukurs - 145 g;
- milti - 490 g.
- Pildījumam:
- biezpiens - 370 g;
- olu - 1 gab.
- granulēts cukurs - 70 g;
- mizu 1 citronu.
Sagatavošana
Izšķīdiniet raugu pienā ar cukuru, atstājiet to 5 minūtes un pēc tam sajauciet ar olu (1 dzeltenuma atļauja) un miltiem. Mēs izsniedzam testu, lai palielinātos, palielinot divas reizes, pēc tam mēs uzstādījām cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 190 ° С.
Kamēr cepeškrāsns uzkarst, biezpiena biezpiens ar olu, cukuru un miziņu. Piestiprinājies mīklas rullis, sadaliet kvadrātiņos, katra centrā ieliekam karotes uzpildīšanas un savāc malas uz centru. Eļļojiet Ungārijas biezpienu ar biezpiena sieru ar putukrāsas olu dzeltenumu un ievietojiet krāsnī 15-18 minūtes.
Lakots siera kūka ar biezpienu - recepte
Sastāvs:
- milti - 320 g;
- granulēts cukurs - 190 g;
- vistas olas - 5 gab .;
- biezpiens - 480 g;
- cepamais pulveris - 7 g;
- skābs krējums - 90 g.
Sagatavošana
Pirms siera cepšanas ar biezpienu cepiet cepeškrāsnī temperatūru līdz 190 ° C. 4 no 5 olām saberz cukuru un pievieno miltus ar cepamo pulveri. Atlikušo olu maisa ar biezpienu un skābo krējumu. Ielej mīklu pelējuma formā un ielieciet biezpienu centrā. Veidlapu ievietojām ar siera kūkām, kuras ceptas 45-55 minūtes.
Pēc tam, kad zobu bakstāmais ir iestrēdzis mīklai, tas izžūst, siera kūka jāizņem no cepeškrāsns un jāatstāj pilnīgi atdzist, pirms tā tiek izņemta no pelējuma.
Francijas siera kūkas un biezpiena recepte
Franču vai karaļa siera kūka ar biezpienu, kuras recepte mēs dalīsimies tālāk, atšķiras no iepriekšējām ar bāzi un pīlingu, kas izgatavota no īsa konditorejas izstrādājumiem vai sīkdrāmju drupa.
Sastāvs:
Pamatojoties uz:
- ābolu ievārījums - 350 g;
- cepumi - 250 g;
- sviests - 125 g + 50 g.
- biezpiens - 490 g;
- cukurs - 130 g;
- olas - 3 gabali;
- kanēlis - 3 g;
- auzu pārslas - 140 g;
- cukurs - 40 g.
Sagatavošana
Kad cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 160 ° C, mēs sākam sagatavot pamatni un pildījumus. Pamatnei mēs sasmalcina cepumu ar blenderi, sajauc to ar izkausētu sviestu (125 g) un novieto to pelējuma apakšā un sānos.
Uzpildīšanai uzvilkt biezpienu ar cukuru un olām un pievienojiet ābolu gabaliņus no ievārījuma līdz iegūtajam gaisam un viendabīgai masai. Mēs izplatām pildījumu pēc iepriekš sagatavota pamata. Tagad samaisa auzu pārslas ar miltiem un atlikušo sviestu un apkaisa mūsu siera kūkas no augšas. Cep pusstundu, un pirms pasniegšanas pilnīgi atdzist.