Mandarīns ir viens no populārākajiem garšīgiem un noderīgiem citrusaugļiem. Tiek audzētas dažādas šķirņu grupas, hibrīdi un šķirnes, kas dod augļus, kas ļoti atšķiras pēc izskata, aromāta un garšas. Visu mandarīnu šķirņu augļus ēd dabīgā formā vai sulu un kompotu veidā, un tos izmanto dažādu ēdienu gatavošanā: desertos un konditorejas izstrādājumos, augļu salātos, mērcēs gaļai, mājputniem, zivīm, rīsiem.
Šeit ir dažas receptes, gatavojot ēdienus no mandarīniem.
Mandeļu recepte no mandarīniem
Sastāvs:
- mandarīni;
- citronu - 1 gab. uz 1 kg mandarīnu;
- granulēts cukurs.
Sagatavošana
Noņemiet mārrutku no mandarīniem un izņemiet tos šķēlītēs. Uzmanīgi noņemiet kaulus. Citronus nogriež ar verdošu ūdeni, sagriež šķēlēs (tas ir, puslokā), noņemiet kaulus. Citronu miza nav nogriezta - tā sniegs nelielu patīkamu rūgtumu.
Viss gatavais slīpripi, izmantojot blenderu vai pārtikas pārstrādātāju. Mēs aizmidzamies ar cukuru, cukura daudzums ir atkarīgs no šķirnes vai drīzāk no sākotnējo augļu salduma (optimālā attiecība svārstās no 0,5-0,7 līdz 1,2 kg cukura uz 1 kg mandarīnu).
Sagatavojiet ievārījumu ar zemu karstumu, dažkārt maisot, līdz vajadzīgajam sabiezēšanas līmenim (aptuveni 30-35 minūtes). Vai arī jūs varat novest līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes, pēc tam atdzesē un atkārtojiet ciklu 1-2 reizes.
Mandarīnu ievārījums ir piemērots brokastīm vai pusdienām, kā arī kompleksu desertu un konditorejas izstrādājumu gatavošanai uz grauzdiņiem.
Pīle, zoss vai vistas, ceptas ar mandarīniem vēderā - tas ir garšīgs, bet ... tas ir traks. Šādas receptes ir piemērotas ģimenes svētku maltītēm, taču tās nav piemērotas draudzīgām vai romantiskām vakariņām. Centies gatavot vēl vienu ēdienu.
Pīle vai vistas gaļa, kas sautēta ar mandarīnu mērci
Sastāvs:
- pīles vai vistas fileja (gaļa no krūts un augšstilbiem bez ādas, kauliem un skrimšļiem) - apmēram 600 g;
- sīpols (labāk sarkanā vai baltā krāsā) - 1 gab.
- mandarīni saldskābi - 3-5 gab .;
- citronu - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- karstie sarkanie pipari;
- sausās zemes garšvielas (safrāns, kardamons, ingvers, krustnagliņas utt.);
- sojas mērce;
- brūns cukurs zaudēts;
- sezama eļļa (vai vistas, pīļu tauki);
- svaigi svaigi garšaugi (cilantro, baziliks, pētersīļi).
Sagatavošana
Mēs sagriezīsim sīpolus pusšķiedru veidā, un gaļa - mazi gabali (mazi gabali vai īsās sloksnes). Mēs uzkarsēsim eļļu vai taukus dziļā cepšanas traukā un sīpolus mazgājam ar vidēji augstu siltumu. Mēs visu laiku maisa lāpstiņu un kratīt pannu ar rokturi. Kad gaļa ir mainījusies, samaziniet siltumu un sautējiet, uzliekot vāku 20-30 minūtes. Lai gan tas notiek, mēs gatavojam mērci: mandarīni, mizoti sarkani (ja svaigi) un ķiplokus maisītājā (vai arī ejam cauri gaļas mašīnā). Pievienojiet citrona sula, garšvielas, sojas mērci un nedaudz cukura.
Uzpildiet mērci gaļas cepšanas traukā un mājai vēl 10-20 minūtes, tāpēc neaizmirstiet garām brīdi, kad gaļa ar sīpolu sāks tumšināties un karamelizēt. Pasniedziet šo ēdienu ar rīsiem un garšaugiem. No alkohola jūs varat izvēlēties vieglus vīnus, stiprus dzērienus vai autentiskus aziātus.
Mandarīnu kompote
Sastāvs:
- mandarīni;
- cukurs (pēc izvēles);
- ūdens.
Sagatavošana
Lai saglabātu vitamīnu maksimumu, mēs neiedarbosim mandarīnus. Mēs tīrām augļus un izņemam tos šķēlēs. Katra šķēle tiek sagriezta par 3-4 gab. Pievienojiet tangerīnu gabaliņus termosam. Jūs varat pārklāt cukuru un to sajaukt. Sasmērējiet sagrieztus mandarīnus ar cukuru vai bez stāva verdoša ūdens un cieši noslēgiet termosus. Pēc 15-30 minūtēm kompots ir gatavs. Tvaicējot, jūs varat pievienot termosiem 1-3 tējkarotes zaļās tējas.
Jūs varat padarīt vieglu un noderīgu augļu salāti ar mandarīniem kodolsintēzes stilā - šie ēdieni ir piemēroti pusēm vai romantiskām maltītēm.
Augļu salāti ar mandarīniem
Sastāvs:
- mandarīni - 1-3 gabali;
- Banānu nesaspiests - 1 gabals;
- mango - 1 auglis;
- rieksti zemes (visi);
- jogurts nesaldināts dzīvs klasisks vidēja tauku.
Sagatavošana
Mandarīni tiek iztīrīti un izjaukti šķēlēs. Sapludināts banāns sagriež lokos. Mango tiek sagriezts patvaļīgi. Mēs visu savienojam ar porcijas salātu traukiem un pievienojam riekstus. Dzert daudz jogurta .