Maltītes ir ļoti populāras, jo īpaši ģimenēs, kurās ir bērni. Pirmkārt, šīs mazās kotletes (angļu valodā ēdienu sauc par "gaļas bumbiņas") ir ļoti populāri ar bērniem, jo tie ir mazi kotlets , un bērniem parasti patīk viss mazs. Otrkārt, jūs varat padarīt porcijas vairāk vai mazāk viegli. Treškārt, gaļas kukurūzas ražošana ir ļoti aizraujošs process, jūs varat viegli piesaistīt mazos palīgus. Un daudzi pieaugušie, piemēram, ķiploki ar mērci, šī ēdiena recepte, šķiet, ir diezgan vienkāršs, bet tas atstāj daudz vietas iztēlei un eksperimentēšanai. Sakiet, kā pagatavot kotletes ar mērci saldēšanas pannā.
Kotletes ar tomātu
Visbiežāk tiek gatavotas kotletes ar tomātu mērci. Un tāpēc, ka tomātu skāba ir pilnīgi apvienota ar gaļu pēc gaļas, un tomāts ir konservants, un šādas gaļas bumbiņas var pagatavot vairākas dienas un nepieciešamības gadījumā atkārtoti silda.
Sastāvs:
- kakla cūkgaļas vidējais tauku saturs - 0,6 kg;
- sīpols - 1 gab. + 3 gabali;
- bagete sastopams - 200 g;
- teļa gaļa - 0,3 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- bezpalīdzīga augu eļļa - 50 ml;
- tomātu pasta bez konservantiem - 3-4 st. karotes;
- Vistas olas - 2 gab.
- joda sāls - ½ tējk.
- svaigi malti melnie pipari - šķipsniņu.
Sagatavošana
Bagute (viņa prombūtnes laikā jūs varat nokļūt ar baltu klaipu) iemērc ūdenī vai pienā. Kad viņš ir iemērc, maigi izspiest un sasmalcina cūkgaļu, 1 sīpolu, teļa gaļu un maizi gaļas mašīnā. Izgatavotajā pildījumam pievienojam olas, sāli un piparus. Maisiet un pēc tam lieliski atlaidiet masu, lai tas kļūtu viskozs. Izmantojot tējkaroti, mēs izmērām tos pašus porcijas un velmējiet bumbiņas ar mitrām rokām. Uzkarsē eļļu saldēšanas kamerā gaismai un apcepiet mūsu kotletes līdz vienmērīgi zeltainai krāsai. Mēs tos ievietojam uz šķīvja un sagatavojam mērci. Pārējie sīpoli tiek smalki sagriezti, un burkāni ir nogriezti, izmantojot vidēja rīvjaku. Uz eļļas viegli sautējiet staru - tam vajadzētu kļūt gandrīz caurspīdīgs, pievienojiet burkānus un ūdeni - apmēram 300 ml. Slaucīt visu kopā uz lēnas uguns apmēram 8-12 minūtes, tad iegremdēt gaļas mērces mērcē un turpināt gatavot tik daudz.
Diētiskās frikadeles
Vistas malto gaļu un mērci iegūst daudz vairāk mīksta un vairāk uztura kotletes. Pildspalva būtu jāizvēlas tādā veidā, kurā sasmalcina un maz tauku, pretējā gadījumā kotletes izrādīsies sausas. Visbiežāk tiek gatavotas vistas kotletes ar skābo krējumu.
Sastāvs:
- malta cāļa - 1 kg;
- olu - 2 gabali;
- Svaigi malti melnie pipari - 1 šķipsniņu;
- jodēts sāls - 2 šķipsniņas;
- Baguette - 150 g;
- eļļa, bez smaržas, saulespuķu eļļa - 30 ml;
- skābo krējumu 15-20% tauku saturs - 200 g;
- buljona vistas - 150 ml.
Sagatavošana
Iegremdētais bagets maisa maisītājā un sajauc ar maltu gaļu un olām. Solim un pipari, mēs pārspējam masu. Ielieciet kotletes un apcepiet tos 4 minūtes no katras puses karstā eļļā. Mēs nomainām frikāseles cepšanas traukā un ielej skābo krējumu, atšķaidītu ar buljonu. Mēs to nosūta uz apsildāmās cepeškrāsns aptuveni ceturtdaļas stundas laikā. Ja ir vēlme, galu galā varat apcept kotletes ar rīvētu sieru.