Šajā materiālā mēs kopā ar jums vienlaicīgi apskatīsim vairākus pārbaudes veidus, ar kuru palīdzību dažu minūšu laikā varēsiet noteikt vistas, pīļu un paipalu olu svaigumu.
Kā pārbaudīt olu svaigumu mājās?
Pārbaudīt olas par svaigumu ūdenī ir visvienkāršākais, un no tā arī populārs veids. Lai to izdarītu, jums pat nav jāpārtrauc olas, kas rada aizdomas.
Kāds ir šīs metodes pamatā? Fakts ir tāds, ka olu čaumalā ieplūst daudzas mazas poras, caur kurām iziet gaiss, veidojot sava veida gaisa kabatas. Jo vairāk gaisa ieplūdīs, jo lielākas kļūst kabatas, jo vairāk ola kļūst strauji augsta.
- Ja, iegremdējot trauku ar aukstu ūdeni, ola nokļūst apakšā, kas atrodas uz sāniem - tā ir tās svaiguma virsotnē.
- Ja ola aug vertikāli, bet joprojām atrodas apakšā - tā nav tik svaiga, bet tomēr piemērota lietošanai.
- Uz augšu uz olu virsmas ir sabojāta un labāk to izmest.
Ja jūs nezināt, kā pārbaudīt paipalu olu svaigumu, varat arī izmantot šo vienkāršo metodi.
Kā noteikt olu svaigumu, to nesabojājot?
Vēl viens veids, kā uzzināt par olu svaigumu, nesabojājot čaumalu, ir vienkārši klausīties skaņas, ko tā veic čaulā kratot.
Vēlreiz ar laika gaitā tiek izdalīta oglekļa dioksīda lapas un ola piepildīta ar skābekli. Olbaltumviela un dzeltenums vienlaikus tiek saspiesti un var būt daudz brīvāk peldēt čaulā, tādēļ, sakustinot olu, nevajadzētu radīt nekādu troksni vai padarīt vāji uztveramu sūkli.
Kā pārbaudīt neapstrādātu olu svaigumu, to pārtraucot?
- Šai metodei olu šķelšanās un vizuāli jānovērtē olbaltumvielu un dzeltenuma kvalitāte.
- Laika gaitā olu dzeltenuma un dzeltenuma blīvums samazinās, tāpēc vienkārši uzlieciet olu uz plāksnes, lai viegli uzzinātu par tā svaigumu. Ja dzeltenuma čaula viegli saplīst un tā nepiesien pie olbaltumvielām, bet brīvi pārvietojas virs plāksnes virsmas, ola nav svaiga.
- Proteīns kļūst arvien ūdeņains, iegūst pārredzamību.
Olu svaiguma noteikšanas metode
- Vienkāršākais veids, kā noteikt šķelto olu svaigumu, ir smirdēt to, smarža ir vissvarīgākais sabojātās pārtikas indikators. Slikta ola var izdalīt asu smaržu ar sēru, pat paliekot veseliem, bet to sagrauzot, var būt noķerta asa smaka.
- Jūs varat arī pārbaudīt olu krāsu. Dzeltenā un oranžā dzeltenuma nokrāsas norāda uz olu svaigumu un tā lietošanas drošību, un šādu krāsu starpību nosaka tikai putns šķirne un tā, kā tā tiek barota.
- Arī mazi asiņaini ieslēgumi ir droši, un olšūnu veidošanās laikā runā tikai par asinsvadu plīsumiem.
- Olas ar zaļganu un rozā krāsu, kā arī melnā, pelēkā un zaļā ziedu ieskicējumi liecina par olu vai putnu infekciju ar sēnītēm un baktērijām, tāpēc tie nav piemēroti pārtikai.
Kā pārbaudīt vārītu olu svaigumu?
- Vārītai olai ir sēra smarža, pat ja tā ir pilnīgi svaiga, bet jauna olšona gadījumā šī smarža kļūst daudz izteiktāka un kodīgāka.
- Arī jūs varat pārbaudīt svaigumu olbaltumvielu un dzeltenuma konsistenci. Ūdens, gļotas un biezeņa konsistence ir slikta zīme, kas norāda, ka šādas olas ir labāk mest.
- Par svaigumu var vērtēt pēc zaļganas, pelēkas un zilganas krāsas, bet šī metode prasa zināmu pieredzi, jo pat svaigām olām šāda krāsa var tikt sagremota.