Siļķu sālīšana mājās nav grūta, turklāt ir daudz dažādu receptūru. Vissvarīgākais, vienmēr atcerieties, ka jums ir nepieciešams iegādāties zivis ar biezu un taukainu muguru. Ja tas ir sasaldēts, tad pirms sālīšanas dažu stundu laikā to pilnīgi atkausē un nomazgājiet. Un tagad ņemsim vērā to, kā pareizi iesālot siļķes.
Kā sālītas siļķes?
Sastāvs:
- svaigas siļķes - 1 gab.
Marinādei:
- vārīts ūdens - 1 prece;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- melnie piparu zirņi - 3 gab.
- lauru lapa - 2 gab .;
- sāls
Sagatavošana
Tagad mēs sapratīsim, kā iesālot siļķes sālījumā. Tātad, ielejiet ūdeni pot, pievienojiet augu eļļu, ielieciet lauru lapu, papriku, sāli un ielieciet to uz uguns. Marinādei pievienojiet vārīšanās temperatūru, atdzesējiet un pēc gribas ielejiet nedaudz etiķa. Apstrādātā siļķe tiek novietota lielā, plaša konteinerā, piepildīta ar aukstu sālījumu, cieši aizklāta ar vāku un tur pirmajā telpā apmēram 5 stundas un pēc tam vēl 5 stundas ledusskapī.
Cik ātri iesālot siļķes?
Sastāvs:
svaigas siļķes - 3 gab.
Marinādei:
- ūdens - 1 l;
- sāls - 5 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- lauru lapa - 3 gabali;
- melnie piparu zirņi - 1 tējkarote;
- Sauss sinepes - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Mazā kafejnīcā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, ielieciet lauru lapu un mazliet smaržīgus piparu zirņus. Visus rūpīgi sajauc un novieto malā. Tagad ņem veselu, svaigu siļķu, nepotroshim to un nekavējoties izlikt uz tīru 3 litru burkas. Tad mēs ielej zivis ar sagatavoto sālījumu, uz augšu uzklāj sausu sinepju un pārklāj ar vāku. Atstājiet siļķes sāli istabas temperatūrā un pēc tam pārkārtojiet to ledusskapī. Pēc apmēram 2 stundām zivs ir gatavs, un to var pasniegt uz galda kā uzkodu, rotātas ar sīpolu gredzeniem.
Kā raudzēt siļķu salātus?
Sastāvs:
- siļķe - 2 gab.
Sālījumā:
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 0,5 tējk.
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- melnie pipari - 5 gab .;
- krustnagliņas - 2 pumpuri;
- koriandra sēklas - 0,5 tējk.
- Diļļu sēklas - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Mēs analizēsim vēl vienu variantu, jo tas ir garšīgs siļķes sālīšanai. In pot, ielej ūdeni, ielieciet traukus uz uguns, uzvāra, mest visas garšvielas un vāra precīzi 5 minūtes. Tad atstāj sālījumā atdzist un ejiet pie zivīm. Mēs ņemam svaigu siļķu, mēs to sagriežam , nogriež galvu, asti, noņemam iekšpusē, mēs mazgājam zivis aukstā ūdenī un noņemam melnā iekšpuses filmu. Pēc tam sagrieziet to ar ne bieziem gabaliņiem, ielieciet to tīrā stikla burkā un piepildiet ar rūpīgi sagatavotu agrīnu sālījumu. Mēs pievelkim burku ar vāku un atstājim apmēram piecas dienas, lai to sālītu. Nedēļas laikā jums būs gatavs gardu pikantās sālīšanas siļķes.
Kā iesālot siļķes veselu?
Tieši tādā pašā veidā jūs varat uztvert zivis un veselu, to pilnīgi neapgriežot. Lai to izdarītu, nekausējiet siļķu līdz beigām, tā ka
Piepildiet ar siltu, pikantu sāli, kas sagatavota saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti, un atstājiet vēsā vietā, līdz marināde atdziest. Tad mēs noņemam burku ar zivīm ledusskapī. Visu siļķu kodināšanas laiks būs nedaudz ilgāks, bet pēc tam jūs to varat tīrīt, sagriezt un izmantot zivis tā, kā vislabāk patīk. Un vairāk sadaļās tas izrādīsies vairāk gaismas nekā sālītas šķēles. Tagad mēs notīra siļķes šķēles no ādas, sagriež tos šķēlītēs, pievieno sagrieztus sīpolu gredzenus, piepilda ar augu eļļu vai etiķi. Tas viss ir siļķes ar etiķi un sīpolu gatavs!