Vai jūs domājat, ka iedegums un ayran ir tāds pats dzēriens? Patiešām, no pirmā acu uzmetiena var likties, ka tiem ir tāda pati garša. Bet patiesībā ir atšķirības, un mēs tos apspriedīsim sīkāk.
Kāda ir atšķirība starp iedegumu un ayranu?
Pirmkārt, redzēsim, ko dara airan un iedegums. Tanai un Ajānam tiek izmantots cits izejmateriāls. Tansa gadījumā tas ir matzoni , kas gatavots, pamatojoties uz vārītu pienu, piedaloties Bulgārijas bacillus un piena streptokokiem. Attiecībā uz ayran, rauga pievieno rauga kopā ar to pašu streptokoku un bulgāru zari, un piens nav vārīts.
Jāņem arī vērā, ka kopā ar govju, kazu un aitu pienu, gan ayran sagatavošanai, gan tan, gan bifeļu un kamieļu produktu izmanto arī.
Konsistence Ayran var būt vai nu šķidrs, vai pietiekami biezs. Tan vienmēr ir šķidrums, par ko tam parasti pievieno parasto vai minerālūdens gāzēto ūdeni. Mēs arī atzīmējam, ka tas ir iedegums, kas visbiežāk tiek papildināts ar svaigiem garšaugiem , kā arī gurķiem, sāli un citiem garšvielām, kas ariānā ir daudz retāk.
Kā redzat, pastāv atšķirības starp tanu un ayranu un dažos gadījumos tie ir ļoti nozīmīgi. Tātad, piemēram, salīdzinot mizu, kas pagatavots no bifeļu vai kamieļu piena un atšķaidīts ar sālsūdens ūdeni ar klasisko ayran, kas izgatavots no govs piena, atšķirība starp tām būs ievērojama gan sastāvā, gan garšā.
Tomēr pašlaik rūpnieciskā mērogā tan un ayran ražošanai parasti tiek izmantotas līdzīgas jauktas tehnoloģijas, kas patiešām dod pamatu uzskatīt tos par saistītiem un vienlīdzīgiem garšas dzērieniem. Tas, ko viņš domā, ikvienam, kas nav iedegusi iedegumu un ayranu klasiskajā versijā, kas izgatavots pēc visām tradicionālajām pareizās formulas prasībām un ir apmierināts ar iegādāto preci. Un, lai pārliecinātu viņu par pretējo, var piedāvāt tikai nogaršot oriģinālo produktu.
Kura ir labāka - tan vai ayran?
Ņemot vērā abus dzērienus, jūs nevarat nepārprotami pateikt, kurš no tiem ir labāks. Aizjūras reģiona iedzīvotāji, visticamāk, dod priekšroku Tānai, jo šajā reģionā teritoriāli ir visplašāk izplatītā. Ayran dzimtene tiek uzskatīta par Karašuju un Balkariju, tāpēc iedegums šeit ir otrais tikai viņam. Pārējā gadījumā visi izvēlas sev labāko dzērienu, koncentrējoties uz garšas izvēli.
Pārbaudot šajā materiālā sniegto informāciju, jūs tagad zināt, kā iedegums atšķiras no ayran, un jūs varat izdarīt pareizo izvēli par labu kādam no dzērieniem.