Neskatoties uz to, ka Beļajs ir tatāru ēdiens , tā popularitāte jau sen ir izplatījusies ārpus dzimtenes. Garšīgs, cepts sīrups tiek izgatavots ar maltas gaļas pildījumu, bet mūsdienīgas receptes neizslēdz belyasas ar kartupeļiem, vistas, pīles, olām un pat zivīm.
Maltas gaļas pupiņas ar gaļu
Visbiežāk Beljasas pildījumam ir malta gaļa, un precīzāk - parastais cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums, kas var izrādīties neticami sulīgs ar pareizo sagatavošanu.
Sastāvs:
- malta gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa) - 480 g;
- baltie sīpoli - 140 g;
- ūdens.
Sagatavošana
Vissvarīgākā problēmjautājums par pildījumu no Beļjasjas no foresētas ir tā sulīguma un pilnīgas grauzdēšanas saglabāšana vienlaicīgi. Lai pagatavotu mincemeat garšu, dariet to pats, lai jūs varētu izvairīties no dzīves un pielāgot tauku daudzumu. Piemēram, liellopu gaļas un cūkgaļas maisījuma sagatavošanas laikā pievienojiet 50 gramus tauku tauku, lai saglabātu vēlamo sāpīgumu. Vēl viens labs triks ir sīpolu pārpilnība. Trešdaļa no kopējā ir pietiekama gan garšas, gan tekstūras dēļ, bet, ja jūs gatavojat malto liellopu gaļu no liellopa gaļas, tad tauku daudzumu maisījumā var palielināt līdz 80 gramiem. Kad maltus un sīpolus sajauc, atšķaidiet maisījumu ar nedaudz ledus ūdens (burtiski 3-4 ēdamkarotes). Šķidrums palīdzēs arī gaļai vienmērīgi pagatavot. Un neaizmirstiet par garšvielām, ar viņiem viss ir vienkāršs un garšīgs.
Vistas fileja par Belaiju
Grūtības, gatavojot maltās maltas gaļas putniem no mājputniem, ir tādi, ka vistas gaļa un citi putni ir mazāk tauki, kas nozīmē, ka pēc ēdiena gatavošanas ir risks palikt pilnīgi sausam.
Sastāvs:
- vistas fileja - 350 g;
- baltais sīpols - 80 g;
- ūdens.
Sagatavošana
Vistas gaļas fermas pareizās pildījuma galvenais noslēpums ir pašas filejas sagriešana. Vistas malto gaļu ir ātrāk un vieglāk nožūt, kas nozīmē, ka labāk ir samazināt mazu gaļu manuāli, padarot pildījumu vairāk teksturētu. Pēc tam, tāpat kā parastajai gaļas mīļai par Belyashas, vistas gaļu sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem un pēc tam atšķaida ar pāris ēdamkarotes ūdens.
Maltās gaļas recepte Belaijai
Sastāvs:
- pīle - 700 g;
- baltais sīpols - 160 g;
- ķiploki - 20 g;
- Gaļas buljona - 110 ml.
Sagatavošana
Pirms maltās gaļas sagatavošanas Belaijai, pīļu krūtiņa jāatdala no ādas, jānoskaidro un jāizžāvē. Sakraujiet sīpolus un ķiplokus ar blenderu vai gatavojiet tradicionāli, tas ir, iet caur gaļas mašīnā. Pēc garšvielu pievienošanas mēs pievienojam gaļas buljonu vai tīru ūdeni pītai - galvenajam garantējam delikāto un sulīgo malto gaļu Belaijai.
Pirms cepšanas beljashey atcerieties, ka pīle ir pagatavota ilgāk par vistu, un tādēļ eļļu nedrīkst pārkarst, un cepšanas laikā ielejiet tās nelielās porcijās caurumā augšpusē.
Delicious zivs malted for belaya
Sastāvs:
- mencu fileja - 480 g;
- baltie sīpoli - 115 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- milti - 15 g.
Sagatavošana
Zivju priekšlaicīga tīrīšana no ādas un kauliem, iesim ar sīpolu caur gaļas mašīnā. Jautājums par sulainību zivju maltajā gaļā nav tik akūts kā gaļā, un tādēļ liekā šķidruma lietošana šeit nav lietderīga; gluži pretēji, staru saplūst ar miltu maisījumiem, kā arī pievieno nedaudz tauku saturu
Receptes par malto liellopu gaļu no aitas
Sastāvs:
- jēru - 630 g;
- baltie sīpoli - 95 g;
- baltie kāposti - 310 g;
- piens - 60 ml.
Sagatavošana
Iztīrītu jēru no vēnām un filmām, mēs to iztecējām kopā ar sīpolu gaļas mašīnā. Kāpostu lapas tiek gatavotas, smalki sasmalcinātas un arī novietotas gaļai. Mēs ielej mazu pienu, krējumu, gaļas buljonu vai ūdeni, un galu galā mēs likām iecienītas garšvielas.