Putukrējums - garšīgs un skaists dekors kafijai , kūkām un dažādām konditorejas izstrādājumiem. Lai iegūtu šādu krējumu, tiek izmantota īpaša ierīce, ko sauc par sifonu, izsmidzinātāju vai krēmers. Tie ir atšķirīgi, daži ir orientēti uz mājas lietošanu, citi ir paredzēti profesionālai un daļēji profesionālai lietošanai. Apskatīsim šīs sugas tuvāk.
Siphons par putukrējumu - izvēles iespējas
Galvenais kritērijs, lai izvēlētos starp kremeru modeļiem - sifonu krēmam - ir viņu mērķis. Pamatojoties uz to, atšķirt šādas šķirnes:
- Sifons paredzēts lietošanai mājās, paredzēts krējuma un vasku pārslaukšanai. Tiem ir relatīvi zemas izmaksas. Šī sifona funkcionalitāte ir maza - ar to jūs varat pātagu krēmu pagatavot vienkāršu putu vai espumu. Daži modeļi ļauj jums gāzēt ūdeni - šim nolūkam papildus spodrināšanas sifona sifonam jums būs nepieciešama arī CO2 kasete. Tomēr mājas krēmers nav piemērots gatavošanai karstos ēdienus no molekulārās virtuves, kā arī bieži lietošanai. Šādu sifonu trauks un galva parasti ir izgatavoti no plastmasas vai alumīnija. Populārākie modeļi ir 0,5 litri.
- Siphons krēms daļēji profesionāls modelis ir tādas pašas funkcijas, bet tas ir vairāk izturīgs ar regulāru lietošanu. Tās korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, un galva un izplūdes vārsts parasti ir alumīnijs. No šādu sifonu mīnusiem mēs atzīmējam, ka nav iespējams gatavot karstos produktus, kas ir līdzīgi mājas modeļiem.
- Profesionālajos sifonos visas sastāvdaļas ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, ieskaitot barošanas sviru, aizsargvāciņu un kārtridža kārtridžu. Šādi krēmi ir piemēroti dažādu molekulārās virtuves ēdienu pagatavošanai, pateicoties gumijotiem galiem un starplikām, kas izgatavotas no karstumizturīga silikona. Profesionālā sifona izmēri ir mazi ar salīdzinoši lielu svaru, un cena ir ievērojami augstāka nekā divi iepriekšējie veidi. Speciālisti, kā likums, izmanto sifonus ar ietilpību 1-2 litri.
Populārākie pircēji ir šādu zīmolu sifoni: "O! Diapazons", "MOSA", "Gourmet", "Kayser" un citi.