Šodien mēs runājam par to, kā cept mājās gardu un mīkstu rudzu maizi. Salīdzinot ar nopirkto, izrādās sulīgs un ļoti smaržīgs. Sagatavojies vienreiz, jūs mūžīgi pametat veikala maizi.
Kā cepeškrāsnī cept rudzu maizi?
Sastāvs:
- rudzu milti - 310 g;
- kviešu milti - 310 g;
- ūdens ir silts - 320 ml;
- rauga tūlītēja - 10 g;
- augu eļļa - 15 ml;
- cukurs - 5 g;
- sāls ir labi - 5 g.
Sagatavošana
Pirms sākat cept rudzu maizi, pagatavojiet visas sastāvdaļas: divos veidos miltus izsijā bļodā, un raugu nomulcē ar cukuru, ielej ar ūdeni, sasilda siltu stāvokli un atstāj nostāvēties. Maltā mēs māla sāli un ielej augu eļļu. Pēc tam pakāpeniski ieviešot rauga smaganu un sajauciet mīklu. Mēs to uzklājam ar auduma dvieli un atstājam to 1 stundu. Darba virsma tiek saplēsta ar miltiem, mēs sadalām mīklu, kas ir pieaudzis, un mēs labi to mīcām ar labām rokām. Pēc tam mēs izplatām to cepšanas traukā, iepriekš smērētai ar augu eļļu. Uzvelciet augšējo daļu ar pārtikas plēvi un atstājiet sagatavi 25 minūtes. Neēdiet laiku, sasildiet cepeškrāsni līdz 205 grādu temperatūrai un 45 minūtēs cepiet mājās gatavotu rudzu maizi.
Kā cep rudzu maizi ar ķiplokiem mājās?
Sastāvs:
- rudzu milti - 305 g;
- kviešu milti - 405 g;
- ūdens 415 ml;
- sāls - 10 g;
- cukurs - 25 g;
- sausais tiešais raugs - 10 g;
- ķiploki - 15 g;
- augu eļļa - 30 ml.
Sagatavošana
Cukurs tiek sajaukts ar plašu bļodiņu ar raugu un ielej glāzi aukstā ūdens. Rūpīgi sajauciet maisījumu un ievietojiet to jebkurā siltā vietā 25 minūtes. Kad raugs ir izpūstas un parādās virsma