Visbiežāk šis franču ēdiens ir izgatavots no vistas un sēnes ar sieru. Mēs jums pastāstīsim, kā padarīt julienni ar kartupeļiem.
Julienne ar sēnēm un kartupeļiem
Sastāvs:
- kartupeļi - 600 g;
- sīpols - 300 g;
- šampinjoni - 250 g;
- vistas fileja - 250 g;
- majonēze - 200 g;
- burkāni - 100 g;
- cietais siers - 200 g;
- citronu - puse;
- augu eļļa apcepšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi.
Sagatavošana
Šampanonu raktuves un shinkuem plānas šķēles. Sīpoli smalki sagriezti, trīs burkāni uz trim. Cepšanas pannā ar augu eļļu, ielieciet sīpolus, apcep 2-3 minūtes, tad pievienojiet burkānus, apcepiet vēl 2 minūtes, tad pievienojiet sēnes un kopā pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Vistas fileja , žāvē un sagriež mazos gabaliņos. Tad pievienojiet to dziļai bļodiņai, pievienojiet citronu sulu, ēdamkaroti majonēzes, sasmalcinātus zaļumus un sāli ar pipariem. Maisīt un atstāt 2 stundas vēsā vietā.
Kartupeļus notīra un sagriež plānās šķēlēs. Tad apkaisa to ar sāli, pipariem un samaisa. Lai pagatavotu julienu, jums būs nepieciešami dziļi stikla vai keramikas ēdieni. Eļļojiet virsmu ar augu eļļu un ielieciet kartupeļu slāni. No augšas mēs novietojam sēnes ar burkāniem un sīpoliem, un tad - vistas fileju. Uzpildiet trauku ar majonēzi uz augšu un nosūtiet to cepeškrāsnī. 200 grādu temperatūrā 40 minūtes tiek ceptas julienne ar vistu , sēnēm un kartupeļiem. Tad mēs drāzām julienni ar rīvētu sieru un vāra vēl 10 minūtes.
Starp citu, jūs varat izmantot fore, nevis vistas. Cepiet to pannā, līdz tas ir gatavs, un pēc tam sagatavojam visu saskaņā ar recepti. Žuļjēne ar malto gaļu un kartupeļiem arī iziet ļoti garšīgi.
Jūlienes recepte kartupeļos
Sastāvs:
- lielie kartupeļi - 10 gab .;
- vārīta vistas krūtiņa - 200 g;
- sīpoli - 150 g;
- cietais siers - 150 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- krējums ar 10% tauku saturu - 200 ml;
- šampinjoni - 300 g;
- sviests;
- sāls, melnie pipari.
Sagatavošana
Kartupeļus rūpīgi mazgā, sagriež uz pusēm, un pēc tam uzmanīgi izvelk vidū - julienam vajadzētu iegūt kartupeļu pelējuma. Sēnes, vistas krūtiņa, sīpoli smalki sagriezti. Cepšanas traukā izkausē sviestu, ielieciet sīpolu un apcepiet to apmēram 5 minūtes, tad pievienojiet sēnes, apcepiet vēl 7 minūtes. Pēc tam izdaliet vistas krūtiņu, labi samaisa un pagatavojiet 5 minūtes.
Galu galā mēs ielej miltus, atkal rūpīgi sajauc visu un ielej krējumu. Mēs pavadām divas minūtes kopā. Panu ieziediet ar sviestu un ielieciet uz to kartupeļus, viegli ielejiet to pildījumu un ievietojiet to iekšā. 200 grādu temperatūrā cep apmēram 1 stundu, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc tam aplejiet julienni kartupeļos ar rīvētu sieru un atkal ielieciet cepeškrāsnī, lai tas kūstos. Pirms pasniegšanas apmazojiet ēdienu ar garšvielām.
Julienne ar kartupeļiem podos
Sastāvs:
- šampinjoni - 300 g;
- kartupeļi - 500 g;
- siers ciets - 150 g;
- pastas kausētais siers - 100 g;
- sīpols - 100 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 30 g;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
Sēnes sasmalciniet un apcepiet kopā ar sīpoliem augu eļļā. Mēs vāriet kartupeļus "formā", tad mēs tīrām un sagriežam kubiņos. Sagatavojiet mērci: sausā trauku cep miltus, līdz tā kļūst zelta, pievienojiet sviestu. Pēc tam, kad tas ir uzsūcas miltos, ielej 50 ml ūdens un labi samaisa, lai iegūtu homogēnu masu. Tad pievienojiet izkausētu sieru, sāli, garšvielas un atnesiet masu uz vārīšanās.
Tad izslēdziet uguni, ļaujiet mērcei nedaudz atdzist un vadīt 2 olas. Apakšu podos ielieciet kartupeļus, sēnes ar sīpoliem, sasmalcinātus ķiplokus un visu to ar mērci un apcep ar rīvētu sieru uz augšas. Mēs cepjam julienni krāsnī 30 minūtes.