Bagātīgā garša un pārsteidzošais aza aromāts no liellopa gaļas jau sen ieguva daudzu šī sākotnējā ēdiena cienītāju sirdis. Šajā rakstā mēs aplūkosim vispopulārākās ēdiena pagatavošanas variantus, kas bez šaubām tev patīk.
Kā pagatavot ažu no liellopa gaļas?
Tie, kas vēl nezina, kā pienācīgi sagatavot aza no liellopu gaļas, sākotnēji vajadzētu iepazīties ar galvenajiem ieteikumiem, kas ir raksturīgi jebkurai klasiskajai receptei:
- Gaļu un visas galvenās augu sastāvdaļas vienmēr sākumā ceptas taukiem.
- Sastāvdaļās jāiekļauj sāls gurķi un tomāti.
- Ceptas sastāvdaļas tiek ceptas vienā bļodā mērcē.
Liellopa gaļas un sālīto gurķu recepte
Austrumu garša, pikanta un pikantu ēdienkarte sarkanajos piparu sastāvos un sālīti gurķi . Daudzas mājsaimnieces to dažreiz aizstāj ar marinētiem produktiem, kas būtībā ir nepareizi. Tradicionālā recepte prasa barelu produkta izmantošanu, bez kura ēdiens zaudē savu šarmu. Kā pagatavot aza tatāru no liellopu gaļas, lai iegūtu tā autentisku garšu? Tas ir ļoti vienkārši! Ir nepieciešams vienkārši novērot sastāvdaļu proporcijas un recepšu tehnoloģiju.
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 500 g;
- sīpoli, burkāni - 150 g;
- marinēti gurķi - 400 g;
- eļļa - 75 g;
- tomāti - 200 g;
- ķiploka daiviņas - 4 gab.
- karstu piparu pāksts - ½ gab .;
- pētersīļi - 4-5 filiāles;
- garšvielas, sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež kubiņos un ievieto iepriekš uzkarsētā eļļā.
- Atsevišķi brūni sīpolus un burkānus salmiņos, izplatot gaļas šķēlēs.
- Citā pannā cep gurķu salmus un nosūta uz kopēju kuģi.
- Šajā posmā ielieciet tomātus, ielej mazu ūdeni un piesūciniet saturu zem vāka, līdz gaļas mīkstums.
- Traukā pievieno karstos piparus, pievieno sāli, aromatizē to ar garšvielām un pīrāgu ķiploku, sautē vēl 10 minūtes un pirms pasniegšanas kalpo ar pētersīļiem.
Azu ar kartupeļiem
Lielākā daļa autentiskās receptes ir saistītas ar asu dizainu no liellopa gaļas ar kartupeļiem. Šajā formā tas ir pat vairāk apmierinošs un bagāts. Ja iepriekšējo ēdienu versiju var pasniegt ar garnīru, tad šis ēdiens ir diezgan pašpietiekams un neprasa papildinājumu. Pirms ēdiena gatavošanas un rupjas garozas, kā arī pārējo ēdienu, dārzeņu cepšanai jābūt eļļā.
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 500 g;
- sīpoli, burkāni - 150 g;
- gurķu mucas - 250 g;
- kartupeļi - 600 g;
- eļļa - 75 g;
- tomāti - 200 g;
- krustnagliņas ķiploki - 4 gab.
- Čili pāksts - ¼ gab.
- pētersīļi, garšvielas.
Sagatavošana
- Azu sagatavošana no liellopu gaļas sākas ar pēdējo gatavošanu. Mazā un žāvētā gaļas šķēle tiek sagriezta sloksnēs un cepta sautē, pār taukiem līdz sarkanai krāsai.
- Atsevišķi brūniniet sīpolus ar burkāniem un izklājiet parastā traukā.
- Tāpat arī ar gurķu salmiem.
- Ielieciet tomātus, ielieciet ūdeni un aptiniet sastāvdaļas līdz mīkstam.
- Notīriet, sasmalciniet salmiņos un apcepiet kartupeļus taukiem.
- Pārnes kartupeļus uz trauku, pievieno tam sāli, pievieno ķiplokus un garšvielas, un ļauj to sēdēt vēl 15 minūtes, beigās pievienojot pētersīļus.
Azu ar rīsiem
Turpmāk tiks aprakstīta nedaudz nekonvencionāla ēdiena versija, bet ne mazāk interesanta, garšīga un smarža. Azu liellopa gaļa ar rīsiem izskatu atgādina parasto pļavu, bet pēc garšas - tā ir pavisam cita veida ēdiens, radot jaunas emocijas un radot ne tik daudz patīkamu iespaidu. Šajā receptē netiek izmantoti kartupeļi, to aizstāj ar labas kvalitātes garengraudu rīsiem.
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 500 g;
- sīpoli, burkāni - 150 g;
- gurķu mucas - 250 g;
- rīsi - 400 g;
- sviests - 75 g;
- tomāti - 200 g;
- ķiploka daiviņas - 4 gab.
- Čili pāksts - ¼ gab.
- pētersīļi, garšvielas.
Sagatavošana
- Gaļas šķēlītes, kas sagrieztas mazos gabalos, apceptas eļļā līdz sarkanai krāsai.
- Cep atsevišķi sīpolus, burkānus, gurķu sloksnes un ielieciet tos kopējā katlā.
- Pievienojiet ūdeni un ļaujiet saturu 30 minūtes zem vates.
- Rūpīgi izskalojiet rīsus un pagatavojiet līdz pusgatavošanai.
- Pārnest rīsu masu traukā, pievienojiet tomātus, ķiplokus, čili, pievienojiet sāli un garšvielu garšu.
- Ielej nedaudz vairāk ūdens, samaisa sastāvdaļas un vāra 15 minūtes.
Auzu no liellopa gaļas multivarkā
Ievērojami vienkāršo aza sagatavošanu tatāru receptē daudzveidīgā veidā. Šajā gadījumā gaļu sasmalcina kopā ar dārzeņiem ierīces tvertnē, un tikai kartupeļi ir jāaprīkojas atsevišķi. Ja sagatavojat šķidrāku ēdiena variāciju ar grauzdētu pildījumu ar garnīru, tad viss process tiek samazināts līdz komponentu kopējai izsmidzināšanai režīmā "dzesēšana".
Kā pagatavot ažu no liellopa gaļas ar mērci?
Gatavojot liellopa gaļu ar krējumu un tomātu, tas ir neticami bagāts un aromātisks. Maisījumu vajadzēs gatavot atsevišķā traukā, pagatavot to pēc garšas ar vēlamajiem aromātiskajiem augiem, garšvielām, garšvielām un pievienot to ierīces bļodā jau pusgatavām pārtikas sastāvdaļām. Pārsteidzoši garšīgi var ne tikai gaļu ar dārzeņiem, bet arī mērci.
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 500 g;
- sīpoli, burkāni - 150 g;
- marinēti gurķi - 250 g;
- skābs krējums - 200 g;
- tomātu mērce - 200 g;
- eļļa - 75 g;
- apiņi-suneli, garšvielas, čili - pēc garšas;
- ķiploku daiviņas - 4 gab.
Sagatavošana
- Gaļas sīpoli, sīpolu kubiciņi, gurķi un burkānu sīpoli 15 minūšu laikā tiek piesātināti ar tauku saturu "karstā" režīmā.
- Ielejiet ūdeni, lai segtu sastāvdaļas, un nododiet ierīci stundai uz "Atdzesēšanu".
- Pievienojiet pikanto krējumu, tomātu, nelielu ūdens daļu, garšvielu un pīrāgu ķiploku maisījumu un pagatavojiet vēl 20 minūtes.
Auzu traukos cepeškrāsnī
Liellopu auzu, kuras recepte ir parādīta zemāk, ir īpaši smaržīga un apetīti. Šajā gadījumā mēs dekorēsim traukus traukos un cep tos cepeškrāsnī. Ja vēlaties, trauku var papildināt ar sieru, pievienojot to no augšas dažas minūtes pirms procesa beigām un padarot to piesātinātu, izmantojot ūdens karstā liellopa buljonu vietā.
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 500 g;
- sīpoli, burkāni - 200 g;
- gurķu mucas - 300 g;
- kartupeļi - 800 g;
- eļļa - 100 g;
- tomātu mērce vai tomāti - 200 g;
- krustnagliņas ķiploki - 5 gab.
- zaļumi, garšvielas, buljoni, siers.
Sagatavošana
- Gaļu, burkānus, sīpolus, gurķus un kartupeļus sagriež sloksnēs, sasmalcinātas sviestā, līdz pusi pagatavo un izklāj potās, podsalivaya slāņiem un garšvielām ar garšvielām un ķiplokiem.
- Pievienojiet tomātu, buljonu, uzpildiet traukus ar šķidrumu uz divām trešdaļām un nosūtiet uz aukstā krāsnī.
- Cepiet azu liellopa gaļu traukos krāsnī vienu stundu 200 grādu temperatūrā, pievienojot sieru un zaļumus, ja vēlaties.