Nūdeles ramen, ko mums pārdod gandrīz katrā solī, piemēram, instant nūdeles, ir milzīga Āzijas kulinārijas kultūras sastāvdaļa. Ramen tiek ēdts tieši tāpat, bet vismaz viņi gatavo vienkāršas zupas, kurā tiek pievienots gandrīz viss, ko var aizturēt roka. Mēs runājam par zupu ramenu receptēs tālāk.
Āzijas zupa ramen ar kimchi - recepte
Kimchi kāposti ir arī visur dažādos Āzijas ēdienos, ramen nav izņēmums. Šī zupas variācija ir ideāla tiem, kas patīk vēl straujāk.
Sastāvs:
- Kimči - 65 g;
- ūdens 980 ml;
- rīsu etiķis - 10 ml;
- myrīns - 15 ml;
- miso paste - 25 g;
- makaronu batoniņš;
- olas - 1-2 gabali;
- zaļie sīpoli.
Sagatavošana
Pēc tam, kad ūdens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sajauciet rīsu etiķi un myrīnu ar kimchi kāpostiem un viss mest uz burbuļojošā šķidruma. Samaziniet siltumu un gatavojiet buljonu apmēram 2-3 minūtes. Ievietojiet nūdeles karstā buljonā, pārklājiet traukus ar vāku un pārtrauciet visu pāris minūtes. Kad nūdeles ir tvaicēti un gatavi, ielejiet zupu traukos un pasniedziet, pievienojot daļu kāpostu, vārītu olas un zaļumu sīpolus.
Japāņu zupa ramen - klasiska recepte
Sastāvs:
- ķiploki - 4 zobi;
- šitaki - 115 g;
- dārzeņu buljona - 480 ml;
- sojas mērce - 25 ml;
- myrīns - 10 ml;
- žāvēts ingvera šķipsniņš;
- sezama eļļa - 5 ml;
- makaronu batoniņš;
- Tofu siers - 85 g;
- nedaudz pupiņu kāpostu;
- zaļumi sīpoli.
Sagatavošana
Apcepiet ķiploku ar sasildītu sezama eļļu un pēc pusstundas pievienojiet sēnes. Kad sēnes ir ceptas, ielej ūdeni, pievieno mirina, ingveru, soju un ļauj vārot. Novietojiet bloku ramen verdošā ūdenī, noņemiet no karstuma un atstājiet pāris minūtes. Izlieciet uz plāksnēm, pievienojiet visus tofu, pupiņu kāpostus un garšaugus.
Tory zupa ramen ar vistas gaļu
Ramen ir arī lielisks veids, kā izmantot gaļas atlikumus. Piemēram, ja tev ir vārīta vistas gaļa, tas padarīs brīnišķīgu kompāniju ar karstu Āzijas zupu plāksnīšu saturu.
Sastāvs:
- ingvera šķēle - 4 cm;
- vistas buljons - 930 ml;
- šampinjoni - 165 g;
- sojas mērce - 45 ml;
- ramen - 135 g;
- olas - 4 gabali;
- vārīta vistas gaļa - 145 g.
Sagatavošana
Cep sēnes, līdz mitrums iztvaicējas un ielej buljonu. Kamēr buljons ir apkurināms, izmēģiniet to ingvera šķēlei un pagatavojiet 5 minūtes. Tiklīdz šķidrums vārās, iemet tos nabas un atstāj uz pusotru līdz divām minūtēm. Gatavo zupu ielej dziļās plāksnēs un pievieno vārītas olas un vistas pusītes.