Merenga - slavenā franču viegla delikatese, kas atgādina parasto sauso meringu . Tas ir saputots ar cukuru un ceptiem olu baltumiem. Šīs deserta izgatavošanas tehnoloģija ir ļoti nogurdinoša un sarežģīta, taču, ja jūs zināt zināmus noslēpumus, tad jūs saņemsiet visvairāk garšīgu ēdienu! Šodien mēs dalīsimies ar jums interesantas un pārbaudītas receptes, lai sagatavotu meringue mājās.
Receptes pieguļ mājās
Sastāvs:
- cukurs - 100 g;
- olu baltumi - 2 gab.
Sagatavošana
Lai pagatavotu meringu, uzmanīgi noņemiet dzeltenumus no baltumiem un noslaukiet pirmo maisītāju, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz tiek iegūta bieza putuplasta. Mēs cepam papīru labi pārklājam ar cepampapīru, izklājiet mieringu ar karoti un cepjam apmēram 1 stundu temperatūrā, kas nepārsniedz 100 grādus. Pēc tam samaziniet to līdz 60 grādiem un žāvējiet vēl vienu stundu.
Šokolādes meringue
Sastāvs:
- mandeles - 250 g;
- rūgta šokolāde - 100 g;
- olu baltumi - 4 gab .;
- cukurs - 200 g.
Sagatavošana
Neapstrādātas mandeles tiek sasmalcinātas līdz viendabīgumam blenderī, un šokolādi berzē uz lielas trauka. Vāra skudrus uz steigas putas, pievienojot cukuru. Tad rūpīgi sajauciet šokolādi olu masā un izlejiet mandeļu pulveri. Cepeškrāsns ir ieslēgta un uzsildīta līdz 180 grādiem. Bļoda tiek izskalota ar aukstu ūdeni, noslauka, pārklāta ar cepampapīru un tējkaroti izklāj melengēnas masu. Cepim 15 minūtes cepeškrāsns vidū. Tad mēs atdzesējam virtuves grila grilus un karsējiet tēju ar riekstiem.
Itālijas ēdienu receptes mājās
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 2 gab .;
- cukurs - 120 g;
- vārīts ūdens - 40 ml;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Bļodā, ielej ūdeni, ielej cukuru un sajauc, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Olbaltumvielu atdala no dzeltenumiem. Mēs ieliekam saldu ūdeni uz vidēja uguns. Tajā pašā laikā ieslēdziet maisītāju un vispirms lēni noslaukiet olbaltumvielas, pēc tam pievienojiet un izmēģiniet sāls šķipsnu. Cukura sīrups tiek pagatavots tieši 5 minūtes. Pēc tam uzmanīgi noņemiet trauku no uguns un lēni, ar plānu trauku, ielejiet putotus baltumus. Mēs neizslēdzam maisītāju, bet mēs pastāvīgi pārspējam masu ar sīrupu uz viendabīgu stāvokli. Tagad mēs nomainām merengju krēmu kulinārijas somā un uzliek dažādus modeļus uz jebkuru konditorejas izstrādājumu.