Konfekts zemenēm, atšķirībā no ievārījuma, ir daudz blīvāks, bagāts un smaržīgāks. Šīs delikateses galvenā iezīme ir tā, ka, pagatavojot, tiek izmantots želejviela. Mēs sapratīsim, kā pareizi sagatavot delicious confiture par zemenēm.
Recepte zemeņu confiture pagatavošanai
Sastāvs:
- Zemene - 4,6 kg;
- baltais cukurs - 2,3 kg;
- citronskābe - 10-15 g;
- degvīns - 55 ml;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Zemenes sagriež, mazgā un nogriež spraudeņus. Pusi no cukura sajauc ar sāli un citronu sulu. Žāvētās ogas tiek izsmidzinātas ar degvīnu un pēc tam apkaisa ar sagatavoto sauso maisījumu. Maisiet, aizveriet vāku un uz pusdienām tīrīt ledusskapī. Tad pievieno atlikušo cukuru, nosūta masu uz vidēju siltumu un paver to vārīties. Pagatavojiet delikatesi, kamēr ogas neietilpst apakšā. Pēc tam atdzesējiet masu, izvelciet zemeņu konfekciju uz sausām sterilām burkām un nobloķējiet tās ziemai ar vākiem.
Zemesriekstu konfekts ar želatīnu
Sastāvs:
- pusmiljons - 1,5 kg;
- baltais cukurs - 1,2 kg;
- želatīna pārtika - 3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Zemenes tiek šķirotas, noņemta kātiņa un sagriež 2-3 daļās. Mēs izplatām ogu tīrā traukā un aizmigt ar cukuru. Atstājiet delikatesi vairākas stundas, pēc tam uzliekiet traukus uz uguns un pēc vārīšanas mēs vārīt pusstundu.
Bez izšķērdēšanas laiku želatīnus piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj maisījumu pietūkumam. Kad zemeņu ievārījums tiek pagatavots, noņemiet traukus no uguns un viegli ieejiet želejveida masā. Tad mēs atkal silt, bet nevārīt. Karsto masu ielej tvertnēs un velmēta.
Zemeņu konfekcija daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- zemeņu pieniņš - 3,5 kg;
- ūdens 505 ml;
- pektīns - 25 g;
- cukurs - 3 kg.
Sagatavošana
Lai pagatavotu konfektu, ielieciet zemenes mazuļglāzē un rūpīgi izskalojiet. Tālāk mēs iztīrītu ogas, noberzējam astes un uzpūšam tos ar biezinātāju biezenī. Ielejiet ogu masu daudzfunkciju traukos un pārlejiet ar labu cukuru. Izvēlieties režīmu "Uzturēt siltumu" un pagaidiet, līdz visi kristāli ir izšķīdināti. Pēc tam ieslēdziet "Cepšana" un, neaizverot vāku, vāra 15 minūtes. Tālāk mēs iesim zemeņu pektīna konfekciju, atzīmējam 10 minūtes un pēc sabiezēšanas mēs to izklājam uz tīru burbuļu.