Saldums, ko ziemā var ievākt nākotnē, - mandarīnu ievārījums. Šo delikatesi gatavo vairākos veidos, tādēļ ir vērts gaidīt sezonu un cenas, lai pazeminātu un vēstu šo lielisko ārstēšanu un padarītu saldumus par neparastu un neticami garšīgu desertu.
Kā pagatavot mizu no mandarīniem?
Jūs varat izmantot jebkuru skaidru recepti vai metodi, kas ir piemērota, lai gatavotu ievārījumu no citiem citrusaugļiem, mandarīna ievārījums neizdosies ne sliktāk vai pat garšīgāk. Deserta sagatavošana prasīs mazliet laika, bet apsveriet dažus punktus, kas jums nepieciešami.
- Saldinātāju ievārījuma pagatavošanai 500 g cukura tiek ņemti uz 1 kg augļu, šajā gadījumā delikāts būs līdzsvarotāks. Ja saldumu uzpūš sīrupā, cukuri ņem vienādās proporcijās ar augļiem.
- Lai sagatavotu ārstēšanu ar veselām šķēlītēm, jums ir jāizvēlas blīvi augļi, varbūt mazliet nenobrieduši. Vienveidīgs ievārījums vai ievārījums, kurā celulozes integritāte nav nepieciešama, tanžerīni viņiem izvēlas gatavu un mīkstu, un tiem būs nepieciešams mazāk cukura.
- Ir svarīgi zināt, ka citrusu augļiem ir īpašība sadedzināt, tādēļ, ja ievārījums no mandarīniem tiek gatavots, nav vajadzības atkāpties no plāksnes, siltums zem tvertnes ir minimāls.
- Citrusaugļu sastāvā ir liels daudzums pektīna, tādēļ nav nepieciešams pievienot visas iespējamās želejveida sastāvdaļas. Gatavs mandarīnu ievārījums kļūs biezs pēc pilnīgas dzesēšanas.
- Trauku var pagatavot traukā kastrolī uz plīts, sagatavot delikatesi multivarkā, bet visbiežāk brīvā un ātrā mandarīnu ievārījums kļūs maizes veidotājā.
Jam ar mandarīniem - recepte
Lai padarītu ievārījumu no mandarīnu šķēlītēm, jums vajadzētu pagatavot delikatesi ilgu laiku, viegli maisa. Pēc viršanas citronskābe tiek izņemta ar krokām, izdalīta līdz tvertnēm, un atlikušo sīrupu vārītas, līdz tas tiek samazināts apjomā un vāji kondensēts. Jūs varat pasniegt saldumus tūlīt pēc dzesēšanas vai uzglabāt tukšo vēsumu apmēram sešus mēnešus.
Sastāvs:
- tanžerīni - 500 g;
- ūdens 50 ml;
- cukurs - 500 g;
- kanēlis - 1/3 tējk.
Sagatavošana
- Vienā traukā apvienojiet visas sastāvdaļas, uzmanīgi sajauciet, atstājiet 5 stundas, lai atdalītu sulu.
- Ievietojiet minimālu uguns vārīti, laiku pa laikam maisot.
- 2 minūtes vāriet marmēņu ievārījumu.
- Noņemiet mīkstumu no sterila burka.
- Sīrups vāra, līdz tas tiek samazināts par 1/3, ieliet burkās ar šķēlēm, cieši noslēgtu.
Jam no mandarīna mizas
Jaundzimušo svētku laikā nav vērts izcelt citrusu mizu , no tā jūs varat iegremdēt nepārspējamu delikatesi, kas piesaista neparastu desertu mīļotājiem. Mandarīnu ķiploku ievārījums netiek pagatavots ilgi, bet izejvielu sagatavošanas process prasīs daudz laika. Mizu jāizšķīst no rūgtuma, iemērc tīrā ūdenī 10 stundas.
Sastāvs:
- mandarīnu miza - 400 g;
- cukurs - 500 g;
- mandarīnu sula bez mīkstuma - 300 ml;
- ūdens - 1 l;
- citronskābe.
Sagatavošana
- Mizu sasmalcina salmiņos, iemērc tīrā ūdenī, tad celms.
- Uzvāriet ūdeni, izšķīdiniet cukuru.
- Ieiet sīrupa ādā, pagaidiet vārīšanās ilgumu un turpiniet ēdienu gatavot vismaz 2 stundas, maisot.
- Atdzesē 8 stundas, atdziest, vāra vēlreiz, ielej mandarīnu sulu, vāra 15 minūtes.
- Mīciet citronskābi, izklājiet emuāru no mandarīnu kukurūzas sterilās burkās, korķa.
Jam no veseliem mandarīniem ar mizu - recepte
Lai saķēdētu ievārījumu no veseliem mandarīniem, tas ir apgrūtinošs un ne ātrs, bet rezultāts pārsniegs visas cerības. Sakarā ar īsu vārītu visu augļu, miza nebūs rūgta, bet izrādīsies garšīgi, mīksta. Piedevas izvēlas pēc saviem ieskatiem, ir labi apvienot citrusus, neļķus, kukurūzu un kanēli.
Sastāvs:
- mandarīni - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens sīrupam - 1 litrs.
Sagatavošana
- Ievietojiet sīrupu no ūdens un cukura.
- Ar mandarīniem noņemiet mizas gabalu, vairākās vietās ieveriet zobu bakstāmais.
- Pielej verdošu ūdeni, vāriet 3-5 minūtes, iztukšojiet ūdeni.
- Uzkarsējiet mandarīnus verdošā sīrupā, pagaidiet, kamēr nav vārīta, pagatavojiet 5 minūtes, atdzesējiet.
- Atkārtoti viršanas un dzesēšanas procesu tikai 5 reizes. Sīrups būs mazāk par 1/3.
- Jūs varat mēģināt pēc dzesēšanas.
Džemijs no apelsīniem un mandarīniem
Garšīgs un skaists mandarīnu apelsīnu-oranžais ievārījums var tikt pagatavots pēc vienkāršas receptes bez ilgstošas un nogurdinošas gatavošanas. Svarīgs nosacījums delikateses izveidošanai ir augļu blanšēšana 5 minūtes, tas tiek darīts, lai citrusus atbrīvotu no rūgtuma. Uguns garša izrādās spilgta un bagāta, tādēļ nav ieteicams pievienot garšvielas.
Sastāvs:
- mandarīni un apelsīni - 500 g;
- ūdens - 0,5 l;
- citronu - 1 gab .;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Mandarīnus un apelsīnus ielej verdošā ūdenī, vāra 5-7 minūtes.
- Padarīt sīrupu no ūdens un cukura.
- Blanšēti un atdzesēti augļi sagriež plānos apļos, noņem sēklas.
- Ievietojiet krūzes sīrupā, pagatavojiet 15 minūtes, atdzesējiet 2 stundas.
- Vēlreiz atkārtojiet gatavošanu un dzesēšanu 2 reizes.
- Ielejiet viena citrona sulu, 10 minūtes, izdaliet to sterilā traukā, korķa.
Mandeļu no mandarīniem "Pyatiminutka"
"Piecu minūšu" netiek saukts par ātru ievārījumu, šis nosaukums ir saistīts ar vārīšanas procesu 5 minūtes un pilnīgu dzesēšanu starp gremošanu. Tandžēriņu ievārījums, kura recepte ir aprakstīts zemāk, ir ļoti garšīgs, salds un gatavots tikai no mīkstuma, ja vēlaties, varat noņemt un caurspīdīgas plēves.
Sastāvs:
- mandarīni - 1 kg;
- cukurs - 500 g;
- ūdens 100 ml.
Sagatavošana
- Nomazgājiet mandarīnus no mizas, lentes un noņemiet kaulus.
- Tvertnē ar daivām ielej ūdeni, pārklāj ar cukuru, atstāj 5 stundas.
- 5 minūtes vāra no mandarīniem ievārījuma, pilnīgi atdzesē.
- Vēlreiz atkārtojiet vārīšanas un dzesēšanas procesu vēl 2 reizes.
- Paplāciet karstiem ievārījumiem sterilā traukā, korķī.
Jam no mandarīniem un citroniem
Gatavu mandarīnu un citrona ievārījumu nav viegli pagatavot, tādēļ, ja vēlaties, jūs iegūstat delikatesi, vairāk kā ievārījumu, jūs varat paplatināt šķēles ar blenderu, lai iegūtu biezeni. Lai padarītu ievārījuma želeju, kompozīcijā jāpievieno citrona miziņa, tajā ir daudz pektīna, un dzesēšanas un uzglabāšanas procesā saldums kļūst par pareizo konsistenci.
Sastāvs:
- mandarīni mizoti - 500 g;
- citronu mizoti - 2 gab .;
- citrona miziņa - 4 ēdamk. l;
- cukurs - 500 g;
- ūdens - 50 ml.
Sagatavošana
- Tangerīna un citrona šķēlītes sagriež 3 daļās, apvieno ar miziņu, ielej ūdeni.
- Ievieto vārītu, pirms vārīšanas porcijās pievieno cukuru, nemitīgi sajaucot.
- Ievietojiet ievārījumu 15 minūtes zemā siltumā.
- Izklājiet uz kārbām, cieši noslēgiet.
Mandarīnu ar ievārījumu ievārījums ar ingveru
Ingvera-mandarīna ievārījums - recepte nav grūti, bet ne ātra. Tā rezultātā ir pikants sagatavojums ar milzīgu barības vielu komplektu. Šāds deserts būs piemērots cīņā pret saaukstēšanās. Degustējot, jūs tūlīt sajutīsiet spilgto ingvera garšu, pēc tam atveriet citrusu pēcgaršu, sajūta ir neaizmirstama un desertu novērtēs visi mīļie saldās konservācijas.
Sastāvs:
- cukurs - 300 g;
- ingvera sakne - 5 cm;
- mandarīni - 600 g;
- ūdens 100 ml.
Sagatavošana
- No ūdens un cukura uzvāriet sīrupu 5 minūtes.
- Pārklājiet mizotiem mandarīnu šķēlītes sīrupā, samaisiet.
- Pievienojiet mizotas un ingveru sagrieztas plāksnes.
- Gatavojiet vismaz 40 minūtes.
- Izņemiet ingveru no ievārījuma, ieberiet ievārījumu ar blenderi.
- Vāriet vēl 5 minūtes, ielejiet sterilizētā traukā, korķa.
Mandarīnu miza maiznīcā
Maizes ražotājam var pagatavot mandarīnu ievārījumu, ja ierīcei ir funkcija "Jem", ražošanas process tiek samazināts līdz produktu sagatavošanai, ievietošanai bļodā un viss, paliek gaidīt signālu par darba pabeigšanu - pati ierīce gatavo un visu sajauc. Ir svarīgi, lai bļoda neaizpildītu vairāk nekā pusi no kopējā tilpuma, lai ēdiena pagatavošanas procesā delikāts netiktu "aizbēgts".
Sastāvs:
- mandarīna mīkstums - 500 g;
- cukurs - 200 g;
- ūdens 100 ml.
Sagatavošana
- Izmazgā no mizas, lentēm un mandarīnu sēklām, kas ievietotas bļodā.
- Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru.
- "Gem" režīmā pavārs līdz signālam.
- Ielieciet sagatavoto ievārījumu sterilizētā traukā un notīriet to cieši.
Mandarīnu ievārījums daudzveidīgajā receptē
Saskaņā ar ēdiena gatavošanas principu maizes gatavošanas ierīcē, ievārījums ir izgatavots no mandarīniem multivarketē: augļus iegremdē traukā, ūdeni un cukuru pievieno un pagatavo "ievārījuma" režīmā, lai gan rievas ir periodiski jāsajauc. Ja vēlamajā režīmā ierīcē nav iespējams pārliecinoši piemērot "Zupa", "Quenching", gatavošanas laiks ir atkarīgs no vēlamā sīrupa blīvuma no 1 stundas līdz 2,5.
Sastāvs:
- mandarīni - 1 kg;
- cukurs - 600 g;
- ūdens 100 ml;
- kanēlis - 2 nūjas.
Sagatavošana
- Nogrieziet mandarīnus, iemērciet 2 stundas verdošā ūdenī.
- Sagrieziet šķēles, ielieciet trauku, pievienojiet cukuru un ūdeni.
- Nomazgājiet mizu, perforējiet biezeņu blenderī, pārejiet uz pamatni. Ielieciet kanēli.
- In "Jam" režīmā, ar atvērtu vāku, pavārs 1,5 stundas. Periodiski sajauc
- Noņemiet kanēli, ieberiet ievārījumu sterilā traukā, korķa.