Parasti šis raksts patiks dažādu zivju ēdienu faniem, jo tas runās par neticami garšīgu ēdienu - karpu, kas pagatavots ar sēnēm.
Karbonāde, kas pildīta ar sēnēm
Sastāvs:
- karpas (2 kg) - 1 gab.
- sīpols - 3 gabali;
- šampinjoni - 400 g;
- timiāns - 3 zari;
- melnie pipari, koriandrs - 0,5 tējkarotes katra;
- augu eļļa;
- sāls
Sagatavošana
Mēs zari zivis, notīriet to un rūpīgi mazgājam. Cepiet pannas, uzlej augu eļļu un pietiekami silts, mēs sīpolus sadalām, sagriežām lielos gabaliņos un apcep. Kad tas kļūst caurspīdīgs, mēs pievienojam sēnes, šķēlēs, garšvielas, sāli un timiānu. Tush sēnes ar sīpoliem mazu siltumu, līdz šķidrums pilnīgi iztvaiko. Mēs piepildām zivis ar sēņu maisījumu, vēdera malas tiek vai nu piestiprinātas ar zobu bakstiem, vai arī šūtām.
Mēs ieliekam to cepšanas traukā, eļļainā veidā. 180 grādu temperatūrā cep 50 minūtes. Pirms pasniegšanas noņemiet zobu birstītes, pārnesiet ar sēnēm ceptu karpu uz lielu plakanu trauku un sagrieziet gabaliņos, kas jau atrodas uz galda. Sēnes ar sīpoliem kļūs par brīnišķīgu trauku.
Karpas ar skābētiem kātiem un sēnēm
Sastāvs:
- karpas - 1 kg;
- kāposti - 0,5 kg;
- sēnes - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 40 ml;
- baltais sausais vīns - 50 ml;
- garšvielas zivīm, melnie pipari, sāls.
Sagatavošana
Sīpolus sasmalciniet un apcepiet, līdz tas ir skaidrs. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apmaisiet, apcepiet 5 minūtes. Ar skābētiem kāpnēm saspiediet sulu un izklājiet tās sīpolu un sīpolu cepšanai, tur mēs izspiežam ķiploku, sajauc un sautē apmēram 10 minūtes.
Mēs tīrām un zarnām ieviešam zivis, no divām pusēm izveidojiet 2-3 šķēres pāri liemenim. No ārpuses berzējiet to ar zivīm sāli, pipariem un garšvielām. Interjers nedrīkst būt sālīts. Atlikušās 2 ķiploku krustnagliņas ievietojam šķēlītēs. Stuff zivis sagatavo kāposti ar sēnēm. Mēs ieliekam karpu cepšanas traukā, aplejiet atlikušo pildījumu. Eļļojiet liemeni ar skābu krējumu un apkaisa ar garšvielām. Ielieciet sausā baltvīna veidā un 220 grādu temperatūrā cepiet apmēram 20 minūtes.
Karbonāde, kas sautēta ar sēnēm
Sastāvs:
- karpas (1 kg) - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- šampinjoni - 150 g;
- ingvera (pulveris) - 3 tējk.
- sojas mērce - 20 ml;
- baltais sausais vīns - 20 ml;
- ūdens - 200 ml;
- kartupeļu ciete - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa apcepšanai;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivis, mazgājam, sagriežām mazos gabaliņos un apcep karstu eļļu. Pievienojiet sīpolu, sasmalcinātus šampinjonus, sojas mērci , vīnu, ingveru un ūdeni. Lai garša, viss tas ir podsalivaem, pārklāj ar vāku un ar zemu karstumu, sautējums apmēram 10 minūtes. Tad pievieno cietes šķīdumu ūdenī un turpina gatavot, līdz mērce sakrājas.
Karpas ceptas ar griķi un sēnēm
Sastāvs:
- karpas lielas - 1 gab.
- sīpols (liels) - 1 gab.
- svaigi champignons - 400 g;
- griķu putraimi - 100 g;
- verdošs ūdens - 300 ml;
- augu eļļa;
- oregano, lielāns, sāls.
Sagatavošana
Griķi mazgā un ielej ar verdošu ūdeni. Nosedziet to ar vāku un atstājiet stundu pie 3. Ja netiks absorbēts viss šķidrums, pievienojiet to. Mēs sasmalcinājām sēnes lielos kubiņos. Sīpoli sagriež pusi gredzenus. Cepšanas traukā mēs sasildām augu eļļu un apcep sīpolus līdz zeltainam. Tad pievieno sēnes un apcepiet kopā vēl 5 minūtes. Pievienojiet garšvielas un sāli. Maisīt un pagatavot, līdz beidzas. Griķu sajauciet ar sēnēm. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Ķidātas zivis vēderā izliek mazu pildījumu un ar zobu baksu palīdzību piestiprina malas. Atlikušo griķi ar sēnēm tiek apvilkta ap zivīm traukā. Cept karpu ar sēnēm krāsnī 200 grādu temperatūrā 30 minūtes.