Mūsu valstī un daudzās citās valstīs cilvēki tradicionāli gatavo pavedienus, vareniki, manti, pozas, ķinakus un citus mīklas izstrādājumus ar pildījumu. Pārtikas uzņēmumi masveidā ražo šādus pusfabrikātus, tos pārdod pārtikas saldētavās, kas ir gatavi gatavo gatavošanas fāzei. Tālāk mēs tos pagatavojam, gatavojam pārim, tushim, mazāku mazuļus un ēst ar prieku.
Kāda veida mīkla ir izgatavota no pelmeņiem?
Pelmeņiem un citiem līdzīgiem produktiem ir raksturīga vienkārša neraudzēta mīkla, kas izgatavota no kviešu miltiem un ūdens.
Jebkurā gadījumā klimpas mīklai jābūt salīdzinoši stāvai, bet plastmasai, mīksta, labi veidota un viegli pelējuma (mīklai tomēr nav lipīga). Iesaldējot pelmeņus un citus šāda veida produktus, nevajadzētu saplīst, bet gatavojot - vārot vai atvērt.
Kad mēs izgatavojam pelmeni mājās, mēs, protams, cenšamies pēc iespējas labāk veikt gan pildījumu, gan mīklas kvalitatīvu svaigu produktu, vismaz, lai iegūtu labus miltus. Daži izgatavo mīklu no miltiem, ūdenī un olām, dažreiz pienu izmanto ūdens vietā, dažreiz mīkam pievieno kefīru vai skābo krējumu.
Vai ir citas iespējas pelmeņiem?
Ir pazīstams arī ļoti interesants alternatīva pelmeņu recepte - svaigu olu krējuma pīrāgs. Šī mīkla ir elastīga, maiga, patīkama darbā, pelmeņi ar to ir ļoti garšīgi.
Mēģiniet veikt izmaiņas, pagatavot pelmeņus no gatavās mīklas, jūsu mājās un viesi būs patīkami pārsteigti par rezultātiem - joprojām, pazīstamais ēdiens neparastā jaunā formā.
Vispasaules mājās gatavotas mīklas recepte delicious pelmeņiem
Sastāvs:
- Miltu kviešu pilngraudu speltas vai tapetes - apmēram 3 tases;
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- kopējā sāls - 1 šķipsnu;
- augu eļļa vai dabiska kausēta krēmīga - 2-5 ēdamkarotes. karotes;
- verdošs ūdens - apmēram 250 ml.
Sagatavošana
Bļodā viegli saberziet olu ar sāļu dakšu. Pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus un sviestu. Mēs rūpīgi sajauc ar dakšiņu un, turpinot intensīvi iemaisa, ielej glāzi verdoša ūdens ar plānu trauku. Rūpīgi mīciet mīklu (to var izdarīt ar maisītāju ar speciālu spirāles uzgali mīklai). Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu. Maizolu sagatavojam ar eļļām rokām. Mēs rūpīgi mīcām, bet ne ilgāk. Jūs varat nekavējoties velmēt mīklu plānā kārtā, izspiežot pelējumu vai glāzi, izsviest putekļainās pamatnes un noķert tos.
Dārzeņus vai sviestu var aizstāt ar dabīgu piena krēmu, apgrieztu ar dzīvnieku tauku: cūkgaļu, vistu vai zosu. Vietā ūdens jūs varat izmantot vidēji tauku pienu vai piena un ūdens maisījumu. Jāatzīmē, ka piens un tauki ievērojami palielina mīklas kaloriju saturu. Lai padarītu mīklu gaišāku, varat pievienot kukurūzas ciete miltus, bet ne vairāk kā 5 ēd.k. karotes.
Ja vēlaties, jūs varat sajaukt mīklu ar mazu garšvielu daudzumu, piemēram, gatavu karija maisījumu, tas dos mīklas interesantu krāsu un pikantu garšu. Arī palielināt ēdiena lietderību mīklas
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali un citi līdzīgi produkti no gatavās mīklas ir pagatavoti tāpat kā parasti, varbūt 1-2 minūtes ilgāk, vadoties pēc jūsu garšas un praktiskās pieredzes.
Sālīta mīkla (protams, versija bez piedevām) ir piemērota ne tikai pelmeņu, vareniku un citu līdzīgu produktu sagatavošanai, bet arī ķeburekiem un pīrāgiem ar dažādiem pildījumiem.