Sagatavojot aprikozes sīrupā ziemai, ne tikai varēsi ēst garšīgu neatkarīgu desertu, ja nav svaigu augļu, bet arī nodrošinās ideālu cepšanas pildījumu vai citu saldo ēdienu sastāvdaļu.
Kā saglabāt aprikozes sīrupā?
Ar pareizo pieeju konservēti aprikozes sīrupā labi saglabā formu un iegūst trūkstošo saldumu. Mīkstie, smalkie augļu šķēles vienkārši izkausē mutē, ja tos iztērē tīrā veidā, un, pateicoties viņu līdzdalībai, saldo kompozīciju neaizmirstamu garšu.
- Ražas novākšanai ir svarīgi izvēlēties nogatavojušus, smaržīgus augļus ar blīvu celulozi, bez ievākšanām, bojājumiem vai saplētiem apgabaliem.
- Atlasītie paraugi rūpīgi skaloti zem tekoša ūdens un žāvē.
- Bieži vien ražas aprikozes sīrupā ziemas daļām vai šķēlītēm, par kurām katrs auglis tiek sagriezts apļa virzienā, noņem akmeni un, ja vēlams, sagriež pa daļām šķēlēs.
- Paraugu var izgatavot cukurā vai medus sīrupā ar vai bez ūdens.
- Glabāšanas uzglabājamība ir cieši noslēgta sterilās, saldētas vai žāvētas bundžās, iegūstot delikātus ēstgribuzētājus.
Kā sīrupā aizvērties aprikozes?
Sagatavojiet garšīgus aprikozes sīrupā ziemas gabaliņos viegli, vienkārši un nepareizi. Sagatavotos šķēles vienkārši papildina ar vārošu saldu šķidruma pildījumu, cieši kausē ar vāra vāciņiem sterilos burkās un apvilkta siltā vietā lētai dzesēšanai un pašserilizēšanai.
Sastāvs:
- aprikozes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
- Sagatavotus aprikozus no kauliem nomazgājiet, sadalot tos uz pusēm, kas sagriež vēlamajā lielumā.
- Sterilizējiet burkas, ielieciet tos augļu šķēlēs.
- Uzkarsē verdošu ūdeni, pievieno cukuru, vāriet 5 minūtes, ielej burkās.
- Zaļo krēmveida krūmāju gabaliņus sīrupā ziemai pārvelk zem kažokādas, un pēc atdzesēšanas tos uzglabā uzglabāšanai aukstumā.
Aprikožu pusītes sīrupā - recepte
Ziemassvētku aprikozes sīrupā - recepte, ko var veikt, pilnībā izmantojot augļu pusītes. Sīrupa saldums šajā gadījumā izlīdzina citronskābi, ko var pievienot ūdenim kopā ar cukuru vai tieši burkās. Vairāku augļu pildījums ļauj uzglabāt izstrādājumu bez bailēm istabas apstākļos.
Sastāvs:
- aprikozes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- citronskābe - 0,5 tējkarotes;
- attīrīts ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
- Sagatavotas pusītes ievieto sterilās burkās.
- Ūdens sajauc ar cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina kristālus, ielej traukā.
- Pēc 15 minūtēm sīrups tiek iztukšots, vārīts un atkal ielej šķēlēs.
- Atkārtoti ielieciet vēlreiz, pēc kura aprikozes ziemā ir slēgts sīrupā, iesaiņots.
Zaļie aprikoņi sīrupā
Aromātiski un piesātināti pēc garšas ir aprikozes ar sīrupa sēklām ziemai. Tomēr šāds sagataves būtu jāizlieto gada laikā pēc konservēšanas, jo ar ilgāku uzglabāšanu kauli sāk izdalīt cianīda skābi, kas var izraisīt saindēšanos vai gremošanas problēmas.
Sastāvs:
- Aprikozes - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 400 g;
- attīrīts ūdens.
Sagatavošana
- Nomazti, kaltēti aprikozes ievieto 1 litru kārbās, aizpildot tos ar 3/4.
- Katrā glāzē ielej cukuru, ielej saturu ar verdošu ūdeni uz augšu.
- Pārklāj traukus ar vāku un sterilizē verdošā ūdenī 10 minūtes.
- Zaļo krējuma aprikozes cukura sīrupā, pārvērsiet pirms dzesēšanas.
Aprikozes medus sīrupā
Turpmākā recepte tiem, kas vispār neizmanto cukuru, vai mēģina samazināt tā daudzumu, aizstājot alternatīvus produktus. Sagatavojot aprikozes sīrupā no medus, rezultāts būs patīkami pārsteigts: delikāts izrādīsies labākais no saldajiem, garšīgajiem un iegūs īpašu aromātu.
Sastāvs:
- Aprikozes - 1,5 kg;
- medus - 1 glāze;
- attīrīts ūdens - 2,5 tases.
Sagatavošana
- Sagatavotas pusītes augļu ievieto traukos.
- Medu sajauc ar ūdeni, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, ielej aprikožu šķēlumu maisījumu.
- Tie ieliek traukus sterilizācijā, 10 minūtes uzsilda verdošā ūdenī.
- Ziemassvētku aprikozes medus sīrupā pārvērsiet pirms dzesēšanas.
Aprikozes sīrupā bez ūdens
Ja iepriekšējās sagataves variācijas izraisa delikatesi koncentrētā kompota formā, šāda recepte vēl vairāk atgādinās par ievārījumu. Šajā gadījumā sīrups ievārījumiem aprikozēs ir gatavots no cukura un augļu sulas, ko iegūst no augļu šķēlītēm pēc ilga kontakta ar saldajiem kristāliem.
Sastāvs:
- aprikozes - 2 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Aprikozes atbrīvojas no sēklām, sagriež pusēs vai šķēlēs.
- Ielejiet šķēles ar cukuru un ļaujiet sulai atdot vēsā vietā vienu dienu.
- Iztukšojiet iegūto sulu ar cukuru, ielieciet uz šķīvja, sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet aprikožu viršanas temperatūru.
- Pēc atdzesēšanas sīrups iztukšo, atkal ļauj vārīties, ielej bundžās.
- Šoreiz apstrādājamā priekšmeta virsma ir pārklāta, pārklāta ar vākiem, iesaiņota.
Aprikozes sīrupā ziemai bez sterilizācijas
Vēl viens saldā sagataves recepte bez sterilizācijas tiks aprakstīts vēlāk. Tās individuālā iezīme ir salīdzinoši mazs izmantoto cukura daudzums. Iegūtās puses iegūst mēreni saldu un nesašķudinātu, kas īpaši iepriecinās tos, kuri seko skaitlim vai ievēro pareizu uzturu.
Sastāvs:
- Aprikozes - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 300 g;
- attīrīts ūdens - 1,2 litri.
Sagatavošana
- Sagatavotās aprikožu pusītes ievieto sterilos traukos.
- Sasmērējiet sīrupu no ūdens un cukura, izlejiet to burkās.
- Pēc 20 minūtēm šķidrums tiek iztukšots, vārīts, atkal ielej konteineros ar augļu šķēlītēm, noslēgts.
- Pagrieziet konservētos aprikozes sīrupā, neinstricējot vākus, aptiniet tos.
Aprikozes lobules sīrupā bez vārīšanas
Sagatavoti aprikozes sīrupā ziemai bez ēdiena gatavošanas saskaņā ar šādu recepti neatstās nevienmērīgu saldo zobu. Delikatese ir sava veida variācijas ievārījums ar veseliem augļu šķēlēs. Saldumu izgatavošanas process prasīs daudz laika, bet rezultāts ir vērts laiku un pūļu.
Sastāvs:
- aprikozes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana
- Cukurs tiek sajaukts ar ūdeni un tiek karsēts līdz kristālu viršanai un šķīdināšanai.
- Ielieciet sagrieztus sagrieztus šķēles, atstājiet 8-10 stundas, pēc tam ielejiet kolbu.
- Sīrups tiek uzkarsēts un atkal ielej aprikožu, paliek impregnēšanai.
- Atkārtoti uzpildiet ar karstu sīrupu vēl 5-6 reizes.
- Pēc pēdējās uzpildes aprikozes sterilās burkās iesaiņo sīrupā.
Kā sautēt aprikozes sīrupā?
Kad esat dzēris aprikozes sīrupā un nedaudz viršanas pusēs, pēc tam tos varat nožūt ar žāvētāju vai cepeškrāsni, iegūstot garšīgus un veselus cukurotus augļus . Pareizas žāvēšanas rezultātā augļi ir pārsteidzoši garšīgi, elastīgi, neslīmējami, salocītā mitrumā neizdalās.
Sastāvs:
- Aprikozes - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 700 g;
- attīrīts ūdens - 0,5 litri.
Sagatavošana
- Aprikozes atbrīvojas no sēklām, dalot pa daļām.
- Sagatavojiet sīrupu cukurniedru augļiem no aprikozēm: samaisiet cukuru ar ūdeni, sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina kristālus.
- Mīciet vārošā sīrupa aprikožu šķēlītes, vāriet 5 minūtes, atstājiet to 24 stundas, lai atdzesētu un uzliet.
- Rūpīgi izlejiet augļus šķīdinātājā, iztīriet sīrupu, un augļus novieto uz žāvētāju vai paniņu režģa un žāvē 50 grādu temperatūrā 10 stundas.
- Lietojot, lai izžāvētu cepeškrāsni, ir jāuzglabā ierīces durvis, lai mitrums varētu izkļūt no ierīces netraucēti.
Aprikozes, saldēti sīrupā
Lielisks veids, kā ilgstoši saglabāt augļu šķēlumu svaigumu, ir aprikožu sasaldēšana sīrupā. Ar šo sagatavošanu puses pilnībā saglabā savu formu, iegūst trūkstošo saldumu un pēc ziemas atkausēšanas kļūs par izcilu neatkarīgu delikatesi vai labāko papildus saldo cepšanu.
Sastāvs:
- aprikozes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 200 g;
- attīrīts ūdens - 0,5 litri.
Sagatavošana
- Ūdens ar cukuru, kas sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē.
- Aprikozes atdaliet uz pusēm, noņem kaulus un ielieciet piemērotā traukā, lai to sasaldētu.
- Pildiet augļu šķēles ar sīrupu, pārklājiet ar vāku un nosūtiet to saldētavā, lai to sasaldētu un ilgstoši uzglabātu.