Ja jūs nezināt, ko var izdarīt no vīnogām ziemai, izmantojiet tālāk minētās receptes. Iztērējot diezgan daudz laika, jūs papildināsiet savus krājumus ar daudziem garšīgiem, smaržīgiem un noderīgiem preparātiem.
Marinētas vīnogas ziemai bez sterilizācijas
Sastāvs:
Aprēķins litrātai bankai:
- gatavās vīnogas - 0,7 kg;
- attīrīts ūdens - 520 ml;
- galda etiķis - 55 ml;
- Badjanas zvaigznes - 4 gab.
- vidēja lieluma lauru lapas - 2 gab.
- granulēts cukurs - 145 g.
Sagatavošana
Marinēšanai tiek piemērotas gareniskās formas vīnogas ar blīvu mīkstinātu mīkstumu. Mīkstas apaļas ogas ir labāk piemērotas vēlākām sagatavēm, jo tad, kad tās kodinātas, maz ticams, ka tās saglabās savu formu un vienkārši kreka. Bet tajā pašā laikā mēs atzīmējam, ka augļu blīvumam ir jāraksturo šķirne, nevis vīnogu neauglība.
Noņemiet vīnogas no ķekaru, rūpīgi noskalojiet, uz ilgu laiku ielejiet ar siltu ūdeni un ļaujiet tai iztukšot. Sterilā, sausā burna apakškārkā mēs ieliekam pāri starlets Badjana, lauru lapiņas un pēc tam uzpilda trauku ar sagatavotām vīnogām, pievienojot vēl divas spaiņus.
Tagad karst ūdeni ar cukuru, pirms izšķīdina visus kristālus, un pēc tam vāra pēc vārīšanas piecas minūtes. In jar, kas pilns ar vīnogām, ielej etiķi, un pēc tam vārīt marinādi ar cukuru. Kā jau jūs pamanījāt, šajā receptē mēs neizmantojam sāli. Nekavējoties piestipriniet trauku ar priekšējo vāciņu vāciņu, pagrieziet sagatavi otrādi, rūpīgi iesaiņojiet to pašserilizēšanai un lēni atdzesējiet.
Sagatavojies no Isabella vīnogām kompotai ziemai
Sastāvs:
Aprēķins 4 litru kannām:
- vīnogu šķirnes "Isabella" - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 2,6 - 2,9 l;
- cukurs - 190 grami litrā ūdens.
Sagatavošana
Isabella vīnogas vislabāk izmanto, lai padarītu kompotus ziemai. Apbrīnojams aromāts un bagāta ogu garša palīdzēs iegūt ideālu šādu šķirni.
Nāc uz vīnogu pārstrādi, manas vīnogas zem tekoša ūdens, pēc tam mēs no tām noņemam ogas, atkal tās noskalo ar siltu ūdeni un ļaujiet tām aizplūst. Tagad tos ieliekam sterilu, sausu konteineru apakšā un ielej verdošā ūdens, kas sasildīts līdz vārīšanai, augšpusē. Pēc piecpadsmit minūtēm ūdeni ielej pannā, mērot tā tilpumu un ielej apmēram glāzi cukura uz litru šķidruma. Vāra vispirms sīrupu, lai izšķīdinātu visus cukura kristālus, un vēl piecas minūtes, pēc tam mēs atkal ielej vīnogu kannas un nekavējoties aizzīmogo tos ar vākiem. Neizpildot, mēs rūpīgi iesaiņojam konteinerus, pagriežot tos otrādi. Šos veidlapas ir jāaizpilda, līdz dzesēšana ir pabeigta.
Gem no vīnogām ziemai
Sastāvs:
- vīnogas - 1,2 kg;
- citronu sula - 35 ml;
- cukurs - 550 g.
Sagatavošana
Jam var tikt izgatavots no jebkura veida vīnogām. Lai to izdarītu, noņemiet ogas no iepriekš izmazgātām vīnogām un ievietojiet tos katlā. Mēs ielej mazu ūdeni un ielieciet to uz uguns. Mēs vāriet vīnogas septiņas minūtes, pēc tam tās viegli var berzēt caur sietiņš, nošķiebot ādas un akmens klātbūtnē.
Pēc tam samaisiet iegūto kartupeļu biezeni ar cukuru un citronu sulu un iestatiet gatavot. Kad delikatese vārās, vāra uz pusstundu, pēc tam ielieciet sausā un sterilā konteinerā korķu un lēnām atdzesējiet zem "mēteļa".
Sulas no vīnogām ziemai
Sastāvs:
- Vīnogas - cik daudz ir pieejams;
- cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu sula no baltās vīnogas, pietiek ar to, lai ogas pārnestu caur sulu spiedi. Sarkanās šķirnes vīnogas vajadzētu mazliet iepriekš uzsildīt 70-80 grādu temperatūrā, un tikai pēc tam ierīci izspiež ar sulu. Iegūtais produkts tiek ielej kastrolis, ielieciet uz šķīvja un pievienojiet granulēta cukura garšu. Pēc tam, kad vārīšana ir, uzvāriet dzērienu apmēram trīs minūtes, un pēc tam ielejiet to sterilos traukos, apzīmogotos ar vārītu vāku un, tāpat kā citi preparāti, mēs to uzklājam dabiskās pašserilizēšanas "mētelis".