Vistas gaļai ir universāla garša, tādēļ tā sagatavošanai ir tik daudz receptes, ka dažreiz vieglāk to sajaukt, nekā izvēlēties kaut ko piemērotu. Mēs dalīsimies ar jums klasiskās ceptas receptes ceptu dziļo cepumu, kas sākotnēji iemērcas biezā pastā , bet tikai pēc tās cepšanas, līdz parādās kraukšķīga un zelta garoza. Turpmāk ir aprakstītas trīs iespējas, kā veidot vistas kājas.
Vistas kājas mīklas cepšanas pannā
Sastāvs:
- milti - 115 g;
- ciete - 115 g;
- paprika zemes - 1 tējkarote;
- Kajenna pipari - 1/2 tējk.
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- ledus ūdens - 465 ml;
- augu eļļa - cepšanai;
- vistas kājas - 1,8 kg.
Sagatavošana
Pirms jūs izveidojat bārdu vistas kājām un sāciet putnu, cāļa kājas var marinēt jebkurā ērtā veidā, vai arī jūs varat vienkārši sarīvot ādu ar svaigi maltiem pipariem un jūras sāli. Pēc putna sagatavošanas satveriet mīklu. Apvienojiet miltus ar cieti un cepamo pulveri, pievienojiet garšvielas un garšvielas, pēc tam ielejiet visu ledus ūdeni un mīciet mīklu, pārliecinoties, ka nav atlikuši. Cepiet vistas gaļu mīklā un cepiet žāvētās augu eļļas gabalus traukā.
Vistas kājas siera mīklā - recepte
Sastāvs:
- milti - 65 g;
- olu - 1 gab.
- piens - 115 ml;
- rīvēts siers - 55 g;
- vistas kājas - 650 g.
Sagatavošana
Uzlieciet eļļu saldētavā, lai sildītu vistas gaļas kājas un novietotu tās malā, sajaucot mīklu, un tas aizņems minūti. Vāra olu ar pienu un lielu sāls šķipsnu, pēc tam pievieno rīvētu sieru uz piena un apkaisīt miltus caur sietu. Gatavotus pelmeņus iemērciet kaltētiem vistas gabaliņiem, ļaujiet pārpalikumam iztukšot, un pēc tam nolaidiet putnu iepriekš sasildītajā eļļā un pagatavojiet līdz brūnai.
Vistas kājas mīklas krāsnī
Vistas kāju šarmu mīklas sastāvā ir garšīga, kraukšķīga garoza, kas veidojas uz virsmas pēc cepšanas. Līdzīga efekta var sasniegt arī krāsnī, lai arī šim nolūkam ir lietderīgi maisījums, kas vairāk līdzinās maizes pannai.
Sastāvs:
- krekeri - 1 prece;
- rīvēts siers - 35 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 25 g;
- piens - 20 ml;
- žāvēti ķiploki - šķipsnu;
- vistas kājas - 450 g.
Sagatavošana
Noskalojiet pienu ar olu un miltiem, sāliet mīklu, pievienojiet žāvētus ķiplokus un iegremdējiet tajā žāvētu vistu. Vistas gabaliņus iesaiņojiet sasmalcinātu krekeru maisījumā ar rīvētu sieru un pēc tam izplatiet putnu uz cepešpannas un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā krāsnī 200 minūtes 20 minūtes.