Visbiežāk sastopamās vakariņas var tikt svinīgi, izmantojot greznu ēdienu, piemēram, foreles ar mērci. Šim reprezentatīvajam lasam pakļautie, tauku un sulīga gaļa ir pilnībā savienoti ar dažādu veidu krējuma uzpildīšanas stacijām, par kurām mēs šajā rakstā runāsim.
Foreles ar ikru mērci
Šis ēdiens nav budžeta izvēle, taču atšķirībā no daudziem dārgiem ēdieniem tā maksā naudu. Izmēģiniet to un jūs noteikti to nenožēlosiet.
Sastāvs:
- foreļu filejas - 500 g;
- kaļķi - 1 gab .;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, baltie pipari, žāvēta fenheļa.
Mērcei:
- baltais vīns (sausais) - 1 prece;
- krējums (tauki) - 100 ml;
- sarkanais kaviārs - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Fileja sagrieziet porcijās un novietojiet uz taukainas cepšanas lapas. Uz augšas apkausē zivis ar žāvētu fenheli un baltajiem pipariem, ielieciet ½ laima sulu un, ja vēlaties, nedaudz sāls. Cepim 20 minūtes 180 grādos.
Sagatavojiet mērci. Baltais vīns sajauc ar krējumu un ieliek uguni. Mēs dodam nākamo mērci sabiezēt, konsistenci ar zemu tauku skābu krējumu, nepārtraukti maisot. Vāji siltā (!) Mērcē pievienojiet ikri un maigi samaisiet.
Foreles ar ikru mērci pasniedz ar rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Foreles ar ķiploku mērci
Lētāka, bet ne mazāk garšīga iespēja ir forele ar ķiploku mērci. Tas ir ērts ēdiens uz kartupeļu spilvena, kas tādējādi pasargā jūs no ēdiena gatavošanas sānu ēdieniem.
Sastāvs:
- forele - 400 g;
- kartupeļi - 500 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- krējums (tauki) - 100 ml;
- milti - ½ ēd.k. karotes;
- sviestu un augu eļļu;
- sāls, piparu maisījums, lauru lapa.
Sagatavošana
Kartupeļus notīra, mazgā, sagriež un uzliek uz taukainas cepšanas lapas. Ielieciet foreles, sāli, piparus uz kartupeļu spilvena un ielieciet to ar olīveļļu. Cepiet 20-25 minūtes 180 grādos.
Kamēr zivis tiek ceptas katlā, apcepiet ķiploku krustnagliņas sviestā. Tiklīdz mēs dzirdējām ķiploku garšu - mēs izvelkim zobakmeni un aizmirstam sautē, pannā miltus, nedaudz apcepiet, pievienojiet krējumu un garšvielas, pagaidiet, līdz mērce sakrājas. Mēs apkalpojam foreli ķiploku mērcē kopā ar kartupeļu šķēlītēm, dekorējot ar zaļumiem.