Ziema marinēta sviesta - viens no visvairāk mīļajiem sagatavošanās darbiem daudziem cilvēkiem. Protams, šīs sēnes ir ļoti grūti apstrādāt, taču ir jauki atvērt šo jar ziemā un ēst stingras un kārtīgas sēnes. Ja jūs nekad neesat veicis šādu sagatavošanu, mēs jums pastāstīsim, kā sagatavot eļļu ziemai.
Marinēšana eļļaini ziemai ar ķiplokiem
Sastāvs:
- eļļa - 1 kg;
- lauru lapa - 1 gabals;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- vārīts ūdens - 1 litrs;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- augu eļļa - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Eļļu apstrādā, notīra un vairākas reizes mazgā ar tekošu ūdeni, pēc tam vārīt 40 minūtes. Pēc tam sēnes rūpīgi izmet ar šķidrumu un atstāj atdzist. Kūkā ielejiet litru tīra ūdens, ielieciet cukuru un ielejiet etiķi, mēs izmetam sāli un lauru lapas. Jūs varat arī pievienot melnie pipari, krustnagliņas un nedaudz augu eļļas, ja vēlaties. Tad marinādi uzliekam uz uguns, sajauc to, uzkarsē un pavārs tieši 30 minūtes.
Tajā pašā galā mēs mestam mizotiem ķiplokiem, kas iepriekš sagriež plānās plāksnēs. Pēc tam noņemiet kastroli no uguns un izlejiet to virs kārbām, kuras jau ir vārītas sēnes. Visus uzpildām ar pārsegiem, pagrieziet to, pārklājiet to ar segu un atstājiet to atdzist. Marinēti eļļotāji visu ziemu uzglabājam tikai aukstā vietā.
Receptes marinēšanai taukainai ziemai ar seleriju
Sastāvs:
- eļļains - 2 kg;
- spuldze - 3 gabali;
- sāls - 7 ēd.k. karotes;
- selerijas - 1 ķekars;
- sarkano papriku - 3 gab .;
- ķiploki - 5 ķiploki.
Marinādei:
- augu eļļa - 150 ml;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- ūdens - 1 l;
- etiķis - 150 ml.
Sagatavošana
Tagad tev pateiks vēl vienu iespēju, kā sagatavot eļļu ziemai. Tātad eļļu mazgā, notīra un sagriež mazos gabaliņos. Citas sēnes vāriet vārot nedaudz sālītu ūdeni 10 minūtes. Pēc tam rūpīgi atbrīvo tos ar šķidrumu un atstāj atdzist. Šoreiz ņemim spuldzi, notīriet to no sēnalas un sasmalciniet ar plānu pusi gredzeniem. Tad sasmalciniet selerijas lapas un rūpīgi izskalojiet bulgāru piparus , noņemiet visas sēklas un sagrieziet to ar salmiem. Ķiploki mēs iziet caur presi.
Tagad ejiet uz marinādes pagatavošanu: kubiņos sajauciet augu eļļu ar ūdeni, ielieciet galda etiķi un ielieciet granulēto cukuru. Pēc tam ielieciet šo maisījumu uz vāja uguns un uzvāra. Pēc tam uzmanīgi ievieto vārīšu marinādes ķiplokus, sēnes, sīpolus, bulgāru piparus un selerijas. Pēc apmēram pāris minūtēm mēs pārvietojam visu pār sterilizētajiem burkāniem un iesaiņojam tos. Tiklīdz eļļa ir atdzisusi, mēs to pārkārtojam uzglabāšanai aukstumā.
Zaļo eļļu recepte ziemai ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvs:
- eļļa - 1 kg.
Marinādei:
- lauru lapas - 4 gab.
- saldie pipari - 5 gab .;
- citronskābe - 2 g;
- krustnagliņas - 5 gab.
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- etiķis - 3 ēd.k. karotes;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab.
Sagatavošana
Sēnes tīrām, mazgāt un 30 minūtes vārīt lielā daudzumā ūdens. Tad eļļu izmetiet šķidrumā un rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Tagad paņem dārzeņus, notīra tos, sagriež nelielos gabaliņos un balinātas 5 minūtes. Pievienojiet lauru lapas, krustnagliņas, citronskābi, sāli, cukuru un etiķi. Turklāt virtenē marinādē mēs izplatām visas sēnes, pievieno ūdeni un garšo šķidrumu. Pēc tam sausos burkās iepilda eļļa, līdz ar to marināde ir gandrīz pārpildīta. Tagad cieši pievelciet ar vākiem, pagrieziet burkas un atdzesējiet. Mēs uzglabājam izstrādājumu vēsā vietā.