Maisījās mājās, rozīnēs nav konservantu, ar kuriem žāvēti augļi ir bagātīgi aromatizēti ražošanā. Par visu informāciju par to, kā padarīt rozīņu, mēs pastāstīsim šādā materiālā.
Kā padarīt rozīnes no vīnogām mājās?
Ja jūs atradīsiet karstu dienu, visvienkāršākais veids, kā to nožūt, sauss izžūst. Lai paātrinātu šo procesu, var palīdzēt īslaicīgi saldētai ogu blanšēšanai, taču mēs izlaidīsim šo soli un pievērsīsim uzmanību rūpīgākam ražas novākšanas veidam.
Par rozīnēm izvēlieties svaigas un veselas ogas, kuras vispirms ir jānomazgā. Pēc tam vīnogas no galvenās zariem tiek sagrieztas ar šķērēm, atstājot ogas pie astēm. Izklājiet vīnogas uz smalka režģa, izstieptas marles vai bambusa režģa. Šāda virsma žāvēšanai palīdzēs karstajam gaisam vienmērīgi cirkulēt starp ogu.
Atstājiet vīnogas 2-3 dienas saulē, neaizmirstot ogas vismaz vienu reizi dienā. Žāvēšanas laikā vīnogas jāpārklāj ar marli, lai kukaiņi to nesēž. Kad ir pagājis laiks, izmēģiniet rozīnes un, ja tā ir sasniegusi vēlamo žāvēšanas pakāpi, ievietojiet to noslēgtā traukā un uzglabājiet to tumšā vietā istabas temperatūrā.
Kā padarīt rozīnes žāvētājā?
Ārpus saulainās sezonas rozīnes var uzglabāt žāvētājā. Lai paātrinātu žāvēšanas procesu, tas palīdzēs iepriekš pagriezt ogas verdošā ūdenī. Pēc pusstundas ogas tiek noņemtas un žāvētas, pēc tam žāvētāji tiek sadalīti uz režģa un paliek ierīcei visu dienu. Pēc brīža, pārbaudiet rozīņu gatavību un nepieciešamības gadījumā palieliniet žūšanas laiku.
Kā pagatavot mājās gatavo rozīņu no kishmish?
Pāris sekundes iemērc sultānu vārošā soda šķīdumā (tējkaroti sodas uz litru ūdens). Pēc tam ogas žāvē un izklāj uz cepešpannas. Novietojiet vīnogas iepriekš uzkarsētā krāsnī par 50 grādiem dienā, atverot skapja durvis gaisa cirkulācijai. Žāvēšanu vislabāk var veikt 8-12 stundu laikā.
Kā pagatavot rozīnu no melnās lācenes?
Sastāvs:
- ķekars - 1,4 kg;
- cukurs 940 g;
- ūdens - 480 ml;
- citronskābe - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pagatavojiet vienkāršu sīrupu un iemērciet ogas 10 sekundes. Saldētas ogas izžāvē un novieto uz režģa žāvētāja. Iztīrīt melno ķiršu speciālā žāvētājā 24 stundas.