Kūkas "Drunken Cherry" klasiskajā receptē ir apvienotas bagātīgas un blīvas šokolādes kūkas, pārklātas ar krējuma krēmu, pievienojot alkoholu agrāk uzbarotu ķiršu. Šajā materiālā mēs analizēsim tikai pāris šīs uz laiku pārbaudītās ārstēšanas receptes: ar klasisku krēmveida un šokolādes krēmu.
Tradicionāla recepte kūka "Piedzēries ķirsis"
Sastāvs:
Kūkai:
- kafija - 115 ml;
- sviests - 95 g;
- šokolāde - 95 g;
- olas - 2 gabali;
- kefīrs - 110 ml;
- piens - 55 ml;
- vaniļa - 1 tējkarote;
- milti - 375 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- kakao pulveris - 45 g.
Par ķiršiem:
- ķirši (bez bedrēm) - 410 g;
- medus - 45 ml;
- burbulis - 55 ml;
- ūdens 190 ml;
- zvaigznīte;
- cukurs - 115 g.
Krēmam:
- krējums putukaišanai - 245 ml;
- krējuma siers - 110 g;
- pulverveida cukurs - 25 g.
Sagatavošana
Sāciet ar cepumu, vai precīzāk, maisot visas pieejamās sausās sastāvdaļas no saraksta. Atsevišķi izkausē šokolādi ar sviestu un kafiju. Olas pārbagāt ar jogurtu un vaniļu. Kad šokolādes maisījums ir nedaudz atdzisis, uzpūš to ar olu maisījumu un ielej sausās sastāvdaļās. Maisījuma maisījums tiek sadalīts trīs kārtās un cept katrai kūkai 40 minūtes 180 grādos. Karstas kūkas iemērc ar sīrupu.
Sīrupam sajauciet medu, ūdeni un burbonu, uzvāra, pievienojiet cukuru un anīsu. Ielieciet ķiršu viršanas sīrupu un gatavojiet līdz mīkstam, apmēram 7 minūtes. Pēc tam paņemiet ogas un turpiniet sīrupu pagatavot vēl 20 minūtes. Eļļojiet tos ar tortēm.
Vienkāršākais ir sagatavots krēms kūka "Piedzēries Ķirsis". Viņam putukrējumu ar cukura pulveri un kombinē ar krējuma sieru. Katrai no atdzesētajām kūkām izklājiet ar krējumu, ielieciet ķiršus uz augšu un savāciet kūku kopā. Lai piešķirtu delikatesi mūsdienīgu izskatu, neaizklājiet viņa pusi ar krēmu, bet atstājiet kūku "neapbruņotu".
Šokolādes kūka "Drunken Cherry" - klasiska recepte
Sastāvs:
Kūkai:
- olas - 9 gab .;
- cukurs - 285 g;
- milti - 210 g;
- kakao pulveris - 70 g.
Šokolādes krēmam:
- piens - 245 ml;
- olu dzeltenumi - 50 g;
- cukurs - 55 g;
- šokolāde - 115 g.
Krēmam:
- krējums putukaiņiem - 420 ml;
- granulēts cukurs - 65 g.
Par ķiršiem:
- ķirši - 210 g;
- konjaks - 75 ml.
Sagatavošana
Pirms jūs gatavojat kūku "Pērciet ķirsis", uz pāris stundām ielejiet ķiršu ar konjaku.
Cepam, noslaukiet olas un cukuru krēmā, viegli sajauciet sulīgu masu ar kakao un miltiem. Cepiet 20 minūtes 180 grādos, un pēc dzesēšanas sadaliet trīs daļās.
Par krēmīgu krējumu, pātagu cukuru un krējumu, tad sajauciet ar ķiršiem.
Šokolādes krēmam ielejiet dzeltenumus, uzberot ar cukuru ar karstu pienu, ielieciet uz šķīvja un pagatavojiet līdz biezai, maisot. Sajauciet karstu krējumu ar šokolādes drupatu, kausējot.
Savāc kūku kopā, krēmu ieziež krējuma krēmā, tos savāc kopā un pārklāj ar šokolādes krēmu.