Siera kukurūza, kas ir viens no populārākajiem desertiem pasaulē, jau sen ir aizaugusi ar tik daudzām dažādām variācijām, ka viņiem ir grūti atrast klasisku recepti. Tagad siera kūkas ir pagatavotas ar konditorejas izstrādājumiem un bez tās, ar augļiem, šokolādi un riekstu piedevām, pārvēršot tos traukā neapstrādātai pārtikai un veganiem, bet lauvas daļa no visām šīm izmaiņām pie izejas dod vēl vienu garšīgi garšīgu uzturu.
Klasisks siera kūka sieriņš: recepte mājās
Tā kā mūsu plašajos apgabalos biezpiena iesaiņojumu var daudz vieglāk un lētāk nopirkt jebkurā zīmolā nekā klasiskā krējuma saldējuma brikete Ņujorkas biezpienmaižai, Austrumeiropas mājsaimnieces savā veidā mainīja recepti, padarot to par cita veida "klasiku".
Sastāvs:
Pamatojoties uz:
- cepumi - 120 g;
- Sviests - 60 ml.
Siera kūka:
- biezpiens - 260 g;
- cukurs - 125 g;
- skābs krējums - 190 ml;
- olas - 4 gabali;
- ciete - 7 g;
- vaniļas pāksts;
- citronu sula - 20 ml.
Ogu mērcē:
- avenes - 60 g;
- cukurs - 40 g;
- citronu sula - 15 ml.
Sagatavošana
Kamēr cepeškrāsns temperatūra sasniedz atzīmi 180 grādiem, pagrieziet sīkdatni drupās, izmantojot blenderu, gaļas mašīnā vai tikai rullīti, un pēc tam pievienojiet šo drupatu ar izkausētu sviestu. Iegūtais maisījums ir pārklāts ar apaļu 20 cm formu, kas ietekmē tikai tās dibenu un tā savienojumus ar sienām. Mēs uzliek pamatu krāsnī 10-12 minūtes, un pa to laiku mēs uzņemam biezpiena cepumu no biezpiena mājās.
Ja jums ir gana viendabīgs biezpiens, tad noslaukiet to caur sietu, lai atbrīvotos no graudiem. Sakuliet olas ar vaniļas pākstiem vai alternatīvāku cenu - vaniļas cukuru. Kopā ar vaniļas maisījumu, nosūtiet un parasto cukuru, un, kad olšūnas kļūst gaisīgākas un attaisnojat, ielej skābo krējumu, ielieciet biezpienu, nedaudz cietes un citronu sulas. Ievietojiet viendabīgo pildījumu uz ceptas pamatnes augšpusē un atgrieziet desertā atpakaļ cepeškrāsnī. Varšaugu biezpienmaizīte, kas pagatavota mājās, būtu jāsagatavo krāsnī vismaz 50 minūtes. Cep desertu pilnīgi atdzist un ielieciet mērci no aveņu saute ar cukuru un citronu sulu.
Šokolādes siera kūkas recepte mājās
Sastāvs:
- cepumu drupatas - 2 vienības;
- sviests - 80 ml;
- ciete - 8 g;
- balta šokolāde - 120 g;
- piens - 125 ml;
- krējuma siers - 720 g;
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 70 g.
Sagatavošana
Pirms cept cepti mājās, cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 160 grādiem. Sasmalciniet mīklas drupinātājus ar eļļu un novietojiet to visu līdz pelējuma apakšai. Mēs cept kūku 8-10 minūtes.
Lai iepildītu olas un granulētu cukuru, iemaisiet sārtos baltos maisījumos, uz kuriem mēs pēc tam nosūtīt cietes šķīdumu pienā, krējuma siers un izkusušās baltās šokolādes. Mēs ielej iepildījumu pelēkā ar kūku un nāk atpakaļ uz krāsni vēl vienu stundu. Provizorisko siera kaunu virsmu var dekorēt ar tumšās šokolādes gabaliņiem vai ogu ievārījumu. Pirms griešanas ļaujiet desertu pilnībā atdzist.
Kā pagatavot zemesriekstu kūka sieri mājās?
Sastāvs:
- cepumi - 180 g;
- izkausēts sviests - 70 ml;
- zemesriekstu eļļa - 290 g;
- krējuma siers - 280 g;
- krējums putukaišanai (tauku saturs no 33%) - 200 ml;
- cukurs - 60 g.
Sagatavošana
Pārvēršiet sīkdatnes mikroshēmā, pēc tam samaisiet to ar izkausētu sviestu un izkaisiet šo maisījumu cepšanas trauka apakšpusē. Mēs uzliekam bāzes ceptuvi, pirms pievienojam uzpildīto uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī 9-10 minūtes.
Vāra krējumu līdz raksturīgām stabilām virsotnēm. Cukurs tiek kombinēts ar krējuma sieru un zemesriekstu sviestu. Viegli sajauciet krējumu ar sieru un novietojiet uz kūkas. Desertu ievieto cepeškrāsnī vēl vienu stundu. Rotā ar šokolādi, sīkfailu čipsiem un riekstiem.