Neatkarīgi no tā, ko var teikt, dažiem sālītiem gurķiem kārbās nebūs pietiekami, jo vasarā jūs arī vēlaties saīsināt marinētas, pat ja tām nav tik izteikts aromāts kā ziemas preparātos. Ātri svaigi sālīti gurķi sālījumā ir ideāla izvēle šādiem gadījumiem.
Ātrs veids, kā sālītu gurķi sālīt
Picking gurķus kodināšanai, vispirms jāpievērš uzmanība viņu gatavībai (gurķiem jābūt ielejam ar sulu, kraukšķīgus), otrajā - izmēram. Lai ikviens gurķis vienmērīgi izšķīdinātu siekalās, ir vēlams, lai tie būtu pēc iespējas lielāki.
Sastāvs:
- gurķis - 1,6 kg;
- ķiploki - 4-6 zobakmeņi;
- jāņogu un mārrutku lapas - 8 vienības;
- piparu zirņi - 5 gab.
Sagatavošana
Lai saglabātu maksimālu kraukšķīgumu, pirms gurķu sagatavošanas ir vēlams iemērkt ledus ūdenī vismaz pāris stundas. Tomēr, ja nav šādu manipulāciju laika, šis solis var tikt izlaists.
Izgrieziet astes uz abām augļu pusēm, nepieciešamības gadījumā sagrieziet gurķus pusi vai ceturtdaļas, lai tie atbilstu izmēriem. Sagrieziet ķiplokus un ielieciet to emaljas apakšu, kopā ar pusi zaļumu un piparu. Top ar gurķiem, pārklāj tos ar pārējiem augiem. Atkarībā no izmantoto ēdienu daudzuma sagatavojiet marinādei vajadzīgo šķidruma daudzumu. Šo šķidrumu uzvāra, sajauc to ar sāli ar ātrumu 25 g uz litru ūdens. Aizpildiet gurķus, nospiediet spiedienu uz augšu un atstājiet visu, lai atdzesētu.
Pēc šīs tradicionālās sagatavošanas metodes dienas laikā jūs saņemsiet viegli sālītu gurķi.
Ātri gaileņoti gurķi burkā
Šīs neparastas receptes ietvaros svaigos gurķus marinē rīvmaizes šķēlēs. Pēdējais, pateicoties rauga saturam, veicina ātru fermentāciju un tādējādi paātrina ēdienu gatavošanu.
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 740 g;
- rudzu maizes šķēle ;
- dilles dilles - 4 gab.
- cukurs - 15 g;
- sāls - 55 g;
- koriandrs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Ar svaigiem gurķiem nogriežot padomus. Aptiniet maizes šķēlīti ar marli. Trauku apakšpusē ielieciet pāris zariņu zariņus, koriandra šķipsniņu un pēc tam ielieciet gurķus. Sagatavojiet vienkāršu marinādi, uzlejot litru ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un apsmidzinot sāli ar cukuru. Ar viršanas marinādi ielej konservu saturu, ielieciet atlikušos pētersīļus, koriandru un ievietojiet marli šķēle maizes. Atstājiet burku zem spraugas dienai karstumā un pēc tam noņemiet apspiešanu un maizi, ļaujiet gurķiem stāvēt ledusskapī pirms pasniegšanas.
Svaigi sālīti gurķi iepakojumā: ātrs veids
Viena no ātrākajām ir gurķu novākšanas metode iepakojumā. Atšķirībā no iepriekšējām variācijām, šajā receptē jums nebūs nepieciešams sālījums, tas ir auksts veids, ar kuru palīdzību viegli sālīti gurķi var iegūt pēc iespējas īsākā laikā.
Sastāvs:
- gurķi - 980 g;
- sāls - 25 g;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- dilles - ķekars.
Sagatavošana
Vakarā pagatavojiet gurķus, sadaliet tos pa pusēm un noapaļojiet padomus. Smalki sagrieziet ķiploku un samaisiet to kopā ar gurķiem un sāli. Pievienojiet sasmalcinātu dillu. Ievietojiet iepakojumu un labi sakratiet tā saturu, lai sastāvdaļas sajauktos viens ar otru. Ātri pagatavojot nedaudz sālītos gurķus, atstājiet iepakojumu visu nakti, un no rīta noņemiet paraugu pēc sāls atlikuma virsmas noņemšanas ar salveti.
Kraukšķīgi svaiga gurķa kannā
Sastāvs:
- gurķis - 0,7 kg;
- ķiploki - 4 zobi;
- degvīns - 540 ml;
- sāls - 25 g;
- cukurs - 10 g;
- Sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- zirņu pipari - 3 gab.
- krustnagliņas - 3 pumpuri;
- apstādījumu maisījums (ķiršu, upeņu, lauru lapas).
Sagatavošana
Sagrieziet gurķu galus un ielieciet tos burkā ar kārtām zaļumiem un garšvielām. Izlejiet visu ūdeni un sāli ar vārītu sālījumu, un tad atstājiet siltumu uz visu nakti. Pirms degustācijas atdzesē svaigus sālītus gurķus ar instant sinepēm.