Viņi saka, ka ir viegli kļūt par veģetāro - pārtrauciet ēst gaļu un biznesu cepurē. Bet, diemžēl, lielākā daļa no tiem, kas to izdarīja, jau ir atgriezušies pie viņu parastā makaronu un kotletes uztura, jo viņi ātri jutās ne tikai ar olbaltumvielām un vitamīniem, bet arī par kalorijām. Ja vakar esat ēdis karbonādes ar kartupeļiem, un šodien, kļūstot par veģetāro ēdienu, ēdot tikai kartupeļus, tas nenozīmē, ka esat ieguvis labumu jūsu ķermenim.
Šķietami vienkāršs jautājums par to, kā kļūt par veģetā ristu, faktiski ir patiess dilemma, kad jūs saskaras ar šo problēmu ne teorētiski, bet praksē, savā ādā. Izvēloties kļūt par veģetāro, mums iepriekš jāsaprot, ka pāreja ilgs no 3 līdz 6 mēnešiem.
Veģetārisma draudi
"Pēkšņa" veģetārietis, kas kādu dienu izvēlējās pāriet uz "zaļajām" maltītēm, nespēj nodrošināt organismam pietiekamu daudzumu pilnīga olbaltumvielu, dzelzi, kalciju , kāliju, fosforu, magniju, cinku un polinepiesātinātām taukskābēm. Tas noved pie tā, ka visvairāk bezrūpīgi jaunie veģetārieši nekavējoties sāk cīnīties ar dzelzs deficīta anēmiju, reimatoīdo artrītu, kā arī izjūt strauju spēka un garīgo spēju pasliktināšanos.
Polinepiesātināto tauku trūkums (galvenais avots ir zivis) ir stimuls sirds un asinsvadu slimību attīstībai, hipertensija.
Tā kā veģetārs uzskata, ka bez bada viņš pastāvīgi mocīja ar badu, viņš sāk ēst lielas porcijas, un tas: kartupeļi, makaroni, maize. Veģetārieši saka, ka no tiem nav tauku, bet šāda diēta drīz izstieps sāpes vēderā, un ogļhidrāti, protams, tiks atbrīvoti tauku veidā.
Turklāt, pārejot uz ovo-lacto-veģetārismu, jūs riskējat ievērojami paaugstināt holesterīna līmeni. Protams, vienkārši būt veģetārietis, ēdot piecas cieti vārītas olas dienā, bet olas ir holesterīns!
Kā atrisināt šīs problēmas?
Tagad parunāsim par to, kas var būt veģetārieši, ņemot vērā iepriekš minētās dzīves sarežģītības.
Pirmkārt, mums ir jāizstrādā plāns, kurā norādītas barības vielas, kurām trūkst veģetāro diētu. Tas ir proteīns, kalcijs, dzelzs, B vitamīni, polinepiesātinātās taukskābes. Tagad mēs izveidojam sarakstu ar to, ko veģetārieši ēd, un meklējiet šo uzturvielu avotu, kas nav gaļa.
Tas izskatās šādi:
- dzelzs rieksti, pupas, sēnes, griķi, sojas;
- proteīni - piena produkti, pupiņas, sēklas, rieksti, veseli graudi, sojas pupas, olas;
- kalcijs - piena produkti, bietes, brokoļi, spināti;
- B grupas vitamīni - ņem multivitamīnu kompleksus ar B12 vitamīnu;
- polinepiesātinātās taukskābes - uzņemiet dažādas nerafinētas eļļas salātiem.
Otrkārt, uzdevums jāatrisina pakāpeniski. Pirmkārt, sāciet ar to, ko jūs nevarat ēst veģetāriešus. Izveidojiet aizliegto pārtikas produktu sarakstu un iestatiet laika posmu, no kura jūs un no kura jūs atsakās:
- sarkanā gaļa - vispirms atteikties;
- putns - atteikties mēnesi no pārejas sākuma uz veģetāro diētu, reizi nedēļā samazinot maltītes skaitu ar putnu;
- zivis un jūras veltes - atteikties no pēdējās kārtas, 1,5 mēnešus pēc putna atteikšanas.
Tas ir vienkāršākais veģetārismu posms, un nav nekādas jēgas pāriet uz veganismu uzreiz.
Izņemot pakāpeniski vispirms gaļu, tad putnu un, visbeidzot, zivis,
Lai palīdzētu netraucētai pārejai uz veģetārismu, jau ir pieredzējuši cilvēki, kas to ir paveikuši. Pierakstieties veģetāriešu klubā, lai jūs varētu piekļūt ne tikai informācijai par to, kā kļūt par veģetāro, bet arī nodrošināt sevi ar psiholoģisko atbalstu - "ja viņi to varētu, es varu".
Turklāt veģetāriešiem vajadzētu zināt, kur nopirkt augstas kvalitātes sojas produktus, kādus receptus dažādot diētu un to, kā neradīt visu šo kaitējumu viņu veselībai.