Vistas aknas ir lielisks diētas produkts. Tam ir īpaša garša un liels barības vielu komplekts, kam bieži vien nav nepieciešama novājēšanu cilvēka uzturā. Vistas aknas pilnīgi aizstāj augstāku kaloriju gaļu, to var pasniegt ar vieglu trauku vai lietot kā vienu no salātu sastāvdaļām.
Kaloriju saturs vistas aknās
Dietologi jau sen atzina šo produktu par nepieciešamo tiem, kas cīnās ar lieko svaru . Iemesls bija tāds, ka vistas aknu kaloriju saturs ir samērā neliels - 100 g satur aptuveni 130-140 kalorijas. Šajā gadījumā vistas gaļas olbaltumvielām ir vairāk nekā tauku, un tiem, kas zaudē svaru, ir ļoti svarīgi. Tomēr tas attiecas uz vārītu produktu, kaloriju saturs grauzdētu vistas aknās ir nedaudz lielāks, tas ir atkarīgs no eļļas vai tauku daudzuma, ko pievienojat ēdiena pagatavošanas laikā, un vidēji tas ir apmēram no 160 līdz 200 kalorijām uz 100 g traukā. Kaloriju saturs vistas aknās, kas ir tvaicēts, ir tāds pats kā izejmateriāls - apmēram 130 kalorijas uz 100 g.
Vistas aknu sastāvdaļas
Šis produkts ir reāls vitamīnu un minerālvielu krājums.
- Vistas gaļas aknās dzelzs saturs ir augsts. Šis elements ir daļa no hemoglobīna - savienojuma, kurā ir skābeklis. Bez skābekļa, taukus un citas barības vielas nevar sadalīt, tāpēc dzelzs trūkums galu galā noved pie metabolisma pasliktināšanās.
- Arī vistas aknas ir ļoti bagātas ar A vitamīnu, kas nodrošina matu spīdumu un elastību, uzlabo ādas stāvokli, padara nagus spēcīgu un atbalsta redzi.
- Šis produkts ir folijskābes vai B9 vitamīna avots. Tas ir nepieciešams ķermeņa imūnās un asinsrites sistēmas normālai darbībai. Folijskābes klātbūtne padara vistas aknas ļoti noderīgu grūtniecēm, jo īpaši agrīnās stadijās, kad ir izveidota bērna nervu sistēma.
- Papildus B9 vitamīnam aknas ir bagātas ar citiem B vitamīniem, kas regulē olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu apmaiņu organismā.
- E vitamīna saturs ir liels vistas aknās. Šis savienojums ne tikai atbalsta ādu un matus ideālā stāvoklī, tas ir spēcīgs antioksidants un reproduktīvās funkcijas regulators.
Vistas aknas ir lieliski svara zaudēšanai, ne tikai tāpēc, ka tai ir maza enerģētiskā vērtība. Tā regulāra lietošana ļauj uzlabot ādas stāvokli un imunitātes darbu, kā arī novērst anēmijas attīstību, kas ir ļoti svarīga tiem, kuri vēlas zaudēt lieko svaru un saglabāt plānu figūru. Turklāt vistas aknu kalorijas ir "labas" - lielākā daļa no tām ir olbaltumvielās, un ir vajadzīgi proteīni, lai zaudētu svaru, jo tie lēnām sadalās un badu nomāc ilgu laiku. Bez tam, ar augstu olbaltumvielu saturu vistas aknas ir lielisks produkts sportistiem un tikai tiem, kas regulāri vilcienu zaudē lieko svaru.
Kā izvēlēties un pagatavot vistas aknu?
Kopsavilkumā mēs atzīmējam, ka vistas aknām ir pilns kvalitātes īpašības, kas padara produktu vēlams zaudēt svaru. Protams, tas viss attiecas tikai uz svaigām vistas aknām, kurām ir normāla smarža, gluda sarkanbrūna krāsa bez asinsķermenīšiem un gluda spīdīga virsma. Ja vēlaties pagatavot ceptu aknu, tad to vēlams mazgāt nedaudz augu eļļas, tāpēc gala produkta kaloriju saturs ievērojami nepalielinās. Vistas gaļa ir ļoti maiga un maiga, tomēr tā garša var šķist īpatnēja, jo tajā ir nedaudz rūgts. Lai atbrīvotos no tā, pirms vārīšanas ieteicams aknās turēt pienā.