Pašmāju dzērienu destilātu ražošana pašpatēriņam tagad ir atļauta ar likumu Krievijas Federācijā un lielākajā daļā postpadomju telpas. Juridiskā pārdošana par diezgan "demokrātiskām" cenām, jūs varat atrast standarta un ērti mājas dizaina ražotājus dažādos dizainparaugos (tas ir, dzēšamās mašīnas). Vislabākie spirta ražotāji ir izgatavoti no vara, protams, viņiem nepieciešama regulāra apkope, bet rezultāts ir labs arī. Nerūsējošā tērauda ierīces arī ir diezgan piemērotas. Izejvielas moonshine izmanto dažādas lietas - augļi, dārzeņi, graudi, cukurs utt.
Šo mājās gatavoto konjaku var pagatavot tikai no vīna degvīna, mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.
Mēs izmantojam tikai konjaka vīnogas, no citiem augļiem mēs iegūstam augļu brendiju (piemēram, kalvadosu utt.), No graudaugu destilātiem jūs varat veidot sava veida viskiju, no kartupeļiem - aquavit.
Labākā recepte mājās gatavotajam konjakam no dzemdībām
Sastāvs:
- vīnogas (jūs varat būt bezkaunīgi);
- cukurs - ar ātrumu 200 g uz 10 litriem misas;
- ūdens - 1 litrs uz 10 litriem sulas.
Sagatavošana
Vīnogas var nopirkt vairumtirdzniecībā, tai skaitā podvyavshy, neatbilstoši, jūs būsiet pateicīgi, un iznāks ar atlaidi. Labākas gaismas šķirnes.
Jebkurā ērtā veidā (no sulas pārstrādātājiem nevajadzēs iegūt sāli no vīnogām , termiskā apstrāde ir nepieņemama). Atlikušo eļļas kūku ielej ar nelielu daudzumu ūdens un atkal izspiež. Vīnogu sulu samaisa ar šķidrumu, kas iegūts pēc mazgāšanas un otrreizējās presēšanas. Mēs pievienojam cukuru, iemērkam pelnu pudelē, atstājot mazu vietu fermentācijas laikā, tā daudzums palielināsies. Ļoti ērti pudelēs 10 litri un 25 litri (tehniski). 3 dienu laikā alkohola fermentācija sāksies pati par sevi, putns sāk putas, tiklīdz tas notiek, mums ir jāuzstāda pudelei "ūdenszīme" (etiķa fermentācija sākas bez šīs ierīces). Pēc 40 dienām 12-17 grādu istabas temperatūrā vīns ir gatavs. Ja pudeles ir siltas, spirta fermentācija iziet un nedaudz ātrāk (30 dienas). Fermentācijas procesa pabeigšanu var novērtēt, ievērojami samazinot gāzes izdalīšanos caur ūdens aizbīdņa cauruli, kas novietota traukā ar ūdeni.
Destilācija
Mēs destilējam vīnu, izvēloties 1 un 4 destilāta daļas atsevišķā traukā (pēc tam šīs daļas atkal destilē). Mēs apvienojam divas un trīs destilācijas daļas ar otrās destilācijas produktu. Mēs esam ieguvuši kvalitatīvu vīna destilātu - jauno brendiju garu ar izejvielu smaržu un garšu norādēm, stiprums var mainīties vidēji no 40 līdz 60%. Jūs varat iztīrīt šo izejvielu ar aktivēto ogli un filtrēt. Ir iespējama arī tīrīšana, pievienojot kālija permanganātu vai pienu. Jebkurā gadījumā pēc nokrišņiem attīrītais produkts rūpīgi jāfiltrē ar caurulīti (piemēram, benzīnu). Tagad jūs varat atšķaidīt attīrīto jauno brendiju garu ar dzeramo ūdeni vai glikozes aptiekas šķīdumu līdz pat 40% no stiprības. Lai izmērītu, mēs izmantojam alkoholometru (pārdodam aparatūras veikalos).
Uzstājība
Labākajā gadījumā destilātu ielej jaunā, tīrā, mazā ozolkoka mucā un uzstāj vismaz 2 mēnešus (un labāk, protams, vismaz 3 gadus). Vienkāršotā variantā, jūs varat ielej vīna destilātu
Dažkārt ir nepieciešams sagatavot spēcīgus mājas dzērienus noteiktā notikumā, un tam nav pietiekami daudz laika. Lai to izdarītu, mēs jums pateiksim, kā ātri izvilkt konjaku no sveces.
Lai ātri izgatavotu pašmāju konjaku no vīna degvīna, mēs uzstājam to ukuporennyh stikla pudelēs uz ozola shavings. Nedēļas ir pietiekami. Pievienojot zāģu skaidas, jūs varat nozvejot 3-5 dienu laikā, bet jums būs nepieciešams atkārtoti filtrēt, izmantojot labus filtrus.