Lielisks budžets un delicious variants zivju ēdienkarte būs pollaka, cepta pannā. Šī veida zivis nepiedāvā kļūdas mājsaimnieces, gatavojot papildu darbus, un ir pienācīgas garšas.
No mūsu zemāk piedāvātajām receptēm jūs uzzināsit, kā gatavot pollaku sasmalcinātā pannā. Lai to izdarītu, mums vajag zivju fileju, kas mīkla dēļ ir ļoti sulīga un saglabā maksimāli derīgas īpašības.
Kā grilēt pollaka filejas alus pildīšanā?
Sastāvs:
- Pollock filejas - 550 g;
- sāls - pēc garšas;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- augu eļļa;
Mīklai:
- vistas olas - 2 gabali;
- vieglais alus - 275 ml;
- Garšvielas zivīm - pēc garšas;
- Kviešu milti - apmēram 220 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Kolonnas fileja, ja nepieciešams, atkausē, mazgā, labi žāvē ar papīra dvieļiem un sagriež gabalos pēc vēlamā izmēra un formas. Katra šķēle pārkaisa ar zemes maisījumu piparu un sāls.
Lai pagatavotu mīklu, sajauc olas dzeltenumu, vieglu alu un kviešu miltus. Pēc tam olbaltumvielu satveriet ar sīku šķipsniņu uz biezu putu un viegli iemet miltu maisījumā.
Katru gabaliņu pollaku fileja iemērciet vispirms miltos, pēc tam sagatavotajā alus mērcē un izklājiet uz apsildāmas pannas ar augu eļļu. Cepiet līdz skaistajai, garšīgai brūnināšanai no visām pusēm.
Cepta pannā apcepta ala - recepte
Sastāvs:
- Pollock filejas - 450 g;
- citronu sula - 35 ml;
- zemes koriandrs - 17 g;
- paprikas putekļu maisījums - 17 g;
- sāls - pēc garšas;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- augu eļļa;
Mīklai:
- vistas olas - 3 gabali;
- krējums vai taukains piens - 200 ml;
- kviešu milti - 200 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mežaudzes filejas nomazgā un žāvē. Pēc tam sagrieziet vēlamā izmēra šķēlēs, sajauciet ar sāli, pipariem, maltu papriku un koriandru, pārlejiet citronu sulu, samaisiet un izturieties divdesmit piecas minūtes.
Olas saberž sāli ar maisītāju vai noslaucīt, ieliet krējumu vai pienu un samaisa. Tad, ielejot nedaudz miltu, mēs sākam mīklu, kuras konsistence ir līdzīga pankūka mīklai. Masai jābūt viendabīgai un nedrīkst saturēt miltus.
Mēs iegremdē piesārņotos Alaska pollack gabaliņus vārītajā mīklī un ievieto trauku ar sarkano karstu augu eļļu. Kad zivis kļūst rožainas abās pusēs, mēs to izņemam uz plāksnes.