Banāns - viens no vecākajiem augiem, ko audzē cilvēks, daži pētnieki pat domā, ka tā varētu būt pirmā kultūra, ko cilvēki sāk apzināties. Viņa dzimteni uzskata par Dienvidaustrumu Āziju, it īpaši Malajas arhipelāgu, no kurienes banāns nonāca citās Vecās pasaules valstīs. Nav pārsteidzoši, ka mūsdienu pasaulē ir daudz šķirņu šajā augā, un ne visi no tiem iet uz pārtiku: dažām sugām ir tīri dekoratīva funkcija, citi - ražo eļļu, bet citas - šķiedrvielu ražošanai. Un šī milzīgā zāliena pārtikas šķirnes ir ļoti atšķirīgas: šim simboliskajām ogām ir simtiem šķirņu, un ne visiem no tiem ir pazīstama dzeltena krāsa un patīkama cukura garša. Ir tā sauktie dārzeņu banāni vai plakanie koki, kas tropos ir līdzvērtīgi kartupeļiem, kurus mēs zinām. No tiem zupa ir pagatavota, kartupeļu biezeni, nedaudz atgādina kartupeļus, ir cepti. Labi zināmi mums, dzeltenie mīļie viesi no eksotiskām valstīm - tas galvenokārt ir divu veidu pārstāvji - "Gro-Michelle" un grupas "Cavendish" šķirnes.
Kaloriju skaits banānā
Banānu kaloriju saturs ir atkarīgs no šī augļa kvalitātes un pakāpes. Visvairāk barojošie ir tādi, kā tas nav dīvaini nogatavojušies dārzeņu banāni - kaloriju saturs šajā banānā ir 115-150 kilokalorijas uz 100 gramiem. Tomēr ārpus ekvatorijas zonas šie eksotiskie "dārzeņi" ir ļoti reti sastopami, un tos diez vai varat redzēt veikaliņu plauktos. Vairāk ierasto desertu šķirņu, izvelk kalorijas par 90-100 par vieniem un tiem pašiem 100 gramiem produkta. Starp citu, nelīdzenie banāni ir vairāk barojoši: tie satur apmēram 110-115 kcal.
Tas ir par enerģētisko vērtību 100 grami, taču daudz interesantāk ir tas, cik daudz kaloriju satur vienā banānā. Galu galā, redzot, mums ne vienmēr ir iespēja nosvērt vajadzīgo produktu.
Kaloriju saturs 1 banānā
Viena Gros-Michel šķirnes banāna vidējais svars ir 125-150 g, lai gan dažreiz tiek atrasti īpatņi, kuru svars ir līdz 200 g. Cavendish klāstu banāni ir nedaudz mazāki, to vidējais svars ir 70-100 g. Tādējādi kaloriju saturs vidējā banānā būs pirmajā - 117 kilokalorijas, otrajā gadījumā - 81 kilokalorijas. Starp citu, šeit ir kā nošķirt šīs divas šķirnes:
- "Gro-Michel" - lieli, nedaudz smaili augļi, 17-25 cm garš un līdz 5 cm diametrā. Sapuvu augļu miza ir gaiša, zeltaini krāsota. Celuloze ir krēmīga, viegli salda, viegli atdalāma no mizas;
- "Cavendish" - mazāki 10-15 cm augļi ar plānu ādu, kas nobriedušā banānā ir klāta ar maziem brūniem plankumiem. Miesa ir balta, ne zemāka par iepriekšējo sugas pārstāvi.
Kaloriju saturs žāvētos banānos
Žāvētiem banāniem var būt 2 šķirnes:
- Žāvēti banāni bez papildu vārīšanas vai "banānu vīģes";
- cepti banānu šķēles vai banānu šķeldas.
Tā kā šīs divas žāvētu banānu šķirnes tiek sagatavotas dažādos veidos, tajās kalorijas būs dažādas: lielākais enerģijas daudzums var
Kur veselīgāka pārtika ir "banānu vīģes": tajās ir aptuveni 350 kilokalorijas uz 100 gramiem, turklāt nav visnoderīgākās palmu eļļas. Vienkārši sagatavojiet šādus žāvētus banānus - notīriet no mizas, izklājiet uz cepešpannas un žāvējiet uz kokogles.